答应我一定要学会这些菜！一日三餐不将就，新手不翻车~
发布时间：2020-07-28 20:23:03来源：好豆
刚开始学做菜的时候，我们一般都会从西红柿炒蛋、酸辣土豆丝等简单不易出错的家常菜开始学起。但是难免有时候想动手做些自己喜欢吃的美食，比如猪蹄、鸡翅等…这些美食虽然美味，但是想要做好，确实很麻烦。今天小编就给大家整理了一些步骤经过优化、不易出错的硬菜，比想象的还要简单，新手也不翻车，快来收藏啦~
01
蒜香鸡翅
鸡翅中6个/烤肉酱适量
盐适量/料酒适量/生姜适量
--做法--
1.鸡翅处理干净后，用刀在翅中的腹部（没有毛囊的那一面）划十字小口方便入味。
2.撒入少许精盐、生姜片，倒入料酒，腌渍2小时。
3.倒入烤肉酱，再腌渍30分钟即可。
4.饼铛加热后，把腌渍好的翅中摆放好，小火煎制。
5.煎制几分钟后，把翅中翻过来煎制另一面，防止煎糊（煎制时间约15分钟）。
6.等两面都煎制好后，关火（准确点说是：拔下饼铛的电源）撒上蒜末，倒入腌制鸡翅的汤汁，盖上饼铛，利用余热把鸡翅煎制熟透。
02
胡萝卜烧羊肉
羊肉350g/胡萝卜80g/盐3g
冰糖1勺/料酒3勺/甜面酱2勺
老抽1勺/胡椒粉3g/青蒜30g
八角2勺/桂皮1小g/葱1g/姜3g
辣椒2g/红枣3g
--做法--
1.首先准备好所需的食材，将羊肉先焯水。其他配料处理干净。
2.羊肉放高压锅，加一大碗水，适量料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用。
3.锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香。
4.放入羊肉煸炒。
5.放下胡萝卜块.放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽。
6.放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。
7.放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可。
03
卤猪蹄
猪蹄1200g/油适量/盐适量
酱油适量/料酒适量/白糖适量
香叶适量/桂皮适量/小茴香适量
花椒适量/麻椒适量/葱适量
大料适量/姜适量
--做法--
1.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，浸泡出血水，其间适时换水。
2.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
3.备好香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。
4.起油锅，大料、花椒入锅炸。
5.炸香后葱姜入锅煸香。
6.加豆瓣酱炒。
7.炒出红油，猪蹄入锅炒。
8.加酱油、料酒炒。
9.加香叶、桂皮、小茴香、麻椒炒均匀。
10.加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
11.猪蹄烧至9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
12.烧至猪蹄软烂关火，在卤汁里浸泡一段时间后盛出享用。
04
爆炒花甲
点击图片▲查看菜谱
关注了好豆君这么久
好豆君来给大家送福利啦
扫描下方海报中二维码
进群得福利优惠券
天天送福利，吃喝不用愁！
戳“阅读原文”下载好豆App，家的味道就在身边