网红速冻广式早茶，有几家是真的好吃？看完这篇早茶测评你就懂了！
发布时间：2020-08-31 21:21:59来源：花吃姐姐
上周的分享里花吃姐姐提到杭州新开的广式早茶店点都德的盛况，评论里好多广州的朋友都表示不可思议。
其实很简单，因为杭州能饮广式早茶的店实在是太太太少了！
味道不错的价格贵，抠抠搜搜只敢点个三四份，毫无早茶的悠闲亲民感；味道一般的其实价格也便宜不到哪里去，正不正宗还没法保证。
所以好不容易来了一家喊得出名字的点都德，当然蜂拥而上了。
这些年花吃姐姐去广州香港喝早茶的次数没有九次也有十次了。
从街头巷尾的平民小店、连锁店铺，到香港米其林推荐的点点心、广州米其林一星的利苑都吃过不少。
这次排不上点都德的队，我就想着来一场速冻广式早茶测评，看看哪些是足不出户就能品尝到的地道风味。
在总结了很多网上的推荐和测评后，这次我买了连锁品牌中速冻产品最多的广州酒家、号称广州以外地区早茶店供货商的万正面点、还有据说是当地人小时候的味道的佛山金城。
话不多说，吃起来！
虾饺
首先是早茶王牌——虾饺。我买了万正的虾饺皇和广州酒家的虾饺这两款。
万正的一包有12颗。
广州酒家的一份有8颗，冷冻状态下两份看着大小都差不多。
蒸完后长这样，左边是万正的，右边是广州酒家的。皮上的褶子都还在，据说这也是判断虾饺优劣的一个元素。
看侧面就比较明显，万正的虾饺皇明显个头大了很多，广州酒家的比较扁。
我先吃的是广州酒家的，咬开的第一感觉是皮有点绵软，不Q。馅料的味道又足又正，还有点汁水，除了皮不弹之外没什么毛病。
虾仁的个头就比较小，看侧面也是扁扁塌塌的。
万正的虾仁大小和数量都多了很多，大概有2颗左右，但是味道就比较淡，香气不太足，而且它的皮吃起来特别像汤圆，完全没有虾饺薄透Q弹的感觉。
两份都各有优劣，皮一个像汤圆一个很软，馅料丰富度方正胜，味道广州酒家赢，但两者都没有达到正常水准。
其实我还买了公仔的虾饺，但是迟迟没有收到货…
凤爪
接着是凤爪，同样是万正pk广州酒家。
万正出品的全都是大份量装，而且凤爪里面是没有花生的，汤汁看着也比较多。
广州酒家的份量就是1-2盘的量，里头除了凤爪还有不少花生。
蒸好后的样子，左边方正，汁多个头大，右边广州酒家，几乎没多少汤汁，但颜色深、有花生。
先吃广州酒家的，一入口就是那个味，从凤爪到花生都很入味酥软，好吃！
夹一个爪子看看。
接着是万正，看上去颜色明显淡一点，但吃起来会发现味道比广酒的浓很多。
个头大所以肉也比较厚，汤汁和凤爪外面的味道都浓郁很多，像是广酒的拉高了饱和度。
酥软度都一样，这份嚼起来还有点凤爪本身的鸡肉味。
两份单独吃都很好吃，只是吃完万正的再吃广酒就会觉得比较淡。
味道上广酒的更入味，由内而外都是酱汁的味道，还附带花生；万正的味浓但尚留肉味，就看大家自己的喜好选择了。
流沙包
流沙包对比的是佛山金城和广州酒家利口福的。
佛山金城的一份有两板，个头稍小一点。
广州酒家有两款流沙包，一款是蓝色包装的，一款是今天买的这份，蓝色包装的我之前吃过，印象中是没有这个流沙大包好吃，所以就没买。
蒸完之后长这样，左边金城，右边广酒。
