这菜是蔬菜界的“补钙王”，钙含量是牛奶的4倍，味道清香扑鼻，包你吃一次就爱上！

发布时间：2020-09-11 22:22:36来源：学美味家常菜

大家都知道牛奶补钙，但是亚洲人其实有很多都有一种病，叫做“乳糖不耐症”，就是吃乳制品就会导致腹泻，那除了牛奶，还有哪些我们平常易得的食材能补钙呢？今天就给大家推荐一种蔬菜，它就是荠菜。有研究显示，100克的荠菜所含的钙含量高达400毫克。

荠菜古称“护生草”，现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。

|荠菜蘸酱团子|

用料

主料：荠菜90克、面粉60克、玉米粉30克、油10克。

辅料：芝麻油一勺、生抽两勺、小红尖椒几个、米醋几滴。

做法

1、荠菜摘干净，充分清洗，荠菜蒂部挨着地面生长，会有很多的沙土，一定要用清水反复冲洗几遍，确保完全清洗干净。

2、将荠菜稍微切碎，放入碗中，加入面粉、油和玉米粉，不需要太多的面粉，只要能捏成团就行。

3、抓一团荠菜面粉团，放在手心用力抓，荠菜汁混合面粉后就凝聚成团了，荠菜团子的大小随意，我喜欢捏成一口一个的大小，方便孩子吃。

4、将所有的荠菜团子全部都捏好。

5、将荠菜团子放入蒸锅，大火蒸十分钟就可以了。如果当主食吃的话，直接就可以食用，如果当菜吃，咱们再来调个汁：生抽和芝麻油放入碗中，加入小红尖椒碎和葱花调匀后搭配上桌就可以了。热乎乎的蘸酱吃，清清爽爽特别开胃。

|荠菜鲜肉春卷|

用料

主料：荠菜300克、猪肉馅150克、春卷皮25张。

辅料：生抽适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、食盐适量、白糖少许、香油适量、葱姜适量。

做法

1、荠菜洗净掐去老梗。

2、焯水后，放入冷水中过凉

3、稍稍挤去水份切碎备用。

4、肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。

5、切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。

6、拌匀成馅料。

7、取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料

8、如图所示，把底部向上折起

9、两边翻折后，在顶端醮上面糊。

10、最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了

11、所有依次包好。

12、锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。