4种有利于血糖的烹饪方式，重要的是还附有食谱！
发布时间：2020-08-03 13:22:02来源：糖友管理中心
合理的烹调方法可以减少营养成分的损失，并能尽量保留住食物原有的维生素、矿物质和膳食纤维，也能减少脂肪的摄入。
作为健康的饮食，我们所用的烹饪方法越简单、调味料用得越少，越能保证口味清淡、营养完整。
下面糖糖为糖尿病朋友介绍几种比较适合糖友的烹饪方法。
1
蒸
蒸是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再放入蒸笼以蒸汽为传导加热的烹调方法，使用比较普遍。蒸还可用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。根据食品原料的不同,可分为猛火蒸、中火蒸和慢火蒸3种。
特点：原汁原味、嫩香可口。
推荐菜如下：
(1)清蒸鲤鱼
原料：活鲤鱼1条(约250克)，鸡汤400克，香菇3个，海米3克，料酒、酱油、盐各3克，葱、姜和味精少许。
做法：香菇、海米温水泡开。活鲤鱼去鳞鳃及五脏，洗净，放入大汤碗中，放上各种佐料，上屉旺火蒸约30分钟即可。
成品的营养成分：热量787千焦耳(188千卡)，菜中含蛋白质28克，脂肪8克，碳水化合物1克。
(2)清蒸豆腐
原料：北豆腐2块(约200克)，瘦猪肉50克，香菇10克，精盐5克，味精1克，花椒水少许，香菜、料酒各5克，鸡汤200克。
做法：把豆腐切成薄片，用开水烫一下。瘦猪肉切成薄片，香菇用开水泡好，洗净，切成小丁。香菜洗净，切成碎末。把豆腐摆在碗里，加入鸡汤、猪肉、香菇丁以及精盐、花椒水、料酒等佐料，上屉旺火蒸1小时左右即可出锅。食用时撒上香菜末和味精即可。
成品的营养成分：热量1352千焦耳(323千卡)，菜中含蛋白质23克，脂肪23克，碳水化合物6克。
2
煮
煮是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟的方法。所制食品口味清鲜、美味，煮的时间比炖的时间短。
特点：有菜有汤，口味清鲜，无需勾芡，汤汁多。
推荐菜如下:
(1)奶油煮白菜
原料：鲜牛奶、肉汤各50毫升，大白菜心250克，盐、团粉各3克，味精1克，植物油7克。
做法：将白菜洗好，切成寸段。油锅烧热后放入白菜和肉汤,煮至八成熟,放入盐和味精。用牛奶调匀团粉，倒入锅中，搅匀烧开即成。
成品的营养成分：热量720千焦耳(172千卡)，菜中含蛋白质5克，脂肪12克，碳水化合物11克。
(2)煮酸菠菜
原料：菠菜250克，酱油、醋、香油各5克，盐4克，味精1克，肉汤50毫升。
做法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把酱油、醋放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。
成品的营养成分：热量544千焦耳(130千卡)，菜中含蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。
3
熬
熬是将较少的原料加汤水或者调味品用慢火煮至熟的烹调方法。
特点：操作比较简单，有菜有汤，原料酥烂。
推荐菜如下：
芹菜熬冬瓜汤
原料：芹菜50克，冬瓜100克，盐3克，香油3克，味精1克。
做法：将芹菜洗净切小段、冬瓜去皮洗净切成小块，放入水中,待水煮开后，加入盐熬15分钟,最后加入味精，出锅加香油即可。
成品的营养成分：热量40千焦耳(9.56千卡)，菜中含蛋白质0.4克，脂肪0.2克，碳水化合物1.9克。
4
炖
炖是指把食物原料加入汤水及调味品，先用大火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。
特点：味道醇厚鲜香可口。
推荐菜如下:
(1)鸡块炖白菜
原料：鸡肉100克，白菜150克，盐3克，料酒2克，花椒5粒，味精少许。
做法：将鸡肉洗好切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火炖酥。白菜切成寸段，放入锅中炖熟，加盐和味精即成。
成品的营养成分：热量594千焦耳(142千卡)，菜中含蛋白质26克，脂肪2克，碳水化合物5克。
(2)鸡块炖冬瓜
原料：鸡块100克，冬瓜200克，料酒、盐各3克，葱姜少许。
做法：冬瓜洗好去皮切成薄片。其他同鸡块炖白菜。
成品的营养成分：热量594千焦耳(142千卡)，菜中含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物6克。
糖友们试试这些烹调方法吧，夏季再配个凉菜就行了，这样一顿饭菜做起来也不费事，还很健康呢！
视频：2型糖尿病能彻底根治吗？（来源腾讯视频）
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