这也太逼真了！清新香甜诱人仿真水果蛋糕做法

发布时间：2020-08-13 08:22:41来源：轻松学烘焙

这是蛋糕吗？这也太逼真了！清新香甜诱人仿真水果蛋糕做法！今天推荐的这款蜜瓜水果奶油蛋糕的做法，照着做也能成功哦！

因为夏季太热，做成水果更让人产生舒适感。

这不，今天这款就是代表，看着清新香甜的蜜瓜奶油蛋糕！

半球形的哈密瓜，淡绿色的奶油抹面+白色奶油纹路，看起来可爱极了，一个可爱版的哈密瓜奶油蛋糕

它里面包含了4层海绵蛋糕，4层蜜瓜果肉，以及香甜的动物奶油，每一口都有清爽的水果与奶油~

如果觉得现在的私房蛋糕很无聊，不妨试试这款可爱有趣的蜜瓜奶油蛋糕。

仿真蜜瓜奶油蛋糕/配方

香草海绵胚：

4个鸡蛋，100g糖

5g香草精，15g蜂蜜，35g黄油

55g牛奶，120g低粉其他材料夹馅奶油（270g淡奶油+27g糖）

抹面奶油（100g淡奶油+10g糖+绿色素）

蜜瓜纹路（40g淡奶油+4g糖）

适量哈密瓜块

模具：6寸或7寸蛋糕模具、16x8cm半球模具

1、香草海绵蛋糕

具体做法如下，烘烤温度都一样。

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蛋糕胚做法

▲打蛋盆置于热水上，倒入鸡蛋、糖、香草精，并且搅拌材料融化，直到温度升至40.5度。

▲接着离开热水，将蛋液打发至原来的2倍大，颜色泛白、能拉出这种柔顺的纹路就好了。温蛋液打发稳定，成功率高，记住啦！

▲过筛低粉入蛋霜中，用翻拌的手法将其混匀，如果蛋霜打发好了是不用太担心消泡的。

▲跟以往一样，将黄油加入牛奶里加热融化，然后取一坨蛋糊与其搅拌融合

▲再倒入总蛋糊中充分翻拌均匀。

▲然后倒入模具中，震荡几下，放入预热170度的烤箱烘烤35分钟。

▲烤好拿出撕掉油纸，待冷却后去掉顶部突出的部分，然后平均切成4片蛋糕片~

你也可以用自己喜欢的海绵方子制作，重点是烤完要切成4片，每片直径大小为：12、13、15、16cm。

2.处理甜瓜

蜜瓜对半切开去皮，然后切片。这种瓜是圆形的，所以可以对半切开，并且它的直径也在16cm左右，刚刚好放入模具，如果你的哈密瓜太大，把它切成几段就行。

接着270g淡奶油+27g糖打发至8分发，这是用来做夹馅奶油的。

3.组合&装饰

半球模具找个慕斯圈固定，然后放入保鲜膜。

取12cm的海绵片放入模具底部，然后抹上一层加鲜奶油，再放入一片哈密瓜，抹上奶油。

放入13cm的海绵片，重复以上的步骤，将4片海绵蛋糕抹完。

放上最后一片16cm的海绵蛋糕后，送入冰箱冷冻30分钟定型。

冷冻好后，取出扣脱模，撕掉保鲜膜，稍微将表面的奶油抹平。

100g淡奶油+10g糖+绿色食用色素打发至抹面状态，然后抹在蛋糕上。注意色素不能用多了，你也可以用抹茶粉代替哦！

40g淡奶油+4g糖打发至裱花状态，装入裱花袋，然后挤出，画出蜜瓜的纹路

秘诀就是。。。注意间距，然后怎么开心怎么画

最后，切一块蜜瓜的梗的形状，插入蛋糕上面，就完成啦！

一个绿色的“胖子”出炉！

暴力切开

网纹蜜瓜的甜度很高，但却不会腻，冷藏过后反而变得清新可口

再搭配丰富的奶油再适合不过了，夏天这么吃蛋糕，太舒服。

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