千层蛋糕最美做法，秒杀网红店的存在啊！粉红雪崩千层美绝了
发布时间：2020-07-24 16:23:08来源：烘焙天地
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配方来自于韩国的cookingtree
今天是一款颜值与味道双双在线的蛋糕——
粉红心形千层蛋糕
粉红色的千层皮叠加一起，淋上打发顺滑的重奶油，粉红与奶白的配色太搭了，简约又耐看。
而这个粉红色是渐变的，由下自上变浅，怪不得看起来这么舒服，原来层次有做变化呢！
切开一块，顶上奶油像雪崩一样滑下，千层饼之间夹了厚厚的一层草莓奶油馅，冰凉酸甜，奶味醇厚
你可以卷着吃，一卷就是一片厚厚的草莓奶油呀！
也可以一挖到底
这款千层皮煎的厚厚的，适合卷着吃，毕竟，一块皮卷着一层奶油，那种口感太满足啦。当然你也可以煎薄一些
简约大方，素雅美观，一款千层甜品能做出这个感觉，真是比网红店的还美丽呀！
心形草莓奶油千层蛋糕/配方
千层皮：
鸡蛋：4个糖：50g盐：1g
香草精：3g低粉：200g
牛奶：500g黄油：70g
食用色素：红、白
草莓奶油：
淡奶油：350g草莓酱：100g
模具尺寸：6寸高7cm
1.千层可丽饼皮
鸡蛋、香草精、糖、盐倒入盆中搅打均匀；然后过筛入低筋面粉，100g牛奶搅拌至面糊状态；
接着倒入400牛奶继续搅拌，再倒入融化的黄油搅拌均匀，千层饼糊就完成了~千层糊很简单，就是不断搅拌混合。
过筛入容器里，冷藏30分钟。
冷藏好后，滴入1滴白色，1滴红色，搅拌均匀。原本淡黄色的千层糊，搅拌均匀后变成淡粉色。大家一定要买品质好的食用色素，不然你用半瓶都没怎么效果。
2.煎千层皮
开小火，煎锅内倒入无味植物油，用厨房纸或其他工具抹均匀。
取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。
等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。
煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，步骤重复，煎4张。
煎完淡粉色，往千层糊里滴适量红色素，搅拌均匀得到深一个层次的粉色
然后重复以上步骤，煎4张千层皮。
剩余的千层糊也是如此，煎完后往千层糊滴色素，再上锅煎。
每种颜色都煎4张，一共16张。
煎好的千层皮冷却备用。注意：如果你想要薄一点的，一种颜色可以煎4-8张，看个人喜好哦~
取6寸大小的心形慕斯圈，裁剪出爱心的形状，如果你不做心形的千层，直接用圆模或方模裁剪，或者不裁剪。
裁剪好的千层皮很好看呀~
3.草莓奶油
草莓酱倒入淡奶油中，开始打发。草莓果酱可以用买的也可以用自己做，自己做的水份不能太多。
打发至硬性发泡，有直立的山峰状备用。
4.组合
慕斯圈放在油纸上，里边套进一个透明慕斯圈，并高出慕斯圈3厘米左右。
组合的步骤很简单：放入一片千层皮，抹一层草莓奶油。4种颜色，颜色最深的打底，最浅的上头。
一层接着一层铺好，就完成了。如果你觉得这样操作麻烦，可以不用模具，组合蛋糕一样一片一片抹上去，最后将蛋糕外围抹平整就好了。
整个蛋糕叠加抹好后，送入冰箱冷藏2小时定型。
脱模，撕开透明慕斯圈，用抹刀稍微抹平就行。
最后，如果想装饰，推荐这种：打发50g奶油至5分发，倒在蛋糕上
用抹刀引流下去，就会形成好看的滴落哦~
富有视觉层次的千层蛋糕就完成了！
切开也是非常美，你看上边的奶油似流不流的样子，雪崩的形容就是这么来的。
来，卷起一片千层吃起来，满嘴的奶油，富有嚼劲的千层皮
一切到底也不错，如果喜欢薄的会更适合一切到底
但，如此厚重的草莓奶油，当然要一片一片吃，不然不爽！
漂亮的让人只想吃完它呀！
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