迫不及待地先吃佛山金城的，撕开就是岩浆一般流淌的流沙馅。
包子皮比较蓬松，馅料又浓又多。吃起来沙沙的，有淡淡的咸蛋黄味和浓郁的奶黄味，更像是流沙版的奶黄包，整体偏甜，好吃！
接着是利口福的流沙大包。撕开来里面的流沙颜色明显比金城的橙黄一些，同样是流动性很足的岩浆状。
味道是更有咸蛋黄的味道，淡淡的咸味。面皮比金城的扎实一点，是紧致的软感。
两款流沙包都很好吃，面香馅多，只不过金城的更偏奶黄味，利口福的更偏咸蛋味。
叉烧包
叉烧包也是广酒利口福vs佛山金城。
叉烧大包的大小和流沙包的一样，第一张图看起来小小的是因为佛山金城的流沙大包真的太太太大了。
有多大呢，足足有我一只手摊开来那么大！再大一点可以赶上比脸还大了。
这是蒸完后的对比图，广州酒家的包子都特别白，右边金城的依旧比蓬松。
先吃广州酒家的。掰开来馅料不少，这个叉烧包和某些速冻品牌的酒红色的叉烧包不同，内馅和酱汁是棕色的。
肉不是肉块，而是细碎的、比肉末大一点的肉碎。酱香还是很浓郁而且挺好吃的，不过因为肉比较细碎，没什么满足感。
面皮和流沙包一样，细密、没有孔洞，吃起来略带香甜，有一点点噎。
接着是我满怀期待的佛山金城叉烧大包，掰开都惊呆了，馅料也太少了吧！
只有中间薄薄一层，味道比利口福的浓一点，但是肥肉偏多，吃起来油味重一点。
两款叉烧包都好吃，但没有惊艳的感觉。
金城的这款大包味道是不错的，但是馅料和面皮比起来真的太少了，或许可以买普通大小的叉烧包试一试。
萝卜糕
萝卜糕买的是万正和佛山金城的两款，都是非常大份装的，没有小份的在售卖。
首先看外观，下图上面两片是佛山金城的，明显看着馅料丰富一些。下面两块正方形的是方正的，乍一看几乎没什么馅料。
冷冻的直接下锅煎，成品可以看出右边的佛山金城厚实很多，万正的比较薄。
吃下来感觉两款都一般般。佛山金城的馅料里有不少腊肠粒，但是吃起来口感很绵软，萝卜味也很淡。
万正的虽然馅料里几乎没什么东西，但优点是有不少萝卜丝，而且有比较浓郁的虾米的味道，但口感同样也是很绵软。
两份吃起来虽然各有优点，但口感都很一般，像米糕不像萝卜糕，吃完就不会再回购了。
不同品牌的对比就到这里结束了，接下来是我在搜广州酒家时看到超多人推荐的一些单品。
烧卖
这次我买了广州酒家的两款烧卖，分别是虾仁干蒸烧卖和香菇干蒸烧卖。
大小和样子都差不多，虾仁款上面镶嵌着一颗小虾仁，香菇的则是青豆。总的来说个头偏小。
这是蒸好后的样子。
先来吃口香菇的，入口就是非常浓郁的香菇和肉味，里面的肉块很有嚼劲，又香又弹，直接吃会有一点点咸，但配茶或者粥就会觉得刚刚好。
外皮几乎没什么存在感，虽然个头小但满满都是肉。
吃完香菇的再吃虾仁，就有点食之无味的感觉。除了顶上的小虾仁，内馅比起香菇实在是淡了很多。
两款都是好吃的，但相比较起来我会回购香菇的，真的太香太Q了。
核桃包
核桃包是我每次搜广州酒家都一定会有人推荐的，虽然不太喜好甜口的包子，但还是很期待的买了普通款的和黑芝麻款的。
两款的外形看是一摸一样的。
先来吃黑芝麻的，一拨开就流淌开浓浓的黑芝麻流沙馅，里面还有不少核桃粒。
