今晚21：30团|少糖少盐嘎嘣脆，韩国顶级寿司原料夹心海苔即将上架！
发布时间：2020-07-23 18:24:16来源：拾味爸爸
夹心芝麻海苔，是我去年开发的一款小零嘴，在少盐少糖的原则上，采用了韩国进口的顶级寿司海苔作为主要原料，香脆而不易碎，第一次开团，便收获了大家满满的赞誉。
▲部分朋友的反馈
除了原味和椰子味这两种口味外，近期我和工厂那边又一起研发新的口味，尝试在夹心海苔里增加不同的食材来丰富营养和味道。
之前咱们推出椰子味海苔时，我让工厂不要用市面上常见的廉价椰子粉，改用纯椰肉来制作，这种高成本但更营养健康的做法工厂也逐渐认可了。所以这次开发新口味，工厂主动帮咱们找了高品质的食材来做配料，例如燕麦、南瓜籽、荞麦、巴旦木等等，我们最终选定了燕麦和南瓜籽这两种各方面都满意的食材来做夹心。
燕麦当中含有丰富的亚油酸，而且燕麦富含镁和维生素B1，有很高的膳食纤维；南瓜子含有丰富的维生素B，维生素E，氨基酸和不饱和脂肪酸，而且富含锌。这两款食材的营养都非常不错。
而且为了更突出食材本真的口感和味道，我们把调味用的芝麻全部去掉了，用全燕麦和全南瓜籽来制作，味道会更加纯正。
当然了，即使用了全燕麦和全南瓜籽，相比主要食材海苔而言，这两者仍然属于配料。不过再小的配料，在选择供应商上也不能马虎。小辉和工厂一起筛选了燕麦和南瓜籽的厂家，把生产资质、检测报告等都过了一遍，最终选了产于内蒙古的燕麦和南瓜籽生产厂家，作为咱们这两款夹心的原料来源。
经过两个月以来的不断调整和改进，我们新款的全燕麦夹心海苔和全南瓜子夹心海苔，本周四（即7月23号）就能上架了，到时会和原味、椰子味一起，共计4种口味同时上架开团。
参团方法
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之前已经买过夹心海苔的朋友，可以加购物车，今晚准时参团。新朋友可以继续下拉阅读，先对这款产品了解清楚，看看是否适合自己和家人孩子，再决定是否参团。
芝麻夹心海苔
写于2020年1月
今年公号上新的产品有三款，除了这款之外，另外两款分别是肉松和干贝。过去两年，咱们团品里除了不粘锅，其他清一色全是食材。虽然很早以前就有朋友建议我开发一些适合孩子吃的健康零食，但我一直没下决心去做。
一方面，我深知市面上的儿童零食大都重口味轻健康，要找到适合孩子们吃的产品，确实很难。另一方面，研发零食比找产品难度高很多，除了考察源头和生产环境外，还需要对产品和配方有深入的了解和反复的尝试。
而儿童零食，又是无法忽略的一个存在。就连喵妈和我，也经常拗不过喵姐弟给他们买零食吃，孩子们对零食的渴望真的没法通过禁止来回避。
最开始我会觉得，自制零食是一个解决的办法，而且这几年我陆陆续续也分享了不少健康零食的方子给大家，像自制肉松、自制糖果、自制糕点等等。但要做得好，除了需要工具齐备，操作熟练，可能还需要充裕的时间。对于普遍都很忙的家长而言，的确不是一件容易的事。而且就算能做得好，自己买的原料也不一定就好。
咱们的菜谱小程序里，我经常都能看到大家自发分享的各种健康零食。虽然做一次不易，但本着为孩子健康着想，不少朋友都情愿花时间来学来做，因为这比在外面买的原料可控，给孩子吃自己也放心得多，非常值得。
▲小程序里大家上传的各式各样的零食作品
所以，从去年上半年开始，我就在琢磨着能不能把这些自制的健康零食产品化，让大家不用动手也可以给孩子吃到健康的美味，而且出品也比自家做的更好更稳定，原料来源也更放心。
肉松是我尝试的第一款产品。说真的，在第一次把这样一款大幅度限盐限糖，跟市面上零食产品的开发思路截然不同的肉松呈现给大家之前，我心里是没底的。但肉松后来的大受欢迎给了我莫大的信心。大家的认可也让我更加确信，只要做得足够优秀，口味清淡的零食一样可以俘获孩子们的“芳心”。
