来battle~圆子、塌饼、八宝饭……浦东特色农家小吃，侬最欢喜哪一样？
发布时间：2020-08-06 21:21:57来源：浦东发布
家门口的味道
浦东山歌里有首歌这么唱到：
“正月新年贺新春，逢熟吃熟最开心。
饭瓜塌饼香又糯，荠菜圆子肉馄饨。
……
五月端午吃枇杷，芦箬粽子香喷喷。
……
豆沙塌饼椎椎米，菜瓜甜瓜大西瓜。”
对浦东人来讲，家的味道当中，
小吃占了很重要的地位。
今天下午，
航头镇举办了一场“家门口的味道”
浦东特色农家小吃大比拼
24支参赛队伍带来了十多种农家小吃，
来，一起云品尝~
圆子
正月十五闹元宵，
在浦东，个头扎实的大圆子才是正宗，
平常亲朋好友聚会，也要用满满一碗圆子招待。
参赛的阿姨介绍，
汤圆的皮是糯米粥晾凉后和上糯米粉制成的，
馅料也有讲究：
有萝卜丝猪肉的，
也有最传统的菜肉馅，
还有豆沙的。
塌饼
塌饼也是浦东的特色。
茶杯口大小的面团被揿扁弄塌，
煎得焦黄，泛着油润的光亮，
撩人食欲。
过去的浦东人，
几乎家家户户都有做塌饼的习俗。
奚阿姨代表村里参赛：
我的手艺是我妈妈教的，做法很有讲究的。
奚阿姨透露自家秘方：
面皮中，糯米粉和面粉的比例是3比1。
馅料中，肉馅里要放油、水、老抽、生抽、葱。
“我鼻子闻一下就能知道比例对了没有。”
南瓜饼
浦东本地话称南瓜为“饭瓜”。
浦东南瓜饼是蒸的，
南瓜糯米饼放入模具定型，
上笼蒸熟即成。
粽子
浦东的粽子，也是一个字——大！
用料也很良心：比如长达村队的粽子里，
包了马兰头、竹笋、五花肉，还有蛋黄呢！
里面还要放点酱油。
这样的粽子，香！
粽子一出炉，
就有阿姨在一旁等着品尝：
“超市里的粽子没有这种味道的。”
煎饺
煎饺，在浦东更多的叫法是锅贴。
参赛的阿姨们纷纷亮出自家手艺，
有在煎饺上撒芝麻的，
也有做了虾肉煎饺，
闻着就口水嗒嗒滴！
另外，小布还吃到了香脆的春卷，
甜口的、咸口的八宝饭，肉馄饨……
太满足了！
你家里常做什么小吃呢？
做法上有什么特色？
欢迎来分享呀~
文字/视频：严静雯
摄影：郑峰
编辑：王雨濛