吃起来非常非常香，黑芝麻沙沙的口感很明显，还能咬到不少核桃粒，不管是黑芝麻还是核桃的味道都很浓郁。
如果平时喜欢喝黑芝麻糊的，一定会喜欢这款的馅料。
接着是普通款的，核桃的味道和口感都和黑芝麻的一样。
不过没有了芝麻味，这款奶香味比较足，感受起来可能稍微单调、甜一点。
两款虽然入口感觉都比较甜，但神奇的是吃完不会觉得腻或齁，如果喜欢黑芝麻的强烈推荐黑芝麻核桃包，喜欢核桃的也很推荐普通款的。
这个包子没有辜负我的期待！
糯米鸡
这次只买了佛山金城的糯米鸡，之前做攻略看到稻香、公仔的糯米鸡都有人推荐，不过公仔的我买了还没到货，稻香的因为只有单个产品，所以就没买。
广州酒家的糯米鸡似乎是大家都不推荐的，据说里面馅料非常少，几乎只有糯米，所以我就干脆没有买。
蒸完打开长这样。
馅料不少，有一块比较大的鸡肉，其余都是些细碎的笋丝、香菇、肉碎。
吃起来味道是很好的，还有股浓郁的荷叶味。但是糯米的口感很稀烂，像煮得很稠的粥，米粒都碎掉了，没有一点嚼劲。
这款糯米鸡我觉得优点和缺点都很明显，味道是好的，但口感就太一般了。
豉汁排骨
最后是豉汁排骨！一份的量不多不少，排骨大概有七八颗，是生的，其余都是芋头块。
虽然包装里看着一点汁水都冇，但蒸完盘底竟然有一大汪混着油花的汤汁，还没吃就能闻到浓郁的蒜香。
吃口排骨，好嫩！好滑！虽然个头不大，但骨头也很小，所以吃起来还是比较有满足感的。
味道特别香，芋头就比较干，底下的汤也是非常鲜美，一点都不咸，吃完我把汤都一饮而尽了。
吃完了来总结一下，这次买的万正豉汁凤爪、佛山金城流沙包，广州酒家的紫金酱凤爪、流沙大包、香菇干蒸烧卖、豉汁排骨、核桃包都很好吃，即使比不上最地道的现做广州味，也是味道棒、价格实惠的居家选择。
不过要提醒大家，佛山金城的产品淘宝上只有几家店有卖，而且因为是顺丰空运，所以运费往往比商品还贵；万正除了虾饺有小份装的，其他基本都是两三斤起卖。
我看最后的赢家可能还是商业化做得最好的广州酒家。
其实前几天关于点都德的讨论里，有不少人说广州最好吃的早茶不在广州酒家之类的连锁店里，而是家楼下的那一家。
那是当然，杭州最好吃的杭帮菜也不在外婆家新白鹿和绿茶里。
可是既然这样，为什么还要测评这些“肯定不是最好吃”的早茶，甚至还是速冻的呢？
我觉得，对于咱们普通游客，好不容易攒出来的几天假期，去到广州也不一定真能吃到那些角落里的家常店。
没有那么多的时间和试错成本，紧凑的行程里人们往往还是会选择有品牌保障、大多数人推荐、安全不出错、在市中心或者商场里很好找到的这些连锁品牌。
这些当地人觉得普通的味道可能就是我们游客能吃到的最佳风味了。
既然势必吃不到最好的，那不如试试这些通过冷链就能足不出户品尝到的、即使不算最好但也合格的幸福？
我相信总有一款是能让外地人满意、不丢本地人脸的味道，所以就有了这次测评。
而结果也的确超出了我的预期。
好啦，今天的测评就到这里。你有哪些好吃的速冻点心分享？你的家乡有哪些美食可以网购品尝？欢迎留言和花吃姐姐分享！
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