所以接下来，我会继续为大家开发更多的健康零食。除了肉松和这次开团的夹心海苔外，我相信明年还会有更多新产品和大家见面。
两个月前，我遇到了一位食品科班出身，在检测行业呆过几年，并且和我一样热爱美食的小伙伴——小辉。小辉的加入，不仅弥补了我在食品行业上专业知识的不足，同时分担了我不少考察、研发的工作。这次海苔的顺利研发，就少不了他的辛勤付出。
从前期筛选优质工厂，到我们共同确定产品配方，再到后期产品检测、生产把关，许多繁琐细致的工作都是由他来协助完成的，让我可以更专注在产品本身。有了更多能力出众的小伙伴的加入，相信咱们以后开发的产品也会更多更好！
以上这些是我希望在开团前告诉大家的，虽然看起来和即将要开团的产品没什么关系，但我想让大家知道，为什么做永远比做什么和怎么做，要重要得多。无论是分享美食，还是找食材找厨具，抑或是开发零食，我都希望我所做的每一件事对大家有益，能够给孩子们带来健康和快乐，这才是最为重要的。
为什么要做芝麻夹心海苔？
海苔营养丰富，富含维生素A、维生素C、叶酸、核黄素，含有相当含量的尼克酸、铁、锌和碘。不过光是海苔片的零食产品口味较为单一，没什么嚼劲，对于已经长大了的喵姐弟来上，他俩更喜欢有芝麻夹心的海苔片。那种嘎嘣脆的酥香口感，一下就把他俩吸引了。
市售的夹心海苔也有很多，但买回来仔细一研究，就会发现很多问题。高盐高糖暂且不说，我还发现很多廉价产品用的海苔质量都堪忧。好的海苔应该呈深墨绿色，且表面有光泽，而不好的海苔，则会有很多红色或浅绿色的斑块，更劣质的还可能会夹杂很多其它海藻。
▲劣质海苔中夹杂的绿藻
买不到品质好的零食海苔，这个问题相信不少朋友也遇到过。在去年5月份和大家做的产品小调查里，零食海苔的呼声也特别高，所以在市面上找了一大轮后，我决定自己做一款。
在小辉的帮助下，我在江苏连云港找到了一家非常优质的加工厂。这是一家中韩合资的工厂，工厂的董事长是个韩国人。他们原先主要做的是出口韩国、日本的产品，所以工厂的建设标准、卫生标准等各方面都要远高于当地其他企业。在我们深入了解了对方的产品理念和生产环境后，我们决定共同来开发这款产品。
专业、规范、卫生的生产环境
▲工厂的卫生要求很严格，穿上防护服、戴上口罩之后，还要彻底洗手并通过风淋室之后才能进入加工区。这样的卫生标准，跟我在意大利参观奶酪工厂时看到的，都差不了多少了。
▲所有的内包装使用之前，都要在消毒间经过消毒。
▲韩国进口的自动化海苔贴合加工设备
▲这里就是生产夹心海苔的流水线。整个过程要经过放料、烘烤、冷却几个步骤。海苔在烘烤和冷却过程中都要走过很长的一段距离，所以整条流水线长度很长。
▲底面的原料海苔片会先由机器放到流水线上，然后芝麻、麦芽糖、淀粉的混合物会自动的均匀铺撒在上面，接着工人把另外一片海苔片放上去，流水线再把海苔自动送入隧道烤箱。麦芽糖融化之后冷却再凝固，就会把两片海苔紧紧地粘合在一起。整个过程除了需要工人把上面那片海苔放上去之外，其他步骤都是自动的。
▲海苔刚从隧道烤箱中出来，这时候海苔还很烫，麦芽糖也还没凝固，需要在流水线上再走一段距离以便于冷却。流水线上每隔一段距离就装有两个风扇，就是用来加快冷却速度的。
▲经过切割之后，一大片海苔就会被切成成品的大小。
精雕细琢的配方，相信能满足孩子们挑剔的口味
因为厂方之前没有做过儿童零食的经验，所以整个配方基本上都是从头开始重新做。我们围绕海苔片的厚度、加多少芝麻、要不要加酱油、要用纯麦芽糖还是加点白砂糖这些细节问题来回琢磨，样品都前后做了好几批，时间也花了不少。最后才确定了用这种韩国进口的每百张干重280克的海苔片、不加酱油、只用麦芽糖而不加白砂糖来粘合。
