越吃越停不下筷子！爽脆鲜辣好过瘾，佐粥下饭都是一绝！

发布时间：2020-08-05 19:22:39来源：花吃姐姐

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

夏天天气热，大家都喜欢待在凉爽的空调房里，为了抵御酷暑，饮食上比平常多了许多寒凉、生冷的食物，腹泻等肠胃问题的发生频率也高了不少。

这种时候适当地多吃点生姜，不仅可以驱寒暖胃，还能预防肠胃炎、杀菌消毒。

不知道你们身边有没有那种朋友，每次出门吃饭，上菜后都要先把姜丝姜末认认真真地挑出来，才敢安心吃饭。

其实花吃姐姐也不是特别喜欢姜的味道，那股直冲脑门的辛辣，没点心理准备可真的承受不住。

但仔姜就不一样啦，作为鲜嫩的生姜嫩芽，它的辣味非常淡，而且吃起来毫无老姜的粗糙，满是脆嫩。

今天花吃姐姐就用它做一道时令的仔姜炒牛肉，不仅鲜辣脆爽格外下饭，还能顺应夏季的养生传统，营养又美味，一起来看看做法吧～

RECIPE

仔姜炒牛肉

材料

牛肉150g/青线椒2条/仔姜1根

小米辣适量/蒜适量/蛋清适量

调料

生抽2瓷勺/蚝油2瓷勺/料酒1瓷勺

白糖2小勺/淀粉1小勺/盐适量

1.准备食材：牛肉切条、仔姜切细丝、蒜切片、青红椒切圈。

2.腌制牛肉：牛肉中加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺料酒、1小勺白糖和1小勺淀粉，再加入一点蛋清，搅匀腌制一会。

3.炒牛肉丝：锅中倒油，油热后把牛肉铺上去，先不要翻炒，煎至七八成熟，还略带粉红色就捞出来。

4.回锅翻炒：锅子洗干净，重新倒油，放入青红椒圈和蒜片炒香后倒入仔姜丝。

略微翻炒几下，把牛肉连着汤汁一起回锅。

再淋入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1小勺白糖调味，大火翻炒10秒钟即可出锅。

花吃姐姐也是第一次把姜当作主要食材而不是配菜来吃，仔姜的味道一改生姜留给我的刻板印象，饱满多汁又爽脆。

不过记得千万别炒太久，姜丝出水就不好吃啦。

一筷子夹下去，红的绿的各式蔬菜、优质蛋白的牛肉、脆而不辣的生姜，不光味道丰富，营养也是满分，还顺应了夏季吃姜的养生传统。

夏天热到没胃口时，炒上这样一盘鲜辣爽脆的小菜，别说下饭了，哪怕配一碗白粥我都能喝光光！

说起白粥呀，花吃姐姐之前也是教大家做过不少花样，猪肝粥啦，海鲜砂锅粥啦，不过都没有我最近发现的这道简单！

前几天不是买了筒骨做六月黄筒骨煲嘛，还剩下几个新鲜筒骨在冰箱，第二天我就用它来熬生菜筒骨粥，超快手而且香得不行！

筒骨焯水，洗干净后连同生米一起放入高压锅，炖个20来分钟就可以了。

粥熬好后，把切得细细的生菜丝直接扔进去、拌几下，用余温烫熟。生菜的清甜和爽脆能得到很好的保留。

最后加点盐、白胡椒粉就可以上桌啦。用熬粥的时间同时炖烂了筒骨肉，油脂和猪肉的原汤融入粥里。

米汤又滋润着骨头和生菜丝，煮粥的时间炒个仔姜牛肉，就是完美的一餐啦。

好啦，今天的分享到这里，你爱吃姜吗？你喜欢哪种姜的做法？记得点赞、留言和花吃姐姐分享哦～

冬吃萝卜夏吃姜

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