烘焙圈子：三款蜂蜜小面包的做法～焦脆松软、甜而不腻！！
发布时间：2020-09-03 18:21:27来源：烘焙圈子
蜂蜜被古希腊人当成天赐的礼物，它是小蜜蜂带给人们的，中间没有经过人为的加工，含有180多种人体可以直接吸收的营养物质，素有血清之王的称号，不仅可以增加血管张力，增强抵抗力，还能美容养颜。
蜂蜜小面包是备受人们青睐的一道美食，外观金黄诱人，气味鲜香扑鼻，口感外酥里嫩，味道甜而不腻。焦脆与松软相结合，脆脆的面包底部布满芝麻，还有扑鼻的蜂蜜香味。做法相对也比较简单，爱动手的小伙伴也可以自制蜂蜜小面包的！
蜂蜜小面包的做法与其他小面包差不多，首先先要将面粉(高筋面粉)加食盐及蜂蜜和好，也可以适量加些其他材料如鸡蛋等，和好面后让面团适当发酵便可将其分层小面团，等小面团发酵一会儿后擀成薄片，接着由上而下卷成小面包状，此时小面包的雏形基本上已经出来了，之后便可以放进烤箱中烤了，上色后取出来刷上蜂蜜水后接着在烤一会儿即可。当然，对于糖尿病人来说是最好不要食用蜂蜜小面包，以避免出现加重病情的情况。
一、甜蜜｜蜂蜜小面包做法
蜂蜜小面包：在面包界中深受大家喜爱，无论大人还是小朋友都是最佳的选择，那么怎样才能在家中做出可口的蜂蜜小面包呢！小编今天带大家学习一下呢~
材料
任意品牌高筋面粉275克/纯牛奶150克/全蛋蛋液65克/槐花蜂蜜55克/白砂糖35克/黄油25克/酵母粉4克/食用盐4克/清水1勺/玉米油1勺/白芝麻或黑芝麻若干
做法
1、和面。
2.将全蛋蛋液、纯牛奶、槐花蜂蜜、白砂糖、酵母粉打散，倒入盛放面粉的盆里
3.用摔面团的手法揉面，揉到面团表面滑溜溜的
4.加入黄油，多揉一会，揉面团直到面团能够用手拉出薄膜。
5.盖上保鲜膜，放入烤箱，在烤箱的最底层放入装有水的烤盘，用常温型45度发酵1小时至面团2倍大。
6.将面团均匀分至10块左右，放置10分钟。
7.将面团擀至薄皮，卷成如图所示，盖上保鲜膜再放置15分钟。
8.将每一个面团用刀切开，一分为二。
9.用小碗装一碗清水，然后将面团蘸一下清水。
10.拿出来之后，再蘸一层干面粉。
11.将烤盘底部刷上油，将面团均匀放入烤盘。
12.烤箱放一杯热水，面包放入烤箱，进行最后发酵至2倍大。
13.将发酵好的面团取出，将烤箱上下都预热至180度，烤盘内均匀刷上植物油，表面刷一层薄薄的蛋液，洒上芝麻
14.烤18-20分钟至面包表面呈金黄色。
15.将蜂蜜兑上冷开水，比例为1:1。出炉后立即均匀的刷一层蜂蜜水
香甜可口的蜂蜜小面包就做好咯，趁热吃会更加香甜哟~
二、蜜蜂芒果面包做法
蜂蜜味芒果面包充满嚼劲，每一口会呼吸的面团中，都能吃到隐藏其中的粒粒核桃仁与芒果干。核桃仁与蜂蜜利口酒泡制过的芒果干，揉进欧式面团里，烘烤过后的软欧包，透着坚果香、芒果香、蜂蜜味。
材料：吐司面包半个、冰激凌1个、红心火龙果半个、猕猴桃1个、芒果1个、黄油20g、蜂蜜20g、巧克力酱少量
耗时：30分钟难度：☆☆
用锯齿刀把面包从中间一切为二；
用刀把中间部分掏出，中间部分要保持完整；
将掏出的面包切成大小均匀的小方块；
预热烤箱，上下火180度；
将黄油和蜂蜜放入小碗，用微波炉打半分钟，使黄油融化，并将之与蜂蜜搅拌均匀；
把掏空的吐司里面和边缘，还有面包丁全部刷上黄油蜂蜜液；
放在铺上锡纸（油纸）的烤盘上，放入预热好的烤箱，烤12-15分钟左右后取出；
在烤面包的同时，火龙果用球挖出圆形，芒果去皮切丁，猕猴桃去皮切片备用；
取出烤好的面包，按照自己的喜好，摆上水果，装饰条，最后挖出圆形的冰激凌球摆上，浇上巧克力酱即可；
中间的面包经烤制后口味醇厚，味道香浓而不腻，蘸着冰淇淋吃，外面一圈面包烤得焦黄，面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融，让舌尖与味蕾感到甜蜜和满足。
三、蜂蜜脆底小面包做法
by：小鲜女
甜甜的焦糖色脆底小面包，外脆内软，色泽鲜亮，喜欢甜点类面包的一定会喜欢的一道面包食谱！
食材
（主面团）高筋面粉：205g、酵母：3g、盐：2.5g、全蛋液：40g、细砂糖：38g、奶粉：10g、牛奶：50g、水：40g、黄油：9g
（底部蘸料）白芝麻：适量、细砂糖：20g、玉米油：适量、黄油：少许、蜂蜜：适量
步骤
1、用厨师机将高筋面粉、细砂糖、酵母拌匀后，加入鸡蛋、牛奶、水，揉至光滑的面团，再加入黄油和盐继续打至面团能撑开半透明易破的薄膜。
2、将打好的面团放入蒸烤箱中，选择发酵模式，35度发酵50分钟，发至2倍大左右可取出。
3、称一下面团重量，均匀分成8份，揉圆，常温松弛15分钟。
4、在烤盘中倒入适量的玉米油，然后在小碗中，将适量的白芝麻和细砂糖混合。
5、取松弛好的面团，擀成长方形，自上而下卷起，然后从中间一分为二，切开。
6、切好的面团底部蘸之前混合好的白芝麻和细砂糖。
7、均匀放入烤盘中，放入蒸烤箱，选择发酵模式，40度发酵30分钟，发至两倍大小。
8、发酵好后，在面包空隙中放入少许黄油，然后放入蒸烤箱，选择上下烤模式或者后部热风模式，180度20分钟。
9、烤完后取出，趁热在表面刷一层蜂蜜，然后洒上白芝麻。面包内部香气绵软，底部酥脆，非常好吃。
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