酸奶芒果慕斯蛋糕，原来做法这么简单，最惬意的下午茶小甜点！

发布时间：2020-07-25 17:21:38来源：新手烘焙志

茶茶今日分享大家一道纯酸奶芒果慕斯，刻意没有添加淡奶油，事实证明更好吃了。一直想尝试不加淡奶油能不能做慕斯，没想到成功了！

这款酸奶芒果慕斯蛋糕真的非常好吃，吃的时候记得用勺子竖着挖下去，4层全部在一勺里面，那样子才能享受到丰富的口感。

酸奶芒果慕斯蛋糕

配料:芒果泥200克、原味酸奶200克、牛奶50克、细砂糖50克、吉利丁片2片、6寸戚风蛋糕片2片、芒果粒40克、镜面：、芒果汁60克、芒果口味QQ糖70克、蛋糕表面装饰芒果粒适量烹饪步骤:1.准备所有食材，芒果去皮剥肉用料理机打成泥，不要加水，吉利丁片剪碎用水泡软，6寸戚风蛋糕平均分割3片，取其中两片，其中一片剪的略小一圈2.牛奶加细砂糖，放电磁炉上加热，或微波，隔水加热都可以3.砂糖融化后加入泡软的吉利丁片，加热到吉利丁片完全融化，放置待用4.把放温的吉利丁液倒入芒果泥中5.搅打均匀，浓稠了的感觉6.再加入酸奶搅拌均匀，慕斯糊就做好了，尝了下，细腻香滑7.6寸模具外面包上锡纸，内放戚风蛋糕片，和模具底大小一样的那块8.倒入一半的慕斯糊，震动一下，让慕斯糊平整9.放入芒果粒10.再放入略小的那块戚风蛋糕片11.再倒入剩下的慕斯液，同样震动下让表面平整，包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做，早上拿出来12.慕斯完全凝固后，开始制作镜面，60克芒果汁加70克芒果QQ糖电陶炉上加热到糖融化，或隔水加热到融化都可以，用筷子轻轻的搅就好13.制作好的镜面液放到温时就可以14.把镜面液用小勺均匀的倒在冷藏好的慕斯上，最后轻轻晃动一下模具盒，使镜面液均匀平铺在慕斯上15.包上保鲜膜继续放冰箱冷藏至镜面凝固16.镜面凝固后就可以脱模了，模具底下放个玻璃杯，用电吹风沿着模具四周用热风吹30秒，双手把模具盒向下拉，很轻松的就脱模了，我能说我都没拉，自己掉下来了么17.底下的模具底取出来的方法：用两把扁长的水果刀从蛋糕底部轻轻插进去，两手平稳握住刀把就可以平移到蛋糕垫的花纸上，这样不会碰到蛋糕，蛋糕还是那么美18.放在蛋糕托的花纸上再轻轻的抽出水果刀，脆弱的慕斯蛋糕一点都没破坏，是不是很完美的脱模了19.表层装饰芒果粒和大粒的银珠糖，切的时候用锋利的大水果刀，刀放热水里用毛巾擦一下切一刀，每切一下前都要把刀用热水擦一下，这样切出的蛋糕才光滑漂亮20.入口有芒果的清香，细腻香滑，淡淡的奶香味，没有淡奶油，热量也没那么高！很清爽的一款慕斯蛋糕！

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