她家的新单品火爆夏日，西瓜奶砖，在家5步轻松复刻！

发布时间：2020-07-30 07:22:54来源：轻松学烘焙

西瓜特别适合用来做果冻，因为它汁水多、微甜，还有沙沙软软的口感，做起果冻超好吃。

为了不单调，她特意将西瓜与酸奶芝士砖结合一起，做出来的西瓜奶砖简直了！

亮丽的西瓜红搭配雪白的芝士内馅，谁看了不想尝一口！

明天就是大暑啦，在家除了抱着西瓜挖着吃，还可以这样做甜点哦

西瓜果冻芝士奶砖/配方

酸奶芝士砖：

3g吉利丁片，150g奶油奶酪

30g糖，30g原味酸奶，2g香草精

3g柠檬汁，90g淡奶油

苹果味果冻：

135g苹果酒，10g糖，4g吉利丁片

西瓜果冻：

400g西瓜，25g糖，10g吉利丁片

蛋糕底：

80g消化饼干，40g黄油

模具尺寸：

15.5x7.8x6.5cm，20.3x5.7cm

1.酸奶芝士砖

温室软化的奶油奶酪搅拌均匀，然后倒入细砂糖搅拌均匀；接着再倒入原味酸奶、香草精、柠檬汁充分搅拌均匀。

吉利丁片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。

倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀，奶酪液做好了~

倒入围有油纸的模具，尺寸：15.5x7.8x6.5cm，送入冰箱冷冻90分钟。

2.苹果味果冻

苹果酒与糖混合均匀，再倒入融化的吉利丁片搅拌均匀。这里的苹果酒，大家可以换成雪碧、你喜欢的起泡酒、有味道的苏打等。

倒入模具底部一层薄薄的果冻液，送入冰箱冷冻20分钟。

3.西瓜果冻

取西瓜对半再对半切开，然后切片，厚度大约1cm，然后切掉瓜皮

然后将西瓜片切成长条，宽度2-3厘米，并且分割出三角形备用。

剩余的西瓜去皮，切成粒状，倒入料理机打成果汁

接着取适当巧克力丁插入三角形西瓜片，制作出“西瓜籽”的效果，不用每片西瓜都插入巧克力哦！

将三角西瓜片放入果冻模具中，铺满，不要太密集了。

倒入剩余的苹果果冻，送入冰箱冷冻10分钟

搅打成果汁的西瓜汁，倒入糖与融化的吉利丁片，搅拌均匀，西瓜果冻液做好了。

4.组合

取出酸奶芝士砖，撕掉油纸，放在苹果果冻层中间

然后马上倒入西瓜果冻液，冷冻1小时。注意：西瓜液不要完全倒完，留一点点做后续工作。

5.蛋糕底

融化的黄油倒入碾碎的消化饼干，充分搅拌均匀

取出模具，倒入一层薄薄的西瓜果冻液，上下左右摇晃均匀。

将饼干碎倒入模具，抹平，轻轻按压平整，送入冰箱冷藏1小时

冷藏好后，倒扣脱模，你可以用热毛巾热敷一下，最后就是放些薄荷装饰一下

完成！美丽动人的西瓜奶砖！

把刀泡在热水里，擦干再切，会切的很漂亮哦！

切开后的西瓜奶砖特别好看，西瓜红配奶酪白，看上去诱人极了

这一块的量很大，可以出单件出售哦

快去试试西瓜与奶酪芝士的强强联合吧！

小贴士：

1、有很多同学说加了配方的吉利丁片量，根本凝固不了，那可能是你的吉利丁片没有完全与材料融合，或者你买的吉利丁片存在质量问题。

2、当然天气炎热，你可以多加1-2g吉利丁片。

3、大家要根据自己冰箱的温度调至冷藏时间，你可以冷藏久一些。

4、这里用的是无籽西瓜，处理起来比较方便。

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