爱吃蛋糕一定要收藏，教您一道零失败的老式蜂蜜脆皮蛋糕的做法
发布时间：2020-07-22 15:22:06来源：烘焙天地
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突然想吃小时候的那种老式小蛋糕了，跑了好多地方都没有找到，找到的都没有那种浓浓的香味，于是就自己动手做了起来，没想到真的太好吃啦，浓浓的蜂蜜味道，松软可口，真的是爱了
蜂蜜小蛋糕,一种老式蛋糕,小时候蛋糕的味道。这么多年过去了,她依然顽强地停留在我们的记忆中。大大小小的烘焙店里,总是为她留有一席之地,怀旧的人们吃得津津有味乐此不疲。
原创作者洋子_0523
食材
鸡蛋4个
细砂糖60~80克
蜂蜜50～70克
植物油（色拉油）50克
盐1克
低筋面粉160克
柠檬汁或白醋几滴
步骤1、鸡蛋打入盆中（4个）不需要分离蛋白
2、加入蜂蜜（50-70克）
3、加入白砂糖（60-80克。糖分三次加更容易打发）和盐（1克），再加几滴白醋或柠檬汁（去除鸡蛋的腥味）
4、用电动打蛋器充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，打蛋器提起来在液面上画8，不会马上消失。
5、低筋粉过筛（160克）
6、和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。
7、这个样子！
8、加入植物油（50克），继续翻拌！
9、得到这样厚重细腻的面糊！
10、模具抹油！
11、面糊倒入到模具中，振出气泡！
12、烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层！25分钟。
13、烤箱里的效果！
14、烤完取出的效果！
15、脱模后的效果！（一共做了12个）
16、新换了一个烤箱，温度同样是180℃，时间是23分钟。完美！
17、同样好脱模。看，一点都不沾！
小贴士
学厨CHEFMADE蛋糕模具大号12连杯不粘玛芬蛋糕烘焙模具蛋挞模具烤盘32.5*25.8*3.1cm香槟金色WK9067我用的是这个模具！
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