健康的素食烘焙，不要错过了哦
发布时间：2020-07-27 23:21:06来源：蛋糕的做法大全
低油低糖的健康全麦面包
by奇飞
喜欢吃面包，又想健康的，这款低油低糖加麸皮的全麦面包，绝对是你不二的选择。用面包机和面，省时省力；用烤箱烘焙，口感柔软；造型简单，新手也轻松应对。
材料
名称
重量
金像高筋面包粉
500克
食用麸皮
30克
酵母
6克
白砂糖
20克
奶粉
25克
纯净水
340毫升
葵花籽油
20毫升
盐
3克
步骤
1、准备好原材料。
2、依次将糖、酵母、奶粉、食用麸皮、水投入面包桶，搅拌均匀。
3、继续加入面包粉、盐。
4、启动面包机和面程序，和面12分钟。
5、和面程序结束，拿出来测试一下面团出膜情况，加入麦麸出膜快，效果好。
6、将面团整理成圆形，放入面包桶发酵。
7、夏季直接发酵1个小时，其他季节启动面包机发酵程序发酵1-1.5个小时。
8、取出面团，按扁排气。
9、平均分成6等份。
10、分别将每一个面团整形成圆形，松弛10-15分钟。
11、取出一个面团，擀成椭圆形面片。
12、从一侧卷起，稍微搓几下，让面条和烤盘的宽度相当。
13、搓好摆入烤盘，其他5个面团依次如此操作。烤盘上盖上盖子，室温进行二发，时间大约1-1.5个小时。面包涨到和烤盘一边高，就可以了。
14、烤箱预热180度，在面包表面刷葵花籽油，放入烤箱中下层烘焙25分钟。
15、烘焙结束，取出面包在烤网上晾凉。
16、面包组织柔软，有韧性。
小贴士
1、植物油可以换成黄油，或者其他植物油。
2、面包中间还可以裹入馅料，比如：葡萄干，豆沙等等。
3、糖、油的数量可以根据自己口感适当调节。
4、加糖多，上色就快，中途可以加盖锡纸。
5、不同面包粉吸水性不同，加水量需要微调。方法是先留出20毫升水，根据面团的程度酌情添加。
炫彩鸡蛋玉米卷
by多多路米
家里有了小宝宝后，再吃饭问题上就更加注意了！早餐的时候难免会给他吃两口，所以我们家现在的早餐也基本都以宝宝能吃为主来搭配！今天就做了炫彩鸡蛋玉米卷！刚做好，就被小宝宝吃点一个！
材料
名称
重量
鸡蛋
3个
玉米面
100克
低筋面粉
200克
牛奶
100克
温水
130克
盐
4克
西红柿
1个（小小的）
葱花
适量
食用油
15克
麻油
10克
步骤
1、西红柿切小丁，牛奶温水混合一起
2、鸡蛋打散
3、再加入牛奶温水混合均匀
4、加入玉米面，低筋面粉，混合均匀
5、加入西红柿丁，葱花混合均匀
6、最后加入盐，香油，食用油搅拌均匀。静置10分钟
7、平底不粘锅放在灶台上，不用刷油哦！
8、倒入一勺面糊，再打开小火。
9、烙至表面凝固，反面
10、翻面后再烙10秒钟即可出锅！
11、倒入盘内，我们要趁热卷起来！
12、颜色鲜艳那一面向下铺好，然后向内叠1/4
13、再从右向左卷过去
14、这样一个蛋卷样的玉米饼就成功了！
15、这样摆成一盘是不是很有食欲啊！
无油朗姆酸奶蛋糕
bydayday
口感真是好嫩，跟芝士也差不多，但是热量低呀！凡是女人都会心动，你们懂得！
材料
名称
重量
自制原味酸奶
115
鸡蛋
三个
低筋面粉
25克
玉米淀粉
25克
白糖
33克
朗姆洒
5克
白醋
四滴
步骤
1、在干净盆里放入酸奶
2、低筋粉和玉米淀粉过筛二次
3、准备好白糖
4、再次过筛
5、酸奶加入蛋黄，搅拌均匀
6、加入过筛三次的粉
7、用手动打蛋器把面糊拌至没有干粉，手法是z字形
8、搅拌均匀后的面糊加入朗姆洒拌匀静置十分钟后过筛
9、蛋白打出大泡后加入白醋
10、分二次加入白糖打发
11、打至湿性发泡
12、取三分之一蛋白放入蛋黄湖中切拌、翻拌均匀后高高倒回蛋白中，再次切拌，翻拌均匀
13、在活底不粘模具中放入油纸，用锡纸包住
14、倒入模具，用牙签划成z字，消除气泡
15、震几下模具，震出气泡，烤箱150度预热10分钟
16、在烤盘上注入冷水，烤架放上面，上火140度，下火150度隔水烤100分钟
17、烤了60分钟时涨得非常高
18、烤好后，取出，晾五分钟后蛋糕会降低高度边缘自动脱开，脱模具
19、用淡奶油装饰下，美美哒！
20、切开后细腻香甜，你心动了吗
小贴士
蛋糕细腻的原因就是过筛
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