一入口，超惊艳！简单0失败的甜蜜点心（文末有福利）

发布时间：2020-08-25 19:21:36来源：君之烘焙

如果光看图，你会以为它是一块块的巧克力。但其实，它是非常非常柔滑可口巧克力味儿小蛋糕。

入口的感觉和生巧非常像。但它是需要烘烤的甜点，另有一番风味。

在七夕这个有点特别的日子里，将这款我非常喜欢的甜点送给大家。它超简单的，材料混合混合，就可以烘烤了！

另外，在食谱的末尾，我有个小小福利送给大家哦~

生巧味布朗尼蛋糕

小磅蛋糕模具（水果条）1条

黑巧克力（58%左右）100克，鸡蛋（全蛋液）75克，牛奶75克，黄油75克，细砂糖60克，高筋面粉10克

制作过程

首先将牛奶和糖倒入小奶锅，用小火煮。煮到牛奶刚刚沸腾马上关火。在热牛奶里加入切碎的巧克力和切块的黄油，不断搅拌，让热牛奶的温度将巧克力和黄油都化在里面，成为巧克力混合液。

58%左右的黑巧克力口感最好。可可含量太高成品会太苦，太低味道会不够浓郁。

将巧克力混合液和全蛋液倒在一起，拌匀。

然后加入过筛的高筋面粉，再一次拌匀。布朗尼面糊就做好了（简单吧！）。

只有10克面粉吗？没错！它面粉含量很少，非常娇嫩。高筋面粉最好（可以更好的形成蛋糕质地），如果没有，中筋或低筋面粉也可以。

水果条蛋糕模具内壁涂抹一层黄油防粘（防粘模具可以省略这一步），然后将布朗尼面糊倒入。

接着可以烘烤了。烤箱预热至上下火175℃，拿一个烤盘，将模具放入烤盘，并在烤盘里倒入开水（1-2cm深度），将烤盘放入烤箱下层进行烘烤。

大约烘烤45分钟左右，烤到蛋糕鼓起来，晃动模具蛋糕没有流动感的时候，就可以出炉了。

出炉的蛋糕，稍冷却以后脱模，用保鲜膜包起来或者密封盒装好，放入冰箱冷藏6个小时左右（冷藏过夜）。

★刚出炉的蛋糕非常娇嫩，内部湿润。要充分冷藏后才会变得厚实。

★水浴法烘烤。如果你的模具底部不是密封的，需要包一层锡纸防止进水。

冷藏以后的蛋糕，切成小方块，然后在可可粉里滚一圈，表面均匀裹满可可粉，就可以吃了！浓郁、稠厚、柔滑，超美味的！将它密封冷藏保存，可以保存一周左右。

七夕快乐

~结尾惊喜彩蛋~

今天是七夕节，人们都说，爱烘焙是因为喜欢看心中的那个TA品尝自己烘焙作品的样子。

是的，爱烘焙的人更幸福。感谢大家伙儿对我的关注与陪伴，

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愿烘焙给我们带来更多的美好