美妙口感的重芝士蛋糕｜照着做就好了
发布时间：2020-08-24 23:21:04来源：蛋糕的做法大全
DIY烘焙甜品美妙口感的重芝士蛋糕做法｜照着做就好了～
重芝士蛋糕
CHEESE
CAKE
周末。
晴天。
接连几天的雨终于放晴。穿上VintageA字裙，戴上我的草间弥生圆点红帽，一部机械单反相机，挎着植鞣皮驼色单肩包出门。路过花店，用牛皮纸卷一束小雏菊，拍下花店老板皱纹舒卷的温暖笑容。拐角处，有一对情侣在闹分手。走到十字路口，牵着吉娃娃的中年贵妇看着我从她身边走过。微风拂面，心情分外明朗。走到奥黛丽赫本曾经骑单车路过的店面，停下来，让旧时代与自己重合。桥面上还有费雯丽的芳魂。一个露天的甜品店，坐下来，要了一份重芝士蛋糕，一定要重芝士，与今天的心情，特别相配。
或许，只有重芝士蛋糕，才能为我一整天的画面，添上色彩。
芝士糊配方安佳奶油芝士
227g
细砂糖
70g
鹰栗粉
12g
鸡蛋
70g
牛奶
130g
香草精
2g
芝士底配方谷优饼干
50g
黄油
30g
▼
步骤
✔
1.活底模具外面包两层锡纸▼
2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎▼
3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来▼
4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可▼
5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊▼
6..接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀▼
7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀▼
8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀▼
9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀▼
10.打好的芝士糊过滤一下▼
11.模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）▼
12.烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用▼
完成▼