一人食这样吃，谁还想脱单？一蒸搞定3菜1汤，这才是真的快手菜！

发布时间：2020-09-09 18:22:18来源：花吃姐姐

一个人吃饭很自由，想吃什么吃什么；一个人吃饭很苦恼，做少了单调、营养不全，做多了麻烦、吃不完。

花吃姐姐平时也是一个人吃饭，空有一颗超爱下厨的心，没有一个一扫而光的胃。经常做多了吃不完，留着第二天又吃腻了。

某天在沙县小吃喝着一罐乌鸡汤的我，突发奇想，这小小的一人份炖盅，除了炖汤，是不是也可以拿来做饭蒸菜？

这就有了今天的食谱，一人食蒸菜套餐。

准备四个炖盅，一个蒸蛋，一个炖汤，一个蒸肉，一个蒸饭，每一个都是一个人的份量。

同时上锅蒸，用一道菜的时间做好4道菜，菜式丰富营养满分，谁说一个人不能好好吃饭？！

RECIPE

一人食蒸菜套餐

材料

排骨8块/鸡蛋2颗/小米辣1根

芋头半个/菌菇适量/大米适量

蒜适量/葱适量/芹菜适量

调料

盐2小勺/蚝油1瓷勺/白胡椒粉1小勺

生粉1小勺

1.处理食材：芋头去皮切块，蒜切末，葱和芹菜切末，小米辣切碎。

排骨中加入蒜末、小米辣碎、1瓷勺蚝油、1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺生粉，拌匀腌制一会。

2.芋头蒸排骨：取一个炖盅，芋头块铺底。

再码上一半腌制好的排骨。

3.排骨菌菇汤：剩下的排骨和适量新鲜菌菇一起放入另一个炖盅。

加入1小勺盐，再加开水至8分满。

4.蒸米饭：第三个炖盅里加入清洗好的米，再加入1:1的水。

把三个炖盅一起盖上盖子，放在锅中大火蒸20分钟。

5.鸡蛋羹：蒸三道菜的时候准备蛋羹，鸡蛋2颗打散。

加入一点盐、白胡椒粉拌匀，再倒入1:1的清水。

通过滤网倒入炖盅里，放入之前的蒸锅里，继续蒸10分钟即可。

6.摆盘出锅：鸡蛋羹蒸好后淋一点生抽，撒点葱花。

芋头蒸排骨出锅后撒上葱花，菌菇排骨汤中加适量芹菜碎和白胡椒粉增香。

接着就可以享用啦。这次的菌菇排骨汤中花吃姐姐用了新鲜的鹿茸菇，吃起来格外肥厚细腻。

和排骨一起焖蒸，既释放了满满的菌菇鲜香，又吸饱了排骨的油润滋味，打开盖子的一瞬间就被香倒了！

芋头蒸排骨就不用说啦，一滴水不加，让排骨自然释放的肉汁浸润着粉糯香甜的芋头块，一口一块充满了满足感。

这次排骨的腌制调料里还加了点小米辣，在基础的蚝油蒜香之余，增加了一丝丝的辛辣感，吃起来更过瘾，开胃又解腻～

另外，还可以用南瓜或者上周发过的腐竹来代替芋头，同样美味。

最后来舀一勺细腻的蒸蛋羹，简单家常的滋味最是抚慰人心。

这样一份肉、蛋、汤、饭、菜齐全的一人食套餐，吃起来健康又满足，不过唯独少了点蔬菜。

你们可以试试加点绿叶菜在排骨汤里或者在蛋羹里放一些青豆、胡萝卜、玉米之类的蔬果，营养会更全面一些。

不知不觉国庆和中秋就要到了，这个假期大家有什么出行计划吗？有打算去哪个城市寻找美味吗？

上次广式早茶的测评底下，有很多热心的广州朋友跟大家分享了当地的地道早茶店。花吃姐姐灵机一动，想说今天我们就来发起一个“城市美味推荐”活动。

大家在留言里分享一个你的城市里最推荐我们去的餐厅，不论是早餐店、夜宵摊子还是咖啡馆、甜品店，什么类型都可以，期待你们的分享～

好啦，今天的食谱就分享到这里？一人食你最喜欢怎么吃？你的城市里有哪些必去的餐厅？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

蒸出来的美味

9月10日20:00

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