自制薄而香脆诱人酱香饼|再也不用排队买了
发布时间：2020-09-09 14:21:46来源：学做早餐
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轻松自制薄而香脆诱人酱香饼|再也不用排队买了！爱吃饼子肯定喜欢！每次吃就停不下来！在家学做诱人的香味，忍不住垂涎三尺，薄而香脆的酱香饼！
上一期的双饼之争
你看了吗
钟意酱香饼还是梅干菜饼
浓郁重口味还是朴素小清新
快跟着象印一同回顾
美味的两款饼的制作方法吧
酱香饼
饼皮
中筋面粉
温水
···
···
20g
100mL
酱料
郫县豆瓣酱
市售黄豆酱
市售甜面酱
辣腐乳
白洋葱
大蒜
水
A
···
···
···
···
···
···
···
2大勺
1大勺
1大勺
5g（约1块）
30g
10g
1大勺
孜然粉
花椒粉
B
···
···
1小勺
2小勺
五香粉
白砂糖
白芝麻
色拉油
小葱
C
···
···
···
···
···
1/2小勺
1小勺
1大勺
65mL
5g（切小段）
制作方法
①依次将中筋面粉和温水放入面包机烘箱中，选择“意式面条面团”键和“开始/取消”键，发出加料提示音后，再按“开始/取消”键。如果没有面包机，那就直接用手和面和揉面，揉十分钟，然后醒面十分钟后再揉5分钟，如果是早上起不来可以前一天晚上花点时间准备好面团。
②面包机发出提示音后，将面团取出分割成3等份备用。
③将A放入厨师机搅拌至无颗粒取出备用。（也可以用锅炒均匀，记得小火）
④使用不粘煎锅将温度调至250预热后倒入40mL色拉油，待油热至冒烟后浇回B中搅拌均匀备用。
⑤再次不粘锅中倒入20mL色拉油后放入③炒香后倒入C搅拌均匀盛出。（这个酱料也可以前一天晚上炒好。）
（左右滑动查看）
⑥取一份②用擀面杖擀成直径约为20cm的饼皮，在饼皮上均匀的刷上④后从一边卷起，成条状后在从一侧卷成蜗牛状。
⑦将⑥压扁后用擀面杖再次擀成直径约为20cm的饼皮。（如果觉得早上擀面皮比较费时间，可以前一天晚上把面都）
（左右滑动查看）
⑧使用不粘锅煎锅，160预热后倒入5mL色拉油，将⑦放入锅中煎至两面变金黄后翻面并刷上⑤再煎2分钟。表面撒上芝麻和葱花即可出锅切片食用。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者