相比白砂糖，麦芽糖可以粘合得更紧，而且也更酥脆，换了白砂糖就会口感偏硬。但白砂糖的甜度更高，所以有很多厂家为了提高甜度也会加入白砂糖。但我认为用纯麦芽糖的甜度更适中，口感也更好，所以最终确定不加白砂糖。当然，即便有用到麦牙糖，我也把用量控制到了最低。
▲反复的调整海苔的厚度，配料的用量，一直到满意了，再组织试吃
为了看看大家对这款产品的看法，前段时间我组织了试吃。和以往的试吃一样，我在众多高质量的反馈中，挑几个有代表性的反馈，来侧面介绍下这款产品的研发理念和研发过程。
试吃的产品有两个口味：芝麻原味和椰子味的。椰子口味是在芝麻原味的基础上又加入了一些纯椰肉干。
(PS:我原本打算第一次只做原味，但喵妈和喵姐弟尝过椰子味的之后，都强烈建议我增加这种口味，因为她们都觉得太好吃了。)
来自圆****的反馈：
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拾爸碎碎念：收到试吃的朋友都表示小孩很喜欢吃，这也是整个试吃活动中最让我感到欣慰的。不同于找食材，开发儿童零食最难的地方莫过于既要做到健康，同时又要兼顾美味。
减盐减糖很容易，但减下来之后口味还要让小孩喜欢就不容易办到了。每次开发产品，这都是最让我头疼的一点。但从猪肉松和这次试吃的效果来看，低糖低盐的产品也可以让小孩都爱吃。
这位朋友也提到了控制量的问题。毕竟零食再好吃也是零食，解解馋可以，多吃无益。所以这次开团我也做了独立小包装，就是为了方便大家控制孩子们的食用量。
来自****的反馈：
（点击可看大图）
拾爸碎碎念：这位朋友提到夹心海苔的口感“酥酥脆脆有芝麻的原香，有海苔的鲜脆”，这确实也是我想开发这款产品的原因之一。
单纯的海苔片太过于薄软，一入口遇到唾液就马上化掉了，除了能吃出一些海苔的鲜味之外，没有任何嚼劲可言。而适量芝麻和糖的加入，给海苔增加了额外的香味和酥脆感，也使海苔的的鲜味能在咀嚼的过程中进一步释放出来，这是单纯的海苔片所不能比拟的。
至于这位朋友说椰子口味偏甜希望降一点的建议，我在后面提配方调整时会进行说明。
来自b****的反馈：
（点击可看大图）
拾爸碎碎念：这位朋友提到海苔比经常吃的那款“韧性大一些，嘎吱嘣脆的”，在海苔的厚度选择上，我确实下了一翻功夫。海苔片太薄的话，海苔味出不来，嚼着完全没有海苔的感觉，海苔太厚的话又不容易咬断。
试了几批样品后，把海苔的厚度确定在现在这个厚度，每百张是280克的。这样的厚度在夹心海苔的产品中是比较少见的。工厂的配方师告诉我，做夹心海苔用的海苔片，能用到每百张干重250克的，就已经算是很不错的了。当然，海苔也不是越厚越好，我本来想用300克的，但试了样品之后，发现成品太韧，咬不断，后来就放弃了。
来自静***的反馈：
（点击可看大图）
拾爸碎碎念：这位朋友在包装上给我提了一些建议。这次试吃用的包装是铝罐，是市面上比较主流的包装形式。但这样的罐装一罐有20片海苔，一次吃不完放起来容易受潮，而且海苔在罐子中晃来晃去的也容易碎。同时，罐子太大也不方便带出门吃。
所以我设计了小包装，每包5片，差不多正好是一次吃的量。每包里有塑料小托盘保护着，把保存的问题和方便携带一次过都解决掉了。
另外，这位朋友对椰子口味的评价非常高。类似的评价我在其他几位朋友的评价中也有看到。椰子为海苔增加了独特的风味，而且这种搭配给人耳目一新的感觉。但另一方面我不得不说的是，也有些朋友对这款椰子味的并不是太感冒。有人觉得椰子味的太甜，甚至有人还表示这个椰子味不太天然，比如下面这位：
来自孙****的反馈：
（点击可看大图）
拾爸碎碎念：这位朋友说椰子口味“香精味太重”。给这位朋友这么一说，我也确实警惕了起来。我和工厂前期的沟通主要集中在原味产品的开发上面，并且就产品中添加的每一样原料都进行深入的探讨，每一样东西都弄得明明白白，工厂也因此很了解我做产品的理念。
