最新！邂逅Mojito薄荷+青苹果奶酪，解锁夏日清爽“芝”味
发布时间：2020-07-21 11:21:43来源：伊莎莉卡烘焙网
近几年，我发现国内消费者对于芝士的认可度和接受度是越来越高了。不少网红产品中，都离不开“芝士”这个爆红的元素。
比如，烘焙圈中的半熟芝士、蒜香芝士奶酪包、巴斯克烤芝士蛋糕、紫薯芝士土豆包；饮料圈中的芝士奶盖、芝士酸奶；或者零食圈的三角芝士小饼干……
真可谓是流水的网红，铁打的芝士~
独特的风味，就像一个自带光芒的主角，与任何食材搭配在一起都非常美味。再结合精美的造型，绝对的无往而不利。
开启夏日清爽“芝”味
但是，在大多数人印象中，芝士似乎也有一个小小的“天敌”——腻。
由于进入三伏天后，气温将持续节节攀升，胃口却会调皮地朝着相反的方向走。此时的芝士虽然美味，但也因为相对比较重口的风味而遭到了一定的桎梏。
所以，挑选和芝士组CP的搭档就显得至关重要。
一般传统的研发方向上，我们都会第一时间想到水果+芝士的组合。
比如西瓜、柠檬、无花果、葡萄、蜜桃……多汁又清新，能够很轻易制作出颜值高、味道好的甜点，但这里面也有个小问题，就是容易撞型。
想要做出不流于大众的新风味，一定要另辟蹊径。
本周三，源自法国，传承专业工艺、精益求精的肯迪雅就将通过#夏日不怕腻，巧用芝士解锁夏日清凉芝“味#为我们入坑两款芝士新CP。
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芝士味+酒味
还记得吗？上个月，周董发布了他的最新单曲《Mojito》，一首洋溢着欢快复古风的拉丁小曲。
一时之间，“mojito风”瞬间刷屏，人手一杯mojito，似乎成了标配。绿色系清新的颜值，清爽解腻的风味，谁说不是夏天的味道。
怎么样？Idea是不是来了？
没错，除了制成常规款饮品之外，我们也可以将mojito做成甜点。
▲Mojito芝士慕斯
夏天惬意的一抹绿色让人向往，青提的嫩绿，薄荷的清香，在视觉上和味觉上都能帮你在炎热的夏天带来一丝的清凉的感觉。
▲蛋糕结构图
莫吉托中经典的薄荷朗姆酒组合，搭配浓郁的奶油芝士，轻轻松松缓解芝士的腻感。入口轻盈丝滑，淡淡的朗姆酒香气与芝士香结合，回味无穷。
通过目前主流的热点风味趋势搭配芝士，既迎合了年轻化的饮食特征，对于口味研发来说也是一个不错的选择。
2
芝士味+茶味
茶饮跨界烘焙圈，是近年来的热门趋势。
伯爵茶作为世界上最流行的调味茶之一，以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。香味独特，清新宜人，回味悠长。
茶如齐名，带着一丝温文尔雅的气质，能够瞬间缓解燥热的心。
▲伯爵白桃蛋糕
伯爵+白桃的组合，干净洁白的色系非常适合夏天。伯爵的香气，搭配白桃的清甜，口感轻盈，入口即化。
其实这款慕斯可以搭配好多的口味，例如乌龙白桃、玫瑰荔枝等，在不影响主体味道的同时增加丰富的层次感。
▲蛋糕结构图
这次选择的是蜂蜜乳酪配伯爵白桃，一款水果与茶味搭配在一起的清香慕斯，口味独特，令人难忘。
直播内容
①Mojito芝士慕斯
②伯爵白桃蛋糕
直播老师
于超
叁拾而立烘焙学院联合创始人、焙饴烘焙品牌主理人、法国雷诺特厨艺学院毕业、中国食品工业协会烘焙国家评委、国家高级西式面点师、国际烘焙教育联盟成员、第45界世界技能大赛西点项目指导教练、三能特约讲师、伊莎莉卡特约名师。
直播中您将了解到
01/伯爵茶蛋糕胚的制作
02/伯爵茶脆皮的制作
03/伯爵白桃奶油的口味搭配
04/蜂蜜乳酪慕斯的口味搭配
05/柠檬蛋糕的制作
06/青苹果啫喱的制作
07/透明朗姆酒啫喱的制作
08/薄荷朗姆酒慕斯的口味搭配
直播用到的原料
本次直播中将用到肯迪雅奶油芝士：100%法国原料制成。天然醇正的芝士香配以细腻、清爽适中的口感，不会偏酸或偏咸。
使用时无需提前软化，就可直接搅打，也极易与其他材料混合，大大节省了时间。特别惊喜的一点是，搅打后的奶油依然能保持质感，烤制后也能维持稳定的状态。
直播时间
7月22日（本周三）19:30
好啦，我只能剧透到这么多了，
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清爽不腻的爆款芝士蛋糕在等着你哦~
学习、答疑、抽奖三不误！
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