阴雨天解锁辣火锅名单，吃的到一半就辣哭了？
发布时间：2020-08-12 19:22:06来源：北京吃货
今天这几场雨下的可真是稀碎~
这时候，就该吃顿麻辣鲜香、
烟火气十足的火锅，
热热闹闹，吃完一身汗~
成功get夏日火锅的乐趣！
火锅是幸福的代名词，
几个人围坐一起，
看着沸腾在锅里的菜品，
就可以抛却一切烦恼。
常见的辣火锅被分成成都火锅和重庆火锅
两派各有特色，各有风味~
成都葫芦娃一家人火锅
人均：157元
地址：三里屯工体东路丙2号中国红街3号楼301室
雕有精美图案的灰色门楼和门墩。
餐厅内随处可见中式灯笼，红色漆柜，
中国结，木制座椅，红色靠垫，怒放的花束。
代表成都特质的竹子被巧妙的变幻成各类装饰，
使整个餐厅自带柔光效果，
既有流畅的动感，
又兼具含蓄内敛的中国风气质。
木瓜番茄&麻辣鸳鸯锅底几乎是每桌的标配，
木瓜和番茄用料很足，越煮越入味，
放进去的肉捞出来都成粉红色，番茄香气浓郁。
开锅后服务员先会每人盛出一碗汤，
酸甜可口，既有营养又开胃，
而后吃完麻辣锅再喝一碗，解腻又舒心！
麻辣锅底的香是从外到内的，
每吃一口又从内部散发到全身，
口口上瘾，欲罢不能。
小酥肉可以说是炸的十分酥脆了，
里面的肉也很新鲜，
泡在牛油锅里蘸油碟儿那真是简直了，
可以说想吃火锅十有八九都是想吃小酥肉了。
水上漂嫩牛肉，配一份生鸡蛋，
搅拌开之后下锅滚一下就熟了，
过了鸡蛋后的嫩牛肉入口时候十分嫩滑，
越嚼越香，很纯。
成都蜀大侠火锅
人均：135元
地址：朝阳西大望路27号
在成都就火爆街头的网红店，
到了北京，
自然也成了众多
喜欢成都火锅的朋友们追捧的对象，
口味正宗。
巴蜀牛肉，自带辣椒，
放在辣锅里滚熟后蘸油碟真是香呀，
里面加了孜然辣椒面之类的提前腌制的；
贵妃牛肉就是先把牛肉片放在牛奶里浸泡，
然后再放到锅里煮。
相比巴蜀牛肉温柔很多；
双滑很嫩很弹牙，基本每桌必点。
肉滑加虾滑，在辣锅里煮煮香嫩可口。
吃完这家整体感觉锅底咸度适中，
是辣的特别香的那种，
食材也都比较新鲜，值得尝试。
小龙坎老火锅
人均：140元
地址：工体东路乙2号
在成都排队排成疯的小龙坎，
装修满满的成都特色，
木桌木椅木隔栏，
红灯红帘红锅底。
服务态度很好。
冰球鹅肠、极品鲜毛肚、酥肉、脑花
这四样是必点，
这家酥肉不油腻，
还比较酥脆，
鹅肠毛肚份量适中；
霸王牛肉贼嫩，辣到爽，
但是吃了还想吃的节奏；
极品耗儿鱼是一整条的，
很大很入味，
下锅后肉就和骨头分离了，
很容易夹到碗里，
大口吃鱼肉很爽。
宽板凳老灶火锅
人均：110元
地址：北清路与永丰路交叉口西南角用友软件园B1层
一进门就闻到熟悉的火锅香。
巴蜀嫩牛肉，呼伦贝尔羔羊肉，肉类中必点。
牛肉久煮不老，
羊肉捞上来配上香油简直了！
青砖、老灶、热气腾腾的白烟，
劲爽的辣味刺激着您的味蕾，
每一口下去都是大大的满足感。
辣锅的辣度一般，
感觉不能吃辣的也可以接受；
麻辣牛肉看着就十分过瘾，
厚厚的口感十足；
黄喉挺厚的，有嚼劲儿；
嫩牛肉拌上蛋汁，往辣锅里一滚，
蘸着香油吃非常香。
鲜鸭血，蒿子秆，苕粉，百叶，红糖糍粑
都是火锅必备，其他涮菜也都挺好吃。
杨家火锅
人均：122元
地址：秀水胡同8号
天后曾经光临的火锅店，
环境一般，但是汤底正宗，辣的过瘾。
杨家油碟，比普通香油蝶贵2元，
但味道果然胜一筹。
鸭肠颇惊艳，点酥肉的话，
一定要吃刚炸好的酥肉，非常香。
嫩牛肉很独特，吃到嘴里确实很嫩，
中间还有个蛋哦。
屠场鲜毛肚，新鲜，
七上八下就可以入口了，
很脆，够大；
鲜猪黄喉很美味，
真的要严格控出时间，
煮久就会很硬。
贡菜，第一次吃就被它奇特的口感吸引了，
爽脆，甚至可以说有些嫩！
闭着眼吃是萝卜干的口感，
睁眼看却是翠绿的很养眼，
煮久了也好吃。
黄门老灶火锅
人均：122元
地址：百子湾路37号
美食家黄珂的黄门宴延伸，
重牛油、呛喉辣、麻的爽！
辣而不燥越吃越香。
涮菜种类丰富：根本停不下来的鲜鸭血、
鲜脑花、鲜鸭肠、鲜毛肚拍手叫绝，
最后还有唯怡豆奶跟四川泡菜，
绝对无可挑剔。
现炸酥肉是火锅必点之一，
一定要现炸出来，
上桌外脆里嫩，淡淡的花椒味道。
直接吃也行，放锅里一涮，也是很不错的；
鲜鸭血是很多人喜欢黄门的一个点，
红彤彤的一碗，一看就很新鲜。
倒入锅中，煮三到五分钟，
变了色就可以吃啦，吃起来软软绵绵的。
王缸钵重庆老灶火锅
人均：140元
地址：东三环霄云路15号
在霄云路上，从外面看店面不大，
走进去别有洞天，很有设计感，
自成一派的感觉，餐具很用心。
很地道的重庆火锅，
料足、食材新鲜，就算本来不饿，
闻到味道后基本也就挪不开脚步了。
从涮菜到小吃都很不错，牛蹄筋超棒，
酥肉是必点菜，
有朋友觉得他家的酥肉可以进北京前三。
肉切成细长型，更酥脆，
不同于其他酥肉，炸衣没有花椒。
一口接一口，根本停不下来；
鸭肠爽脆七上八下，新鲜度入口便知。
糍粑和冰粉里给的红糖都非常足，
尤其惊喜的是他家的炒饭，
不过炒饭里面有好多好多花椒，
不喜欢花椒又想吃的朋友
需要做一项挑花椒的复杂工作啦~
看到这里的你
更喜欢哪家火锅呢？
商务合作请加微信：ygdong90