彩虹巨蛋蛋糕，撕开一条彩虹，3个鸡蛋就能搞定！

发布时间：2020-09-02 08:22:00来源：轻松学烘焙

这个外表平淡无奇

扒开却是令人惊艳的彩色内心！

刚出炉热乎乎，胖鼓鼓的，像是你的小肚腩呀！

这QQ弹弹的样子，扒开居然是多彩巨蛋蛋糕，今年七夕蛋糕新的款式，就是它！不要觉得这些蛋糕过于简单，现在大多数年轻人只在乎颜值，所以你会看到非常多夸张的造型。

况且，现在的节日已经成为消费的狂欢，有关节日的产品价格都会上升，这款蛋糕成本其实非常低，在家里用3个鸡蛋就能做出来~

制作过程非常简单，如果不喜欢色素的朋友也可以用果蔬粉~

多彩巨蛋蛋糕/配方

3个蛋清

40g细砂糖

12g玉米淀粉

少许食用色素

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这个蛋糕其实是蛋白酥类甜品，只不过没有将其烤酥，所以蛋白的打发是很重要的，可以将蛋白分离冷藏一会，或者盖上保鲜膜冷藏一夜，比较好打发，做马卡龙有些人就会冷藏过夜。

打发至气泡后，加入40g细砂糖继续打发。

打发至蛋白膨胀、出现较厚的纹路时，加入12g玉米淀粉打发，因为这个蛋糕成品是垒起来的，没有淀粉支撑不起来。

打发至有弯钩的湿性发泡，停止。

分成3份，一份多，一份中、一份少，分别装入干净的盆子

其中两份加入一滴你喜欢的颜色色素，打发至硬性发泡，记住只需要一滴，出来的颜色淡淡的，很好看。

如果你的色素质量不行，可能需要滴很多。这里推荐一家进口色素淘宝店：cici的翻糖花园给大家，报我公众号可能有优惠，只是说可能，试试吧~

烤盘垫上一张油纸，放入蛋白霜，抹平整。最大份的那碗蛋白霜放底层哦！

接着倒入中份蛋白霜，抹平

最上层的最少，将其抹平，得到一个半球形，送入预热至150度的烤箱烘烤30-35分钟，注意观察上色情况。

烤好的颜色比较柔和，不是深色焦黄那种，如果到深色，那么它的外层是酥脆的。

看，它软乎乎的，捧在手心，可爱极了

轻轻掰开，奶白色接着粉色，然后Tiffany蓝，这种颜色淡淡的，不会很浓烈，太美了。

非常轻盈软嫩，轻轻一撕就会裂开，口感好极了

再开个芒果黄！一组美丽的巨蛋多彩蛋糕完成~

只要几个鸡蛋，就可以制造这种效果哦~如果不想用色素可以用1g果蔬粉加入打发试试~

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