柔软到怀疑人生！一次成功的椰蓉奶棒面包，学会了不用去面包店买了
发布时间：2020-08-27 19:21:42来源：新手烘焙志
椰蓉扭扭面包棒是茶茶最爱吃的面包之一，口感不会特别的甜腻，软软的面包夹着浓郁的椰蓉奶香味，吃一口就让人爱上！
之前自己不会做面包，就经常会去蛋糕店买这款面包。食材简单，厨房小白也能轻松驾驭，跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧！
椰蓉奶棒面包
配料:高筋面粉200g、全脂奶粉8g、清水100g、鸡蛋液25g、盐2g、细砂糖20g、酵母粉3g、黄油18g、黄油（椰蓉馅）25g、椰蓉（椰蓉馅）40g、细砂糖（椰蓉馅）20g、鸡蛋液（椰蓉馅）25g、牛奶（椰蓉馅）10g、鸡蛋液（刷表面）少许烹饪步骤:1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。2.揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。3.可以拉出薄膜即可，整理好面团放入面包机桶内进行一发。4.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，把黄油软化，加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶拌均，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加一次，最后加入椰蓉拌匀。5.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹，发酵完毕。6.把发酵好的面团取出排气，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜防止表皮风干。7.松弛好后，把面团擀成长方形。8.在面片的1/3处，抹上椰蓉馅，留出1/3空白。9.把留白的1/3往中间折起。10.再折过去，呈图中长方形状。11.用擀面杖慢慢擀开，呈大一些的长方形。12.用刀切成均匀的细条状。13.取一个切好的长条状面片，双手捏住两头扭转两三圈。14.放入烤箱中进行二发,烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%，发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。15.入预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15分钟。16.椰蓉和面包的完美结合。17.开吃哦。18.不错。19.开吃。
菜谱小贴士:
1.每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。
2.面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。3.若烤箱温度偏高，注意观察，略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。
近期精选
1.
2.今日七夕这小甜点快学起来！简单到没法失败，用它告白准成功！
3.家庭版奶油泡芙，奶香浓郁外皮酥脆，一口下去满满幸福感
4.卷不裂的蛋糕卷，光滑细嫩巨柔软，步骤详细零失败
5.搅一搅拌一拌，轻松自制杏仁桃酥，15分钟就能出炉开吃
关注“新手烘焙志”，学更多美食做法