秒杀蛋糕店，草莓乳酪夹心软欧，真香！

发布时间：2020-08-01 10:21:56来源：轻松学烘焙

近年来很火的草莓夹心软欧，鲜甜红艳的草莓搭配浓郁的乳酪夹心，被香气十足的软欧包裹，一大口下去就可以感觉到食物带来的幸福。是很多蛋糕店都会推出的颜值款，自己做用料足，不偷工减料，好吃程度简直秒杀呀！一起做这款美味的面包吧~

草莓乳酪夹心软欧/配方

本文来自下厨房@Flora的小生活

软欧面团：

250g高筋面粉，1个鸡蛋，115g牛奶

45g细砂糖，3g酵母，3g盐

3-5滴食用色素粉色，25g黄油

酥粒：

15g黄油，10g糖粉

15g草莓粉，15g低粉

乳酪夹馅：

200g奶油奶酪，100g淡奶油

50g细砂糖，3g香草精

10g草莓粉，12颗新鲜草莓

GO▼

准备好所有的食材，草莓选择颜色鲜红、新鲜并且稍微小一些的即可。奶油奶酪和黄油提前室温软化备用。

今天揉面用了厨师机，高颜值又高性能的机器，来做今天美味好看的粉嫩草莓乳酪面包最合适不过了~

那么话不多说我们开始吧！将除去黄油外的所有面团材料放入长帝厨师机的揉面杯中。

然后慢慢提高转速，在2挡左右进行揉面。

持续打揉。

揉出能拉伸的手套薄膜即可，我大致花了20分钟的样子~

揉好的面团放在温暖处或者发酵箱内发酵到2倍的大小，用手指蘸高筋面粉，在中央戳洞，洞不回缩即表明发酵完成。

发酵好的面团均分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来如图，捏紧收口，再略微整形成22厘米左右的长条状即可。排入烤盘中，放入温暖潮湿处进行二次发酵。

在面团二发的过程中我们可以先做好表面的酥粒，做好后冷冻保存备用即可。酥粒的做法很简单，所有食材混合，揉搓成粗粒的状态，如图，即可。

二次发酵好的面团已是之前的两倍大小，表面刷一层牛奶或者水，然后粘上我们提前做好的酥粒，粘满一些更好。放入预热好170度的烤箱烤制25-30分钟即可出炉。期间上色前盖上锡纸，防止烤制出来的颜色上色过重而不美观。

充分软化的奶油奶酪混合糖、香草精以及淡奶油，用揉面的头，低速搅拌均匀到无颗粒的顺滑状态即制作完成。用打蛋器也可以。

烤制好的面包放到室温后中间切开，不要切断，用裱花嘴将搅打好的乳酪夹心内馅挤在中间切开的部位，点缀上草莓即可。

筛上细碎的糖粉来稍微装饰，美味又高颜值的草莓乳酪夹心面包就做好啦！

做给自己的下午茶，过一个悠闲慵懒的下午吧~

【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】