新晋小网红：迷你煎饼，火爆国外抖音，一个配方煎3大锅！

发布时间：2020-09-15 08:22:00来源：轻松学烘焙

前段时间被一款舒芙蕾松饼刷屏，厚厚的松饼，淋上枫糖浆或奶油实在太诱人，今天分享的是它的迷你版！

迷你版更容易成功，好上手，而且制作时间短，挤满锅里后，直接翻面就行~如此高效的迷你松饼，国外版抖音很多博主在做~

煎好松饼小小的，可可爱爱，淋上蜂蜜，可以叉一串吃

也可以加入果酱、牛奶泡着吃！

挤入豆沙变身铜锣烧，挤入奶油变身下午茶小甜品，可口百变，让我们做起来吧！

迷你舒芙蕾煎饼/配方

2个蛋黄，3g香草精，90g牛奶

20g黄油，100g低粉，2g泡打粉

蛋白霜：3个蛋清+50g细砂糖

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香草精倒入蛋黄中搅打均匀，倒入牛奶与融化的无盐黄油，充分搅拌均匀。

低筋面粉与泡打粉混合，过筛入蛋黄液中，然后搅拌均匀

搅拌至顺滑无颗粒的面糊状态

打发好的蛋白霜分3次加入面糊中，翻拌均匀。蛋白霜可以事先打发好，打发至湿性发泡就行。

翻拌好的面糊是这种状态哦，不是浓稠，流动性比较好一些，装入裱花袋备用。

不粘锅开小火加热锅底，不用加油，一点点挤入锅内。如果一开始掌握不了用量，可以先挤少一些，再增多。

挤完一整锅后，基本就可以从最开始挤入处翻面了~用小刮刀轻轻插入底部，如果可以

翻面煎好后，到出晾凉。

这个量大概可以煎上3大锅哦，全部煎完是非常多的，大小如同马卡龙一样，你也可以用来夹馅，做下午茶点心~

装入碗中，倒入蜂蜜或枫糖浆

再倒入牛奶增加奶香

接着一口一口挖着吃，像极了早餐吃麦片的样子！

泡上一杯牛奶，搭配一些水果，这早餐够营养了~

其实它的吃法不止这样，夹上红豆沙，就是铜锣烧！夹上各种口味的奶油，可以做甜品点心，一般装盒售卖~

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