焦糖爆米花！！！原来这么简单？？

发布时间：2020-08-03 08:22:00来源：轻松学烘焙

原创作者kitty75

食材

玉米粒100克

玉米油适量

砂糖80克

水40克

黄油/巧克力30克

1、玉米油适量，以稍沫过玉米粒为适量。油烧到五成热放入玉米粒，不断翻炒玉米粒使其受热均匀。

2、玉米粒出现爆花后盖上锅盖，不断的颠晃不粘锅使其受热均匀，待不再出现爆花声音打开锅盖，稍稍再翻炒几下使水汽蒸发。倒出爆米花待用。

3、锅中放80g白糖。

4、加入40g清水。

5、不要翻动，待出现这种小泡时再搅动糖水。待糖水变色，变成浅琥珀色时加入30g黄油或者巧克力，搅动使其溶化。

6、加黄油后成这样，倒入刚爆好的爆米花，翻炒均匀，关火，继续翻炒使糖均匀的包住爆米花。

7、翻炒均匀的样子。

8、倒出晾凉，稍凉后戴上一次性手套把粘一起的米花分开。齐活儿！老好吃了！甜！脆！

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