走，吃火锅去，一顿不行就两顿
发布时间：2020-07-23 13:21:58来源：羊爸爸
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文|羊爸爸-琥珀
“听说豆瓣上有个每月吃火锅小组。”
“这个小组的活动出勤率、长久性非常之高，已经坚持了N多年。”
“那后来呢？”
我一边这么问着，一边眼巴巴地看着服务员架锅。
“后来啊，终于有一天”
“他们全都变成了胖子？……”
“哈哈哈哈”
全场都笑了，随着那口红灿灿香喷喷的锅子上桌，场子也越发热了起来。我们这顿火锅要开吃了。
火锅发源于重庆。关于火锅起源的故事很有意思，说的是早些年代，杀了牛之后，那些没人要的下水被扔在了码头上，有人觉得可惜，就捡回来洗洗煮熟，卖给码头上做苦工的人当肉吃。
下水腥臭，非得用重油重口味的香料去烹调才能入口，而这大量的香辛料也正好调和了下水的阴寒。这么一道吃食一经面世，就受到了大家的喜爱。
不仅各种香料的运用与食物的性味正好搭配，重庆火锅的经典吃法也特别能体现食材调和的“道”：从滚开的热锅里捞出来的食材，在芝麻油里拌一下，不但可以起到冷却食物的作用，芝麻油的“润”还能缓解锅底带来的“燥”；如果食物涮的不够熟，大蒜正好可以杀菌。瞧瞧，你吃下去的每一口，早都被安排妥了。
火锅在西南地区的流行，有当地气候的原因。西南阴冷潮湿的地方，人们需要干姜来暖胃，需要花椒来祛湿，需要辣椒来驱寒，更需要各种香辛料来醒脾开胃。
但我喜欢吃火锅，倒不是出于这些个原因。
前两年我身体状态不是特别好的时候，正好遇到了阅素灵阅老师。
那时候我上几层楼梯都特别容易喘，每次说话都很费力却还是没法让别人听清楚。同时，还因为各种工作上、家里的杂事，我很容易暴躁。眉头总是皱起来的，嘴角是向下的，身体时常很紧绷。
阅老师是中医、心理学双博士，她说，我是典型的气虚肝郁。她还说，像我这样有些暴躁，容易发火的，其实是很费力地在压抑自己。我们总找不到合适的途径把情绪发泄出来，实在压不住了，才会以发火的形式表达。这些情绪上的压抑，是很难靠语言的劝解去疏通的。
她给我的建议，除了多运动，还有一条，就是可以吃点火锅。
中医通常都会讲究人要清淡饮食，忌口辛辣。阅素灵老师的建议让我很吃惊，她不愧是中医界精通食疗的吃货，也真是挺另类的。
后来我就尝试着多吃吃火锅。有那么印象深刻的一两次，上一秒我还在为工作中一些小事生闷气，一脸凝重。等沾满油和调料的、麻辣鲜香的那片肥牛一入口，我就瞬间被一种没法抗拒的香气和温暖包裹住，注意力全部被拉回现实。
等吃完火锅，我为啥郁闷？有啥好郁闷的？
切，早忘了。
然后我明白了。火锅就是，能让我从紧张郁闷压力的情绪中，释放出来的那味药。
为啥火锅有这么神奇的疗效？
火锅里的辣椒，花椒，葱姜蒜，都是味道比较刺激的，在中医上，这类食物往往是属辛的。辛温发散，就是能让全身的气血奔腾起来，向上向外走，所以吃下去会脸发红，会出汗，这都是里面的气血在冲出身体的表现。连带着，我们体内那些阴的寒的，平时堵住走不动的垃圾，就会被这股发散的力量推着，往外排。
压力，紧张，郁闷，这些情绪也属于是阴寒的，随着辛辣的火锅下肚，就会不同程度地被疏通，被化解开。还有，吃火锅的时候总是一桌子人围在一起，这种人的相聚也会提升阳气，大家吃着喝着笑着，彼此温暖着，嘴巴满足了，心情也就愉快了。
记得小时候，除了西南地区，全国各地还没有那么多火锅店。但现在，即使是原本上海广州这些不太爱吃辣的地方，火锅也成了很受欢迎的饮食。人们的口味普遍重了起来，其实与内在的情绪和心理都有密切的关系。生活的压力越来越大，能抒发情绪的对象越来越少，我们大概都需要这样一口热辣辣的锅子，来偶尔抚慰一下自己吧。
吃火锅的时候，总还得配点喝的。
如果是图口感清爽，那得喝点冰啤。不过脾胃虚寒的朋友最好别这么干，不然第二天家里的卫生纸可能会出现急性短缺。
如果郁闷得比较厉害，吃火锅都不够劲儿，那还可以来点白酒。这个吃法同样是来自另类的阅老师的建议。
她的原话是这样说的：漫漫人生路，谁都可能会遇到半死不活、气若游丝、脸色晦暗、自我封闭的时候，这个时候怎么办？
最便捷最接地气的方法，就是约上几个亲密的可以说知心话的朋友，一起去吃火锅，喝白酒。
锅底一定要中辣起步，调料碗里还可以加小米辣，或者干脆要一个海椒面儿的干碟子，辣到自己承受力的极限，辣到脑子一片空白，辣出一身汗，然后再喝酒。白酒是辣的，辛甘发散为阳，火锅加白酒，气血马上就开始加速运行，等不到吃完火锅、喝完酒，就会脸色发红、精神兴奋，话也开始多起来，心里的憋屈可以一吐为快，也可能就此散去。人生突然也就好起来了。
你以为这只是吃了顿饭喝了点酒？在中医人的眼里，这已经是进行了一次升和散的治疗了。回去再好好睡上一觉，明天又是新的一天。
我想，那个豆瓣吃火锅小组的成员虽然没有学过中医，但他们一定在生活中实证了“火锅会让我更快乐”的道理。毕竟生活中的经验告诉我们，没有谁从火锅店离开时会比进去之前更难过，毕竟香能醒脾，辛能疏肝，一顿麻辣鲜香的美餐后，谁能说这不是对身体与精神的双重疗愈呢？
如果还有什么不能解决，那就再来一顿。
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