免烤但味道不输烤箱版本的蛋糕配方及做法

发布时间：2020-08-26 08:21:44来源：轻松学烘焙

家里人想吃蛋糕，没有烤箱怎么办？推荐免烤但味道不输烤箱版本的蛋糕配方及做法！教你在家轻松做出小蛋糕来，简单易学，关键还松软美味哦！

很多人都想自己在家做蛋糕，可是无奈，有些人因为没有烤箱而做不了蛋糕。其实你们知道吗？没有烤箱也是可以做的哦，只需要一口蒸锅，你也能做出松软美味的蛋糕来，而且味道不输烤箱版本的，吃起来不上火更健康。

感兴趣的朋友，今天这篇文章别错过，我会把这款蒸出来的蛋糕食谱完整的分享给你们。做法真的很简单，比烤箱版的要简单多了，而且这款蛋糕制作无需面粉和鸡蛋，所以鸡蛋过敏的朋友，也可以来试试这款蛋糕哦，不加鸡蛋的蛋糕，口感一样很赞，可能有人会说，不加鸡蛋的蛋糕能称为蛋糕吗？当然可以啦，因为它有蛋糕的外形和口感啊，就像鱼香肉丝里面也没有鱼，是一样的道理，而且现在市面上也有很多不加鸡蛋的蛋糕在售卖，考虑的就是那些鸡蛋过敏的朋友。好了话不多说，接下来我们就一起来看看这款神奇的蒸蛋糕，是怎么制作而成的吧！

【紫薯蒸蛋糕】

所需食材：粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、细砂糖30克、白芝麻少许

1、将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里，大致混合均匀。其实粘米粉就是大米磨成的粉，如果你家里没有现成的粘米粉，可以自己用料理机把大米打成粉来用

2、接着把牛奶加温一下，不要热的太烫，然后把细砂糖和酵母倒入牛奶里，搅拌至完全融化

3、把牛奶倒入粘米粉盆子里，然后用手动打蛋器，混合成光滑细腻的面糊状。混合好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵1小时。温馨提示，如果你家室温不低于25度，那么可以直接室温发酵，如果低于25度，可以将蒸锅里放上温热的水，然后把盆子放在蒸锅上，无需插电，利用水的热气来补助发酵。切记水不要太烫，温热就好。

4、发酵好的面糊，我们用手动打蛋器，继续搅拌混合均匀，把气体都给排出去

5、然后将面糊装入裱花袋内，没有裱花袋可以不用，只是我觉得用裱花袋挤起来更方便

6、准备好纸杯模具，如果你没有纸杯模具的话，也可以用碗，但是用碗的话，建议碗内四周抹上一些食用油，这样蒸好后，比较容易脱模

7、将面糊挤入纸杯模具内，7到8分满即可，不要挤的太满，因为还要二次发酵。接着送入蒸锅，蒸锅底部继续放上温热的水，不要插电，发酵20分钟

8、20分钟后，模具取出，在表面撒上适量的白芝麻，这里用的白芝麻是熟的，如果没有白芝麻的话，黑芝麻也是可以的。最后送入蒸锅，盖上盖子，蒸20分钟，20分钟后，不要揭开盖子，继续利用余温闷5分钟。

9、成品，孩子最爱这款蛋糕了，做法简单，松软美味，不用烤箱也能做

小贴士：

1、家里如果没有紫薯粉的话，可以直接把紫薯粉等量替换成粘米粉即可。

2、这款配方里的细砂糖用量不是很多，成品口感微甜，所以喜欢吃甜一点的朋友，可以适量多加5到10克左右的糖

不用烤箱，不用鸡蛋，教你轻松做出蛋糕来，简单易学，松软美味，快来试试吧！

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