买蚝油时，要看清这成分在配料表的位置，越往前蚝油质量越好！

发布时间：2020-08-01 18:21:36来源：朝食集

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蚝油是特别受大家欢迎的一种调料，即使厨艺差一些，用了蚝油也会为菜肴增色不少。可是大家真的会选蚝油吗？心儿今天就来教大家一招。

挑选蚝油时，首先看配料表。前三项是否有蚝汁这2个字，如果有，则是用生蚝熬制的。如果没有这2个字的话，就说明是各种添加剂混合的。其次看标准号，如果标准号是GB/T开头，则说明是国家推荐的。质量各方面都得到保证,放心购买就行了。小技巧学会了，今天就来教大家3道最离不开蚝油的家常菜吧～

推荐做法1：

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蚝油生菜

食材

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生菜3小棵/蒜4—5瓣/盐适量/生抽3勺/蚝油1勺/白糖1勺/油适量/

制作步骤

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1、生菜洗净

2、调料汁：3勺生抽，1勺蚝油，1平勺糖，适量清水，搅匀备用。

3、水烧开加适量盐，焯生菜

4、码盘

5、蒜切末

6、起锅烧油，油热下蒜，炒香后放步骤2的料汁，烧开关火，然后浇在码好的生菜上，就ok啦。

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推荐做法2：

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三汁焖鸡翅

食材

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鸡翅500克/土豆1个/红薯1个/胡萝卜1个/彩椒1个/大蒜2根/蒜头5瓣/甜面酱2勺/蚝油3勺/番茄酱2勺/酱油1勺/料酒1勺/蜂蜜1勺/盐1茶匙/黄油1勺/

制作步骤

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1、鸡翅洗净正反面各划两刀

2、加入适量料酒和盐腌制半个小时

3、土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用

4、开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料

5、开火，锅里加入一小块黄油，待黄油融化

6、将所有的配菜放入翻炒几下。

7、加水没过蔬菜的一半就好了

8、把腌好的鸡翅铺在上面

9、盖上锅盖小火焖10分钟

10、再把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖小火焖5分钟

11、大火收汁，再翻炒几下即可出锅咯~~

推荐做法3：

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蚝油手撕杏鲍菇

食材

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杏鲍菇5根/蚝油2勺/味极鲜酱油1勺/盐1匙/葱1颗/蒜4瓣/油4勺/

制作步骤

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1、杏鲍菇洗净手撕成条（不要太粗不易熟）葱切葱花，蒜切片，八角，生抽，蚝油备用

2、热锅冷油，油热下入葱，蒜，八角炒香（爱吃辣的可以加入几颗干辣椒）

3、加入杏鲍菇翻炒

4、淋入生抽，蚝油翻炒至杏鲍菇完全熟透

5、出锅前撒少许盐翻炒均匀（生抽和耗油都有咸味酌情加盐）

6、美味的蚝油手撕杏鲍菇就做好了

推荐做法4：

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香芹小炒肉

食材

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牛肉里脊适量/香芹1把/小米辣4个/郫县豆瓣酱1勺/酱油少许/蚝油1勺/玉米糖浆少许/玉米淀粉1勺/葱少许/香菜少许/油适量/

制作步骤

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1、准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段，一部分切碎，香菜切段，小米椒切段

2、牛肉放入碗中，加入少许酱油，加一勺玉米淀粉搅拌

3、锅中放入适量的油，放入牛肉，翻炒几下，将牛肉炒熟.

4、放入香芹，翻炒均匀

5、放入1勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，淋入少许玉米糖浆，翻炒均匀

6、放入小米椒炒匀，放入葱段，放入香菜，翻炒几下即可

7、出锅装盘，撒少许葱花

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