烘焙圈子：祝寿蛋糕，太缺乏激情了～鸡肋市场如何逆袭？

发布时间：2020-08-13 19:21:54来源：烘焙圈子

。

祝寿是一种活动，一般指晚辈对长辈或亲友之间的敬重之举，在古代指在老人过生日时为他祝贺，现代已发展成庆祝生日的代名词。祝寿用的常用词句例如：福如东海，寿比南山；今日庆古稀，他年再双庆；年年都有今日，岁岁都有今朝，长寿百岁福如东海长流水，寿比南山不老松。松龄长岁月，鹤语寄春秋，蟠桃捧日三千岁，古柏参天四十围。代表寿的图案：桃子，松树，鹿，鹤，寿星公，柏树，山，夕阳，面条等。至今，这种活动仍为流行，也表达了晚辈对长辈的尊敬与孝心。

祝寿当然少不了寿宴中最重要的切蛋糕了。蛋糕与蛋糕店相关的烘焙正快速的型都在飞速的新换代，作为蛋糕点的一项业务的祝寿蛋糕变化更新很小，作品也很单调，太缺乏激情了......

一方面我们正在快速进入老年社会，具有仪式感的祝寿蛋糕越来越会有市场，另一面祝寿蛋糕品种比较单一，没有多少让人眼前一亮的作品。不久作品单调，包装也比较简单，多少年了都没有什么新意。

朋友圈里，朋友们想找些好的祝寿的作品，但确实难找，在这里希望有致力于高端祝寿蛋糕创意的朋友，开拓挖掘一下高端祝寿蛋糕。可以借鉴婚礼蛋糕甜品台的模式，改变祝寿蛋糕固化的模式。

烘焙设计师，可以脑洞打开，在轻松、欢快中，布置一个温馨的祝寿生日甜品台。甜品台在烘托祝寿气氛上简直是太给力了，费用可大可小，对消费者来说，负担应该不大。

祝寿蛋糕现在对好多烘焙店来说就是食之无味，弃之可惜，这款业务也是十分平淡。其实，我们是14亿人口的大的市场，把祝寿蛋糕一点做成极致，就会是一块很大的蛋糕。完全值得我们去探索一下。以上是笔者一点管见。——烘焙圈子

这款以白色为主体的喜庆蛋糕，让人眼前一亮，如果做成祝寿甜品台，是不是应该氛围很不错呀。

最后，送给寿星几句祝贺语吧：

寿比南山寿比南山是我们最真诚的祝愿，家和人寿

家有寿星，如果一宝，在你的生日里，感谢您对我们一直的关爱和呵护，百年同寿

●●●