但椰子口味是后来才决定的。一开始工厂和我说会用到纯椰肉干，我就没有多想，经这位朋友这么一提醒，我才意识到是我疏忽了。
找工厂的厂长反应这个问题时，他很不解。因为他说给咱们选用的已经是上好的选料了，就连韩国日本的客户都不会提这种要求。其实他不知道的是，咱们开发产品对产品原料某些方面的要求，比进口食品还要严格。
问题就出在椰子粉上，因为椰肉干价格比较贵，为了控制成本又能达到足够的椰子味浓度，工厂在用椰肉干的同时还加了椰子粉，有些朋友觉得椰子口味偏甜估计也是这个椰子粉的原因。
虽然工厂认为这款椰子粉的品质非常不错，但我认为这椰子粉中或多或少会添加一些椰子香精，所以我坚持要求把原料里的椰子粉去掉，全部改用菲宾进口的天然椰肉干。
但是天然椰肉干的味道没有用椰子粉的浓，而且为了口感不至于太硬，也不能加太多，最终版的椰子口味的海苔片和试吃的这款味道会有些差异，椰子味可能会变淡些，但味道会更天然，而且连偏甜的问题也一并解决了。
▲菲律宾进口的椰肉干。原料太大，打细了之后和芝麻混合在一起加到夹心层中，可以嚼到椰肉的颗粒
一流的原料，才能做出一流的产品
海苔和紫菜很相似，以至于很多朋友都不知道海苔和紫菜到底有什么区别。到底是同一样东西的不同加工方式？还是压根就是不同的东西呢？
其实严格上来说，海苔也是紫菜的一种。咱们开过团的那种西门岛紫菜叫做坛紫菜，而做海苔的紫菜叫做条斑紫菜。坛紫菜个头大，略带嚼头，比较适合用来入汤入菜。条斑紫菜个头小更细嫩，特别是切碎后再加工，可以做到薄如纸片，因此做即食类产品的话，条斑纸菜更合适。
条斑紫菜和坛紫菜的说法过于专业，为了大家理解起来轻松一点，我后面说海苔的时候，指的是条斑紫菜，而说到紫菜时候，指的就是坛紫菜。
传统上，在东亚各国里，紫菜在我国吃的比较多，而日韩则以海苔为主。但近年来，我们国家吃海苔的人也渐渐多了起来。我国的海洋种植业里，海苔和紫菜都有种植。
紫菜种植是我们国家的强项，但说到海苔种植，韩国则是当之无愧的老大。韩国不只在产量上相当于中日两国产量之和，而且在加工技术上更先进。另外，韩国吃海苔的历史悠久，演化出不少海苔的吃法和零食。
前几年喵姐和喵小弟还小的时候，我也是一直买的韩国海苔片。所以这次做夹心海苔，我和工厂一起选了一款韩国的海苔作原料。我也籍着这次机会，来韩国考察了一下海苔的种植和加工。
考察过程拍了个VLOG，不喜欢看文字的朋友，可以通过影片来了解咱们这款海苔原料的种植基地情况，喜欢看文字内容的朋友，也可以跳过继续往下看：
▲点击播放视频
咱们海苔的种植基地座落在韩国最南端的全罗南道高兴郡的一个港湾里。港湾三面环山，一面向海，环境美极了。隔着海相对的就是中国人都非常熟悉的济洲岛。全罗南道是韩国种植海苔的主要地方，据说吃海苔的传统就是从这里发源的，所以种植的历史非常悠久。
▲高兴郡虽然是韩国南部一个偏远的小村庄，但到处都很干净、很舒服。就连渔业用的码头，也打理得很整洁，丝毫看不出是从事海水养殖业的。
▲海苔种植基地的位置和景象。天公作美，去的那天天气非常好，可以看到蔚蓝的天空和洁净的海水，水面上还时不时有海鸥飞过~
虽然海苔和紫菜都在海里种植，但在种植的方法上，这边种海苔和咱们西门岛种紫菜的方式不太一样。西门岛用的是竹杆做的架子来固定，而这边用的则是浮箱。
另一处不同是育苗方式。西门岛紫菜的苗是在育苗场里育好再接到挂网上的，而这边海苔育苗则是直接在海水里进行的。
▲海面上漂浮着的浮箱，底下固定着海苔生产的挂网。一排排浮箱排列得很整齐，体现当地人做事的细致。
收割回来的海苔，要经过漫长的清洗过程。首先用海水洗三天，然后再用清水洗两遍。洗完的海苔，经过切碎后，就可以制成海苔片了。制作海苔片用的是一台全自动设备。海苔会自动地被铺成正方形的薄片、挤干水份，然后送入烘箱烘干，出来就是一片片薄如纸张的海苔片了。
