广东妈妈都爱用这食材来煲汤，孩子爱喝健脾胃，比人参更养人

发布时间：2020-08-09 15:21:39来源：舌尖上的中国2

早上去汤料店买汤料，碰到一位外地口音的阿姨，在询问哪些适合夏天煲汤的食材汤料，哪些可以给家里的孙子吃。仔细听了几句，是初来广东，又一心想照顾好儿孙的北方阿姨，想囤点汤料，但面对各种各样食材，又无从下手，不知道如何搭配煲汤。

汤水养人，作为广东师奶都是热衷煲汤的，和阿姨闲聊几句，就把我自己日常喜欢给孩子喝汤的汤料食材罗列出来给阿姨，希望对她学煲广东汤有帮助。

广东的夏天，天气高温闷热，所以孩子食欲都会下降，不会像平时一样认真吃饭，所以看到孩子没食欲，妈妈们都会想办法给孩子做些开胃的菜。与其做菜，不如学煲汤，因为汤水易吸收，和流食一样，搭配好了，脾胃吸收好，孩子脾胃差就要调理，调理好了，食欲和胃口就跟上来了。

今天分享这道广东汤，比人参汤更养人，要知道人参虽补，但并不适合孩子，但除了人参还有沙参、花旗参、太子参这些食材，都适合用来煲汤给孩子喝，汤要温润，不一定要大补，大补不一定吸收。爱孩子的你赶紧收藏试试吧！

【无花果太子参瘦肉汤】

食材：太子参20克，干无花果3-4颗，蜜枣1-2颗，瘦肉250克，盐少许（可不放）。

做法：这是太子参，一般在汤料店里能买到。太子参，也叫孩儿参、童参，太子参两头尖尖，有一股淡淡的参味，太子参味甘，有点微苦，益气，又可养阴生津，大家都把它归为一味清补之食材。

2.用太子参煲汤之前，先把它稍微冲洗一遍，然后用适量饮用水浸泡，食材提前浸泡一会，更容易把味道和营养成分释放出来。

3.给孩子煲汤，不能用太油腻的骨头，瘦肉（里脊肉）部位正好，油脂不多，肉味有淡淡的甜味。先把瘦肉切成块，放入冷水锅中，汆烫，去掉血水和杂质，然后捞出。

4.刚才浸泡太子参的水，连同太子参、无花果和瘦肉以及蜜枣全部放入小炖盅里，我喜欢用炖盅，小而精，不用煮一锅，每次给孩子餐前饭后各1碗，正好。

炖盅放入蒸锅/高压锅里，隔水蒸炖40分钟。

太子参健脾生津，夏天孩子易出汗多汗，多喝太子参瘦肉汤，适当补充津液，无花果润肺生津，蜜枣清润自带甜味，这个汤不加盐，味道微甜，孩子都很喜欢喝。