烘焙圈子：网红曲奇饼干的做法～～给暑假的孩子们，做2款贴心的小零食！

发布时间：2020-07-28 20:23:01来源：烘焙圈子

曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由荷兰语的koekje【koek在荷兰语里即为“蛋糕”之意】来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成。

说到曲奇饼干相信大家都很熟悉了，深受小朋友和年轻人的喜欢。曲奇饼干吃起来非常的香甜酥脆，口感特别好。其实曲奇饼干的做法非常简单哦，3步就能搞定，特别适合烘焙新手入门。而且自己做的曲奇饼干健康零添加，非常的健康，这样的饼干才敢放心让小朋友吃啊。

今天小编就分享大家一个原味曲奇饼干的做法，不管是用料还是做法，在所有的烘焙类食物中算是最简单的了，新手也完全不用担心，按照这个做法和配方做保证成功哦。这样做出来的曲奇饼干非常的香甜酥脆，一口一个，好吃到停不下来啊，喜欢的朋友们赶紧来看看吧。原来曲奇饼干的做法这么简单，3步就能搞定，香甜酥脆超好吃。

下面我们来看一下原味曲奇到底是怎样做出来的，一起来试试吧~

原料

低筋面粉100克糖粉35克

鸡蛋20克黄油75克

做法步骤

1.准备所需材料。（黄油提前温室软化）

2.将糖粉倒入软化的黄油里。

3.然后将糖粉和黄油混合后打发，打发成羽毛状。

4.为了防止油水分离，分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。

5.筛入低筋面粉。

6.将低粉和黄油拌均匀。

7.装入裱花袋。

8.烤盘铺上油纸，再挤出花纹。

9.烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。

蔓越莓曲奇饼干

图、文|花花

准备材料：黄油：75克糖粉：60克鸡蛋液：15ml（打散的全蛋一大勺）蔓越梅干：35克低筋面粉：115克

制作过程：

1、准备已经软化好的黄油，加入糖粉，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合，不用打发，搅拌均匀。再加入一大勺鸡蛋液，再搅拌均匀。

2、倒入蔓越梅干，均匀搅拌，如果蔓越梅干的个头比较大，需要切碎，切记不要切太碎。

3、筛入低筋面粉，均匀搅拌，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。揉成至面团。可以揉成自己喜欢的形状，长条型或者圆柱形都可以。

4、然后放入模具塑形，把塑形好的放进冰箱冷冻至硬，大约一个小时。记住，是冷冻并不是冷藏噢！

5、最后把冷冻好的长方形面团用刀切成厚约0.5cm大小，这个按照自己的切法，大小一样就可以了。

6、放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有空隙，否则在烘培过程中因膨胀粘一起就不好看了。

7、再放进预热好的烤箱进行烘培即可。

烘培时间：140度，中层，十分钟（这个温度要看自己家里的烤箱大小了，大点的165度，时间大约20分钟，应自己随机调节），至表面微金黄色。

注意：因各个烤箱性能有所不同，大家烘培时要观察成品噢。

8、新鲜滴蔓越莓曲奇饼干出炉啦~~~

-----------END-----------