自从囤了这 2 种万能料包，牛肉火锅鲍鱼捞饭想吃就吃！
发布时间：2020-07-23 08:22:06来源：艾格吃饱了
小白秒变大厨系列
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
小白想饭最头疼的其实是调味，有了优秀的食材一个手抖就做砸。
专注快手料理的小白研究员发现，能最快提升厨艺的还是自带酱汁和高汤的料包。
只需要备好想吃的蔬菜，稍微加热一下，互相搭配，分分钟端出厉害菜式。
高汤小鲍鱼和带汤红烧牛肉。
自带高汤，浇在蔬菜上，味道瞬间升华：
有真实的海鲜，和扎实的肉块，一口嗷呜，满足：
用来下厨，半小时给你整出一桌子菜，轻松下厨，开心吃饭。
牛肉番茄小火锅、鲍汁荷包蛋、牛肉夹馍、鲍鱼捞面...
分享几个用料包做的菜式
简单好做，厨房小白也能hold住
浓郁鲜香的捞汁高汤小鲍鱼，其实已经是很成熟的速食料包，味道不比市面上一些中央厨房供货的餐厅差。
优秀的料包，除了鲍鱼要Ｑ弹，高汤也很重要：用散养黄油鸡、农家筒骨、火腿、干贝和鲍鱼一起慢火熬制，吃得出是真实的鲜味，而非工业调制。
这个高汤每一滴都是精华，喜欢用它配各种煎炸菜式。
第一道鲍汁香煎豆腐
费时5分钟/难度系数2
准备食材：老豆腐400g、捞汁高汤小鲍鱼1袋、水30g、盐2g、油10g。
老豆腐切成自己喜欢的厚度和尺寸。
起不粘锅，开中火，让油薄薄覆盖整个锅底，就可以直接下豆腐，煎到两面金黄。
转最小火，把鲍汁、水、盐混合均匀，倒入锅中。
让豆腐均匀裹上酱汁后，放入鲍鱼，稍微翻炒两下。
出锅，完成~
高温加热下，豆腐吸足了鲍汁，咬在嘴里，都是鲜。
第二道鲍汁溏心荷包蛋
费时7分钟/难度系数2
准备食材：可生食鸡蛋5个，捞汁高汤小鲍鱼1袋。
不粘锅开中火，下1中式瓷勺的油，烧到略有热度，鸡蛋敲进去。
煎到底面开始有金黄脆壳后，依次给鸡蛋翻面，再继续煎10秒就关火出锅。
煎蛋前就把捞汁高汤小鲍鱼放在沸水中，加热五分钟左右，直接拆开浇上去。
夹一只荷包蛋，盖在米饭上，戳开，是人生幸福时刻之一。
喜欢用鲍鱼蘸鲜甜的蛋黄液：
深夜就是靠这一碗饭治愈的。
第三道鲍鱼捞汁西兰花
费时5分钟/难度系数1
准备食材：西兰花200g、高汤捞汁小鲍鱼1袋。
西兰花洗净后从根茎下刀，切开口子后稍微用力掰开。
这样西兰花才不会被切烂。
起锅水，烧开后放西蓝花，汆烫1分钟，捞出摆盘。
就着这锅水，把捞汁高汤小鲍鱼放进去，煮五分钟左右，然后拆开浇在西蓝花上。
就做好啦。
西兰花的爽脆和鲍汁的鲜甜，非常搭，夏天吃这样一盘，清爽又有滋味。
另外一款料包则是带汤红烧牛肉，更强调牛肉原汤，清爽不油腻，日常下厨当做高汤使用正正好。
用进口牛前肩肉，加多重辛香料熬制，去膻调味，肉香自然，是很自然的肉香，就像在吃家里妈妈做的一样。
第四道番茄牛肉小火锅
费时5分钟/难度系数1
准备食材：4袋带汤红烧牛肉、1个番茄、半个土豆、50g百叶。
番茄和土豆随意切成喜欢的大小，百叶切条。
起雪平锅，开中火，倒入4份带汤红烧牛肉，并加入开水，用盐和生抽调味，直到你喜欢的咸度。
我们加了100g水，用了半调料勺的盐（约2g）和小半中式瓷勺的生抽（约5g），比例仅供参考。
沸腾后加入番茄、土豆和百叶，盖盖子焖煮。
10分钟后转小火，就可以边吃边炖啦。
饭前喝汤，健健康康~
第五道肉夹馍+牛肉高汤
费时5分钟/难度系数1
准备食材：白吉馍、1份带汤红烧牛肉、一小把豆芽、葱花
牛肉略微切碎，白吉馍从中间剖开后，把牛肉碎夹进去。
肉夹馍的灵魂是最后的那勺汤汁。
剩下的碎肉和高汤，添点水烧开，放豆芽后再次煮开，用盐调味，则是一份咸淡适口的牛肉清汤。
肉夹馍里有筋有肉，吃完后喝一碗高汤，有牛肉香气，豆芽脆嫩，一整个set下肚，神清气爽，余味绵长。
以及用来拌饭拌面煮河粉，花两三分钟，深夜端出一碗，肉+碳水的组合永远不会让人失望：
鲍汁捞面
鲍汁捞饭
红烧牛肉煮米粉
红烧牛肉面
题外
捞汁高汤小鲍鱼和带汤红烧牛肉，是饱记最近上新的两款熟食产品。
自带足够的汤汁，并且调好了味道，很适合做菜的时候定下味型，后续根据口味再操作，基本不会失败。
鲍鱼Q弹，咬在嘴里会跳舞的那种~
做菜的时候开一袋，不多不少，是刚刚好的分量，nice！
带汤红烧牛肉，里面有超多牛肉，方方正正，有筋有肉，随便配点手边的碳水，非常豪华了！
炖得松软有嚼头，纹理里都是满满肉汁，是很自然的肉香，就像在吃家里妈妈做的一样。
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本文的研究员
安妮
食物是我和焦虑各退一步的妥协。
武汉籍研究员，不吃香菜。
阿兔
是不吃兔兔的阿兔
拿铁与啤酒爱好者。
摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
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