网红黑骑士面包丨做法
发布时间：2020-08-31 08:22:02来源：轻松学烘焙
“这款以黑为美的黑骑士面包，口感会让你留恋，上瘾，吃起来松软有嚼劲，而中间的奶酪夹心与奥利奥的结合简直完美。”
高粉210克
酵母3克
鸡蛋1只
水145克
黄油25克
盐2克
细砂糖35克
低粉20克
可可粉20克
竹碳粉2克
奶油奶酪150克
淡奶油100克
细砂糖50克
奥利奥碎适量
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
1
先来一个成品。
2
除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面。
3
揉至扩展状态，包入黄油和盐。
4
继续揉到光滑可以拉出薄膜。
5
包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
6
把发酵好的面团，取出排气平均分割成3个小面团。
7
从上到下卷起，接口捏紧。
8
三个依次的卷好，摆在垫有油纸的烤盘上。
9
烤箱进行发酵，温度35度，时间50分钟。
10
发酵完毕，烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。
11
奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖搅拌均匀。
12
加入淡奶油，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状。
13
加入奥利奥饼干，拌匀。
14
用面包刀在面包中间切一刀。
15
挤入奥利奥芝士夹心，最后撒上糖粉，挤上巧克力装饰。
16
切段开吃咯。
1、正中的黑骑士面包是需要用到黑可可粉的，但家里没有用了竹炭粉代替。
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