存放鸡蛋时犯错误，可能很快会变质，别浪费鸡蛋了

发布时间：2020-09-02 13:21:37来源：陪你养生

新买回来的鸡蛋上面往往都有不少的鸡屎，不少人会选择洗一洗，把上面的鸡屎洗掉，然后放入冰箱中的冷藏室保存。但这样做其实是错误的，这样的一个小错，可能会使我们在无意间感染沙门氏菌，吃出食物中毒。

有新闻报道称，一家人因为吃了一盘炒鸡蛋，结果全都腹泻、发烧，特别是小孩，在抢救室住了三天才救回来，后来发现原因，一家人全部感染了沙门氏菌，原因就是清洗造成鸡蛋变质。

鸡蛋的保护膜被破坏会变质

鸡蛋表面有层类似胶状的保护膜，能够起到保护鸡蛋的作用，避免外界的细菌通过蛋壳表面的气孔进入鸡蛋内部。清洗之后，表面的保护膜会被洗掉，外界的细菌，特别是藏在鸡蛋表面的沙门氏菌可趁机进入鸡蛋内部，破坏鸡蛋内部的组织，加速鸡蛋变质，不利于鸡蛋的保鲜。

鸡蛋的保鲜期较短

原本鸡蛋放在冰箱中，大约能够保鲜30—40天；放在室温下，大约能够保鲜10天，如果清洗过后，即便是放在冰箱中，也撑不到一周就会坏掉。稍有不慎可能会吃出中毒。

鸡蛋的正确保存方法是，用卫生纸轻轻的擦掉上面的鸡屎，然后把鸡蛋放在专门的保鲜盒中，再放入冰箱中保存。保存时，鸡蛋的大头应该放在上面，这样可以延长鸡蛋的保鲜时间，避免出现散黄的情况。

鸡蛋是种营养丰盛的食物，富含多种人体必需的营养物质。但是，并不是所有的鸡蛋都有营养，都可以放心吃，有几种鸡蛋吃了对健康不利，要忌口。

皮蛋不能多吃

皮蛋，是不少人爱吃的凉菜，喜欢在喝酒的时候吃。皮蛋味美，但并不健康。皮蛋中含有较多的铅，常吃会加重肝肾的解毒负担，还会影响大脑组织，增加老年痴呆的风险。孕妇和青少年儿童是不能吃皮蛋的。

毛鸡蛋应该少吃

毛鸡蛋，是不少地方的特色美食，有些人爱吃。但毛鸡蛋其实是一种“死胎蛋”，里面容易有寄生虫和病菌。毛鸡蛋的营养价值也比较低，其中多数营养早已经被吸收了，但里面的鸡又死掉了，容易滋生有害物质，应该少吃。

有裂纹的鸡蛋不宜食用

在买鸡蛋时，我们会看到有些鸡蛋上面有裂纹，这种裂纹蛋也是不宜食用的。鸡蛋表面存在很多种细菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌等，裂纹后细菌会趁机进入蛋中，污染鸡蛋，使其变成“坏蛋”。

表面有黑斑的鸡蛋不要吃

表面有黑斑点的蛋，也是不能吃的。鸡蛋表面出现黑斑点，说明它已经发生了霉变，不光会有细菌，还会滋生黄曲霉素，吃了不光容易食物中毒，还会给肝功能造成极大的负担，可造成肝功能出现衰竭，对健康是很不利的。

散黄蛋最好别吃

散黄蛋，最好也别吃。鸡蛋之所以会散黄，是因为里面的蛋黄膜破裂，这说明可能已经有病菌进入了鸡蛋内，鸡蛋已经被污染了。

鸡蛋营养丰富，每天吃1个，对健康很有好处。但新买回来的鸡蛋，不要清洗，擦一擦放冰箱就可以了。鸡蛋也有保质期，大约只能保存一个月左右，要及时的食用，不宜过多囤积鸡蛋。另外，不健康的“坏蛋”要少吃，防止吃出问题。