“心太软”夹心砖，别看颜值不高，一块价格却很高！

发布时间：2020-08-29 08:22:07来源：轻松学烘焙

之前分享过很多款巧克力砖，每一款都做的十分完美，不塌陷不回缩，而今天这款不一样，它中间凹陷进去：

但凹陷是因为，这款蛋糕没有加面粉！没有面粉支撑自然涨不起来，但好处是，它中间的夹心又嫩又滑

叉子轻轻就能划下去，真——心太软！

因为没有面粉、空气加入膨胀，它的口感回归了原始的丝滑，特别是中间的软心部分，纵享丝滑，德芙的广告就是形容它没错了！

而它的做法几乎是“傻子做法”，就是将所有材料搅拌均匀就行，0难度，学不会就真的说不过去了

一口接着一口太治愈了，如果觉得中间的凹陷不美观，可以抹上一些奶油哦！一些咖啡甜品点就是这样做的哦，价格卖的不便宜呢！

“心太软”巧克力砖/配方

160g黑巧克力，70g黄油50g淡奶油，50g白糖1g食用盐，140g鸡蛋

模具尺寸：15.5x7.8x6.5cm

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黑巧克力（可可含量36-56%）、无盐黄油切碎倒入盆子中，至于热水上静置1分钟，再搅拌至顺滑无颗粒状态。

倒入糖、盐、淡奶油搅拌至顺滑无颗粒的巧克力糊。

140g鸡蛋大约3个鸡蛋，分3次倒入与巧克力糊混合均匀，每次都要充分搅拌均匀再倒入下一个哦！

搅拌均匀的巧克力糊有些浓稠，我们再用蛋抽充分搅拌均匀，让巧克力糊顺滑一些。

提前将准备好模具，垫上油纸，放一个筛子，搅拌好的巧克力糊离开热水，过筛倒入模具中。

送入预热至170度的烤箱烤20分钟。烤完取出，冷却至温室后，送入冰箱冷藏，可以冷藏3小时，也可以过夜。

冷藏好后取出脱模，“心软”的巧克力砖就做好啦！

一刀切下去，中间丝滑的巧克力出现~（刀具泡一下热水，擦干后切，切面会很好看）

有多丝滑呢？那个叉子试一下就知道！

看这个质地，口感会非常浓郁

越吃到中间越惊喜，周围是浓厚、厚重的巧克力口感，中间是丝滑软嫩，入口即化的口感。

最喜欢吃这类蛋糕，样子简单，口感丰富，巧克力就是要丝滑才好吃呀

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