什么样的牛肉干好吃？内蒙古的朋友有话说

发布时间：2020-08-27 19:21:46来源：吃货研究所

关于牛肉干，不会有谁比内蒙古的朋友们更有发言权。所里的内蒙古小姐姐，本所的牛肉干首席专家，只要跟着她买，就从没失过手。

真正好吃的牛肉干，只需要抹点盐，晒一晒，就已经香到不行。虽说是牛肉干，但不干不柴，并不塞牙。丝丝缕缕之间，还有些微的肉汁混着肉香在口腔里释放。

所里一直畅销的这款风干牛肉，内蒙古小姐姐常年回购，家中必囤。劝她别囤那么多，还拦都拦不住，行吧……买过的粉丝们也是各种夸，大家的彩虹屁拍得活像所长买的水军，但是风干牛肉就是这么值得！

精选自有牧场牛肉米龙部位

只用盐调味，不加其他调味料

牛肉粒、牛肉片、牛肉丝3种可选

原价69.9元/盒

限时优惠64.9元/盒，118元/2盒

（8月30日24时截止）

天猫店也有噢

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好吃的牛肉干

/只需要撒上时间和盐/

内蒙古的小姐姐说了，草原上牧民做的好吃的牛肉干并没有什么诀窍，就是用自家的牛肉，晒干加了点盐，颇有几分大道至简的哲学味道。

自信的牛肉干，从来不需什么繁琐的制作过程，也不用添加眼花缭乱的调料。这款牛肉干，配料表里只有简简单单的2种：牛肉和食用盐。

虽然取名叫风干牛肉，但它和记忆里硬到咯牙的风干牛肉又有些不同。不硬不柴，却也不是锁住大量浓郁汁水的柔软，它算是亲身实践了风干牛肉的中庸之道。

咬起来不费力气，顺着肌肉纹理散开的肌纤维源源不断提供鲜美的炸弹，浓郁的牛肉香，搭着咸味的机车，在口腔里飙车，幸福得晕头转向。

敢如此自信的秘诀

/精选牛肉+熟成工艺/

越是简单的处理，越能凸显牛肉本身的味道，也对牛肉的要求更高。我们选的这款牛肉干来自内蒙古通辽，也只用了盐这一味简简单单的调味料，恰到好处地衬托了牛肉的韵味。

在制作风干牛肉时只用后腿外侧的臀尖肉——牛米龙。这个部位脂肪含量少，肉质紧致，做出的风干牛肉松软又不失嚼劲。每头牛只有30-50斤的牛米龙，制成牛肉干更是仅有10斤左右。

肉质紧实，纹理清晰，去筋达99%以上。不干不硬，嚼劲十足，不愧是内蒙古小姐姐力荐！

很多牛肉干在制作的时候，先把牛肉切条煮熟再进行下一步加工。但其实好吃的原味牛肉干，都是先风干再烤熟。

生肉在风干过程中，产生的生物酶反应会让肉更加美味。在风干初始阶段，生肉会经历美妙的熟成过程，让牛肉风味得到飞升。

牛肉熟成后的产物，还会在之后的加热阶段会相互反应生成更丰富更有层次的风味物质。

经过发展和改良，现代工业的风干方式要比过去的野外风干安全卫生，大家不需要担心生肉风干的卫生问题啦。放心大胆的入口吧~

贴心包装

/方便携带，撕开就吃/

所里小伙伴们都特别喜欢囤这款风干牛肉，除了好吃之外，还有就是因为——它的包装实在太贴心了！在办公室吃也特别方便。

独家设计的中间撕扯小包装，轻轻撕开，再稍微用力往外一挤，就能优雅吃到。每一块特意做成了一口食的大小，大概3.5厘米，左手一口，右手一口，不会脏手。

觉得风干牛肉一小口不过瘾的，还有大片装的风干牛肉片，PLUS个头，来一片更满足。

牙口很不好的朋友，可以试试风干牛肉丝。经过捶打，质感柔软易嚼，但依旧饱含风干牛肉的风味。除了直接吃，还能搭配白粥、面条、米饭。