高铁十小时也要吃它！鲜香入喉，在家2步搞定绝不失手！

发布时间：2020-08-11 18:21:53来源：花吃姐姐

大家去过厦门吗？有没有超级难忘的当地美食？

花吃姐姐超喜欢当地的沙茶面，特别是藏在市井之中，比餐馆做出来还要正宗。

色泽诱人的橙红色汤汁，咸甜适宜，鲜香入喉，浸润着吸满汤汁的豆泡还有嫩黄爽滑的面条。

配上各种猪肝、瘦肉、鱼丸和各种海鲜，真的是材料实在，吃完一口汤都不剩！

今天花吃姐姐要分享的就是家庭版沙茶面，材料大家可以自行选择，最重要的就是灵魂汤底的制作，赶快学起来吧~

RECIPE

沙茶面

材料

花蛤5个/虾4只/油豆腐4个

撒尿牛丸3颗/面条1把/鱿鱼适量

蒜适量/葱适量

调料

牛奶150ml/沙茶酱2瓷勺/花生酱1瓷勺

红辣椒油适量/盐适量/糖适量

1.准备材料：葱切末，蒜切片，各种材料洗净备用。

2.熬汤汁：锅中热油，加入2大勺沙茶酱和1勺花生酱，小火炒化。

锅中加入一大碗清水，半小杯牛奶，适量盐，适量糖和少许红辣椒油。

加些油豆腐小火慢慢熬煮，越久越浓香。

3.煮辅料：另起一锅，煮一些喜欢的丸子和海鲜，放入生姜片去腥。

把丸子和海鲜取出备用，继续下锅煮面条。

>>也可以重新加水煮面条，面条最好选用碱面，6-7分钟即可。

4.装盘享用：材料全部煮好后，依次铺在碗里。

最后倒入沙茶汤，撒些葱花即可。

夹起嫩黄的碱面，每一根面条都沾上了沙茶面的酱汁，索罗一口，细腻爽滑又筋道，再配一口沙茶汤，沙沙的汤汁鲜咸可口，带着丝丝奶香。

油豆腐在沙茶汤中煮得最久，鼓鼓胀胀的，像小笼包一样先嘬一口汤汁再咬开，油润绵密的感觉在口中迸发，格外鲜美。

咬开一个撒尿牛丸，烫滋滋的还会爆汁，剥开虾壳，里面Q弹的虾肉蘸上一点沙茶酱汁，多层次的口感更加突出海鲜本身的原汁原味。

夏天大家除了奶茶、可乐等冰饮还喜欢喝什么？

花吃姐姐最喜欢喝的就是百香果蜂蜜柠檬水，解渴美白又健康！

不过我以前做的会有苦味，最近参考了其他网友的制作方法，甜滋滋又不腻，简直太好喝了。

首先柠檬必须好好处理，用盐搓一搓表皮后洗净，然后切薄片，注意里面的柠檬籽要去掉，不然会苦。

接着就需要按照先铺一层蜂蜜，放入柠檬片，加入百香果，最后放冰糖的顺序依次铺满，最后记得用蜂蜜封口冷藏。

这样每天泡一杯就不会总是想着喝奶茶啦，好了，今天的沙茶面食谱就到这里，你喜欢什么厦门美食？你还有哪些美食推荐？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

厦门名小吃

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