香味四溢的一道早餐，烙一烙5分钟上桌，暄软劲道，好吃有营养

发布时间：2020-08-24 16:21:34来源：舌尖上的中国2

鸡蛋卷饼大家都吃过吧，这是生活中最常见的一种食物，我家一周吃能4次，而且回回都是当成早餐，5分钟就出锅，做法超级简单！这道鸡蛋卷饼，是由鸡蛋、面粉做出来的，里面可以抹上自己爱吃的酱，卷上点生菜、火腿肠、里脊肉等等，当成早餐不仅营养丰富，而且饼非常暄软劲道，鲜香又下饭，比包子、油条还解馋！做鸡蛋卷饼时，直接烙是错的，做对这一步，暄软劲道，个个鼓大泡！

这道鸡蛋卷饼的做法很简单，大家可以利用周末时间，在家多做点生胚，只要是按照我的方法放在冰箱储存，储存1个月都不坏，只要是把生胚做好了，早上取出来直接放在电饼铛里3分钟就烙熟，然后放上鸡蛋、火腿卷起来就可以了，全程也就是需要5分钟，早餐5分钟就搞定，比买的要有营养！香味四溢的一道早餐，烙一烙5分钟上桌，暄软劲道，好吃有营养！

【鸡蛋卷饼】

【原材料】：面粉、黑芝麻、葱花、食盐、鸡蛋、火腿肠、生菜。

【制作步骤】

第一步：准备面粉600克，加上适量的黑芝麻、葱花、食盐搅拌一下，再用300毫升的温水和面，揉成一个面团，醒发5-10分钟。

第二步：把面团取出来放在案板上，稍微揉搓几下，把面团收圆，搓成一个长条，切成大小均匀的剂子，把剂子都收圆案板，在盘中刷一层油，把生胚放进去，生胚的表面刷一层油，盖上一层保鲜膜，醒面30分钟。

第三步：在案板上铺上一层隔离纸，放上一个生胚，擀成1毫米的面皮，然后一层一层的摞在一起，最后放在冰箱里冷冻保存即可。

第四步：在电饼铛里刷一层油，把生胚放进去烙1分钟，时间到翻一面，只要是鼓起大泡，两面焦黄就可以出锅了，把鸡蛋打在电饼铛里，再把面皮铺在上面，等到鸡蛋液定型翻一面，抹上一层辣椒酱，放上一片生菜和火腿肠，卷起来就可以食用了。

【小贴士】

1：和面时，在面粉中加上葱花、黑芝麻和食盐，再用温水和面，揉成一个面团，先松弛5-10分钟，然后再把面团的表面揉光滑，都分成小剂子，再把每个剂子抹上一层油，这样醒发30分钟，拉伸性比较好。

2：你可以在案板上铺上一层隔离纸，放上一个生胚，擀成很薄的面皮，把所有的生胚都用隔离纸隔开，这样生胚不会粘连在一起，最后直接放在冰箱里冷冻保存，保存一个月都不坏。

3：烙饼的时候，在冰箱取出来需要解冻2分钟，然后放在电饼铛全程大约烙3分钟，两面金黄，饼鼓起皆可以出锅，最后放上鸡蛋等食材，卷起来就可以食用了。

这就是家庭版鸡蛋卷饼的做法，大家把生胚取出来，应该先解冻2分钟，然后放在电饼铛里烙熟，如果直接上锅烙的话，做出来的饼不暄软劲道！如果你觉得这个早餐很简单的话，记得收藏起来，抽时间在家做一下吧！