它是“动物人参”，秋天每周吃一次，健脑更聪明，长个不长膘

发布时间：2020-09-08 16:21:17来源：舌尖上的中国2

暑假结束了，转眼间学校也开学了，孩子重新步入学校开始新学期的学习。放假期间很多孩子都跟着爸爸妈妈到处旅行，或者参加一些自己平时没时间玩的运动，流汗多胃口多少也会受影响的，所以现在开学了，保证健康是最重要的。秋天也是温补的季节，所以我会选择每周煲汤给孩子喝，食材上选择自然是要适合孩子吃的，比如今天的这道汤品，每周吃一次，赶走疲劳而且体质也能增强，这样学习起来更带劲，家长也就少操心了。

煲汤一直是南方人比较擅长的，所以经验也积累的多，孩子在发育生长期间，应该多吃一些养脾胃益气的菜，而鹌鹑就是很不错的选择。鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。富含的蛋白质含量高达22.2%，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，也适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。丰富的卵磷脂更有健脑的好处，所以孩子吃可以缓解养不良、体虚乏力等问题，因此，鹌鹑又有“动物人参”之称。老少皆宜的汤品，秋季吃正合适。

【鲍鱼炖鹌鹑】食材：小鲍鱼适量，鹌鹑2只，胡萝卜少许，姜片少许。调料：盐和少许的胡椒粉

鹌鹑我买的时候一般会让商家都处理干净了，然后带回来洗干净，放入冷水锅中煮下去污物，然后再次洗干净备用。另外准备少许的姜片，胡萝卜去皮切块备用。放假期间孩子多少都会玩手机，所以多吃胡萝卜对视力有很好的保护作用。

而鲍鱼肉含有非常丰富的蛋白质，由于常年生长在深海之中，滋阴补养提高免疫力，对人体的健康有很大好处，属于老少皆宜的美味，和鹌鹑一起煲汤更鲜美。

鲍鱼的处理其实很简单，如果你买的是非常小的鲍鱼，那么直接烧开水放入锅里面焯烫下，肉就能直接取出来，如果大个的鲍鱼那么就学我这样用筷子从鲍鱼肉和壳中间插入，这样就能轻松的将内脏去掉了。然后用盐和胡椒粉抓拿多清洗几遍就可以了。

上面的粗加工都处理好了，然后将鹌鹑和鲍鱼直接放入炖盅里面，放入胡萝卜和少许的姜片，加入适量的水，隔水炖，电压力锅大约30分钟就成，最后放盐和胡椒粉调味，鲜美又营养。

小唠叨：隔水炖的好处是汤品会保持清澈，如果是纯粹喜欢喝汤的就按照我这样方式做特别的好，如果你喜欢吃肉的建议直接将材料一起放入电压力锅里面煮，这样汤会稠一些，适合爱吃肉的，喜欢哪一种就根据自己喜好选择吧。