烘焙圈子：装饰面包、艺术面包、工艺面包～～最富赏心悦目面包艺术！

发布时间：2020-07-30 21:23:42来源：烘焙圈子

一款好吃畅销的面包，除此之外它的色，香，味不一般外，它的外观一定是惊艳的，这里重要的一点就是它的装饰材料的精心配制。装饰类艺术面包，具有令人愉悦的观赏性，同时造型优美的装饰类艺术面包，也代表着一个烘焙师的艺术表现水平。

装饰类艺术面包，在很多年前就被用于店面橱窗的陈列和店内的软性装饰品。这类的装饰类艺术面包更适合做一些花卉、动物、编织等产品。也可以使用自制的模板刻印出自己想要的造型效果，例如：花卉、动物、小提琴、城市建筑造型基体等。

关于装饰面包的定义：使用普通的面包胚，不进行发酵或只加少量酵母。在经过捏制造型、组装，最终烤制出的成品，就是装饰面包。

装饰类艺术面包基本上分为两大类别：含酵母的和不含酵母的。

含酵母的艺术装饰面包，某种意义上也可以称为法式面包。面团的配方和传统的法式面包非常相似，甚至可以说一样。

含酵母的艺术装饰面包产品具有更大的膨胀性、会有龟裂的效果。也更轻盈。烘烤后会有稍微的膨胀变化。一般适用于基础面包造型的样式，例如：橄榄、割刀表现等

而不含酵母的装饰类艺术面包。这类的面包其实就是在基础的面团里面不添加酵母，有的配方会在里面增加3%-5%左右的油脂，以增加面团的润泽和更便于造型。这类的面团同时一般也适用于陈列装饰类艺术面包的骨架支撑体。

总之，装饰类面团可造型性非常的广泛。大家可以根据自己对产品、面团的理解制作出自己想要的效果。

对于面包而言，只要掌握了装饰技巧，你就会发现，每一块面包都可以赋予她新的生命力！

面包装饰技巧分类

一、图案装饰

不管是飘逸的艺术字，还是美丽的图案

这些简单的装饰

都可以刚出炉的面包再次提升一个逼格！

不仅可以让面包颜值更高

而且，还可以赋予面包额外的情怀价值！

在美化的面包表面上下功夫，比如临摹各种精美的图案，用各种食物粘在面包表面烤制，在面包表面刷鸡蛋液等，这样烘焙出来的面包就会更加“养眼”，形成丰富的观感，而且还会富有诱人的光泽。

二、模具改造

有一些面包，生下来就注定拥有超脱凡品的颜值！

使用了亮眼的模具，就是这么自信，就是这么天生丽质！

可爱的熊猫吐司模具，让你的吐司摇身一变，成为国宝，享受富二代的待遇，天生与众不同！

诱人的心形吐司，不需要装饰就能具有好颜值、好韵味、好寓意！

三、自然装饰

自然的装饰，不需要什么人工色素

不需要精美摆件，甚至不需要刻意打扮

仅仅使用天地间最原生态的元素——花朵

便能装饰出绝美的零落诗意！

四、包装也是一种装饰

所有的装饰技巧中，包装是最万能的一项！不管你想把一个面包或者甜点变成小清新的格调，奢华的格调、典雅的格调、拉风的格调、甚至是奇葩的辣眼睛格调，包装都可以帮你实现！

五、摆件装饰、食材

就像爱美的女士总是喜欢戴项链、戒指一样

美的烘焙产品也需要一些小物件进行装饰

不管是易做的巧克力装饰

还是最简单的杏仁碎、小糖珠

都可以让甜点逼格提升一个档次！

小装饰也能为甜品带来大不同，一个小小的水果，一片淡雅的绿叶，几个简单的巧克力纹理，都是可以起到画龙点睛、锦上添花的作用。也可以加上面包粘附的各种食材，可以改善面包的营养成份，得到美味的口感。

变成一件件精致的美味，心里满满的幸福感油然而生

面包的装饰艺术

装饰面包也叫艺术面包也叫装饰面包、工艺面包，是一种结合了烘焙色彩和技巧所呈现出美感的作品。

你可以在面团上随意发挥创意思维，用面包整形刀割花纹。

把面包做成玫瑰，放在烘焙店的橱窗里，也不错。

你看，做出的面包都是爱你的形状！看看这切开后的纹理，是不是很赞！

画好花纹的面包，让它进入烤箱最后升华一下，就会出现最完美的装饰面包！

本文由烘焙圈子编辑整理，专注请联系

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