▲自动化的海苔片生产线
▲生产出来的海苔片，将会被运到国内做成夹心海苔~
靠谱的海苔养殖、加工环境，加上对产品的品质和口感有着相当大的把握，以及咱们试吃团给我的非常不错的反馈，是我最终确定给大家组织开团的原因。相信这款年前的健康新零食，会给孩子们带来惊喜！
关于这次开团产品的其些细节
关于产品的口味搭配
这次开团的芝麻夹心海苔一共有4个口味：原味、椰子味、燕麦味和南瓜子味。原味的原料除了海苔外，主要就是芝麻了。而麦芽糖和淀粉除了用于调味，另一重要作用就是用来把两片海苔粘合在一起。另外，为了让海苔的鲜味能充分释放，还加了一点盐，当然这些调味料的添加量都控制到了最低。
椰子口味则是在原味的基础上，把原来的一部分芝麻替换成了椰肉碎。椰肉并没有打的很碎，还保留着比较大的颗粒，所以一口咬下去是可以咬到整粒椰肉的，而且越嚼越香。
而燕麦和南瓜子口味的则是把原味当中的芝麻全部去掉，只用全燕麦和全南瓜子作为夹心，更凸显了食材本身的味道，同时营养价值也更高。
关于产品的包装
市面上的夹心海苔大都采用铝罐的包装，这种包装开盖后没法重新密封，吃不完的放里面容易受潮，而且罐子太大也不适合带出门。所以我给产品做了小包装，每包5片，正好是吃一次的量。每个小包装里还有托盘做固定，以及一小包干燥剂防潮。
整份团购产品里两个口味各一盒，每盒有8小包，每包5片。每份团购的两个口味加起来一共有16包，片数有80片。
多大的宝宝可以吃夹心海苔？每天能吃多少？
海苔需要咀嚼，而且含有糖，不太适合太小的宝宝。一般来说要根据宝宝的咀嚼能力，能咀嚼这种酥脆的食物即可。另外，海苔虽然营养丰富，但毕竟有加入其他的芝麻、淀粉和糖等辅料，有一定的热量。因此对小朋友来说，我建议每天吃一小包就好了。
产品详情
夹心海苔新口味（燕麦、南瓜子）
芝麻夹心海苔（原味、椰子味）
选项
1、全燕麦夹心海苔*2盒（每盒8袋，每袋5片，共160克）
2、全南瓜子夹心海苔*2盒（每盒8袋，每袋5片，共160克）
3、全燕麦*1盒，全南瓜子*1盒（每盒8袋，每袋5片，共160克）
4、原味*2盒（每盒8袋，每袋5片，共160克）
5、椰子味*2盒（每盒8袋，每袋5片，共160克）
关于价格
78元全国包邮（港澳台除外）
基于运费上的考虑，买多份的朋友会有相应的满减优惠。大家在下单时，会自动按照2件减4元，3件减8元，4件减12元...进行满减优惠。
另外，淘宝店和微信店满99减5，满388元减20的优惠券可以叠加使用。例如，领券后，买满2件实际减9元，买满5件实际减36元。
保质期&保存方法
产品未开封可常温保存，请放在阴凉通风处，避免阳光直照，保质期12个月。独立包装开封后尽快吃完。
团购详情
开团时间
7月23日（周四）晚上21:30准时开团
（注：淘宝、微信店铺都会同时上架，大家从中选一个自己习惯的购买方式下单即可）
发货时间
现货下单后一周内发货，急件勿拍！
关于售后
用微信下单的客户请加微信客服号：swdaddy02，或打客服电话：17098993807用淘宝下单的客户请直接通过旺旺客服联系。
PS：由于有赞的客服系统经常收不到消息，请微信下单的朋友尽量不要直接通过商城留言。
订单查询
淘宝下单的朋友请直接在淘宝后台查询。微店下单的客户，可能通过以下两个方法的其中一个查询。
方法一：通过小程序【跟着拾爸做辅食】中，个人中心里的’团购订单‘
方法二：通过服务号“拾味爸爸店铺”底部菜单的‘订单查询’进行操作。
参团方法
一、拇指长按或扫一扫以下二维码进入微信店铺下单：
二、淘宝店铺下单：
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