少油健康又美味营养，这么做全家人都爱吃！

发布时间：2020-09-01 20:23:03来源：拾味爸爸

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言归正传：

茄子特别吸油，平时如果用茄子炒菜的话，油一放多，很容易就做得油腻不健康。今天分享一道关于茄子的清爽做法，用茄圈来做皮，茄肉搭配虾皮、鸡蛋、面粉等食材来做馅，经过小火慢煎，就能尝到香喷喷的美食了！

用这个方法来做茄子，既少油健康又美味营养，一定要试试哦！

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：SarahKroger-ImpossibleThings

茄子虾皮面饼

食/材

茄子1个

鸡蛋1个

面粉35g

虾皮6g

盐2g

小葱1根

植物油适量

工具：平底锅

熟练耗时：30mins（不含浸泡时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

6g虾皮提前放入清水中泡软。

虾皮能给菜肴提鲜增香，也可以用干贝、银鱼等海产干货代替。

-2-

茄子洗净，切成约1.5cm厚度的小片。

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用小勺掏出中间的茄子肉，把茄子圈留起备用。

-4-

把挖出来的茄子肉细细切丁。

-5-

倒入搅拌碗里，把泡好的虾皮也加进去。

-6-

打入1个鸡蛋，加入35g面粉和2g盐。

对鸡蛋过敏的宝宝，可以不加鸡蛋。面粉可以让馅料定型，如果不加面粉的话，馅料会漏出来，就无法和茄圈粘合在一起了。面粉的筋度没有要求，高中低筋都能用。盐的分量请根据宝宝年龄和口味需求来调整。如果宝宝的辅食里还没加过盐，则把盐去掉。

-7-

喜欢葱花的再拌点葱花，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

-8-

馅料准备好后，往茄子圈里一个个填满。

-9-

平底锅热锅少油，把茄子圈请入锅中。

-10-

小火煎至底部微黄后，翻面。

-11-

继续煎至两面微黄熟透，即可出锅。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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