来咯！“伊起烘焙”上海站线下交流会，连续2天11款面包+6款甜点全拿下
发布时间：2020-08-21 11:22:28来源：伊莎莉卡烘焙网
TO全体伊粉：
盼过了银冬、盼过了暖春，终于，在悠长盛夏即将结束的时候，还是让我等到了……
2020年度“伊起烘焙·手手相传”线下技术交流会来了！
过去大半年，由于疫情的关系，我们虽然推出了“伊起加油！烘焙人”线上直播的活动。但是！没有什么能比【眼见为实】更令人心动，更让人受益匪浅。
于是，经过了漫漫长路，今天，我终于可以大声告诉大家：
“伊起烘焙·手手相传”线下技术交流会
【上海站】
开始报名啦~报名啦~名啦~
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今年以来，我一直有着一个深切的体会，那就是【稳抓技术升级】是当前局势下无可避免的重中之重。
面对行业领域遭受巨大冲击，很多中小门店或私房根基不稳、底蕴薄弱导致不堪重压。
跟风热点产品谁都能做，但只有坚实的打下专业基础，稳固自己的核心技术，才能成功打造出独特的差异化。
故此，除了读万卷书，我们也需要在交流中学习，在沟通中进行思想的碰撞，激发深化对于烘焙的认识。
而线下交流会就是一个很好的契机。
揉面的技巧、手法，焙烤的温度、时间，配料的增减使用……只有现场烘焙匠人的手手相传，才能真情实感体验到制作的精髓之处。
闻香、赏味、察色、观颜……所有的种种，在老师专业知识的熏陶下，精准攻破自己的薄弱环节。
那这次线下活动中，我们究竟可以学到什么？
这一次，我们将直接进行为期两天的分享活动，通过面对面的技术交流，将面包甜点统统拿下。
并跟着面包&甜点界中都有自己独特标志的师傅来快速找准爆款产品流行趋势吧~
01
面包专场——庄鸿铭
1986年入行，2000年任职复兴航空烘焙研发主厨，
2010年北京京日食品担任研发部总监，
2012年台湾胖达人创始人
中国天然酵母面包原创人升级为《红酒酵母》技法，
再升级为《沙瓦豆酵母蜜》技法
2014年香港面包秀创始人
2016年南京酵墅创始人
2017年上海蜂让创始人
2018年南京酱宝的家创始人
柔软细腻的软甜面包一直深受大家的喜爱，但随着健康意识的加强，以及全球文化的加速交流，越来越多的人也开始接受更为健康的德式面包。
本次分享交流会上，庄鸿铭老师就将以两个方向为我们带来更受消费者喜爱的面包款式。
亮点之一：巴斯克生吐司
将年度网红产品，巴斯克+生吐司合二为一。同时引入无奶无蛋的设计，融合出引领潮流的新鲜风味。
亮点之二：以素有“世界面包之王”的德式面包为媒介，深挖制作面包的极致，和大家分享10款好吃又营养的面包：
包含杂粮葡萄、多谷类杂粮、高纤维核桃、高纤维蔓越莓、葵花籽杂粮、葵花籽坚果、蒜球、帕斯崔牛肉堡、番茄芝士、德式香肠。
同时传授出更优秀的技术，以丰富多样的元素满足国人的味蕾。
02
甜点专场——于超
叁拾而立烘焙学院联合创始人、焙饴烘焙品牌主理人、法国雷诺特厨艺学院毕业、中国食品工业协会烘焙国家评委、国家高级西式面点师、国际烘焙教育联盟成员、第45界世界技能大赛西点项目指导教练、三能特约讲师、伊莎莉卡特约名师。
在我们平台上，曾多次分享了于超老师的作品：如；；；等。
有兴趣的小伙伴们，可以都去看看~
此次分享会上，于超老师又为我们带来了他的最新力作，快让我们一睹风采：
椰香奶冻挞
椰香/薄脆/跳跳糖
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海盐焦糖卷
北海道/焦糖/经典
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热带水果挞
应季/水果/精致
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夏日夏洛特
夏日/水果/风味
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榛子欧帕丽斯
咖啡/榛果/颜值
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樱桃之恋
茶香/樱桃/清新
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清新诱人，高颜值，多层次的口感藏着令人惊喜的味道，任意一款摆在店内都能成为回购的招牌~
技术交流会详情
【主题】
“伊起烘焙·手手相传”
伊莎莉卡线下技术交流分享会
【时间】
-面包专场：8月27日9:00-16:00
-甜点专场：8月28日9:00-12:30
【地点】
上海·金城制冷总部上海环球港
【组织团队】
特别鸣谢
燕子酵母、维益、三能、科麦、
乐果纷、甘那许、金城制冷
对本次线下交流会的大力支持
【交流会内容】
-10款德式面包+1款创意吐司制作&讲解
-6款夏季风味甜点制作&讲解
-现场试吃品尝，技术问答互动
-神秘互动礼品
【交流会形式】
现场免费参与，每场限定各50席
伊莎莉卡粉丝专享
/扫描下面二维码，抢先一步报名/
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仅限50席，先报先得喽。
*完成报名信息登记后工作人员将第一时间审核信息、并联系告知报名是否成功，请务必保证预留信息真实有效。
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