炒好的菜太咸了，别只会加水？用上这几招，菜不咸更美味！

发布时间：2020-07-20 10:25:03来源：朝食集

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我们平时在炒菜的时候，经常会不小心放过多的盐，一般大家都会选择加些水来调和盐的咸度，但是加水会把之前的味道变淡。其实不只有水可以调和咸味，今天就教你们3招，不仅能调和咸味，还能增鲜哦！

1、炖汤的时候手抖盐放多了，加水又会影响味道，这时候可以用纱布包半个番茄或者土豆一起煮，味道就会正常，而且还更鲜美！

2、找一块干净的纱布，包上两小勺的面粉、大米，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤也会变淡。

3、也可以在锅里打进一个鸡蛋，不但可以降低咸味，还能改善菜的味道。

小技巧学会了，今天就来教大家4道美味的家常菜，来看看吧！

推荐做法1：

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土豆红烧排骨

食材

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排骨500克/土豆1个/生姜1块/大蒜4瓣/八角3个/桂皮2块/红椒1个/料酒2汤匙/酱油1/2茶匙/味极鲜2汤匙/盐少许/冰糖2小块/葱花2根/

制作步骤

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1、准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块

2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

6、加入料酒继续煸炒

7、调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）

8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）

9、加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀

10、下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可

11、倒入水没过排骨为好，大火烧开

12、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右

13、最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）

14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

推荐做法2：

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菠萝咕噜肉

食材

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菠萝150克/猪肉150克/青椒1个/油适量/生抽1勺/醋2勺/白糖3勺/淀粉少许/番茄酱2勺/料酒适量/

制作步骤

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1、菠萝切块，青椒洗净切块备用

2、猪肉切块，用生抽和料酒腌制一下

3、腌好的肉在淀粉里滚一下，沾满淀粉

4、锅里放油，油温6、7成热的时候放入肉块炸制金黄色捞出

5、青椒也放进油里过一下，青椒捞出备用

6、另起锅放油，然后放入番茄酱翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖烧开冒泡

7、倒入菠萝块、青椒块、里脊肉块翻炒一下

8、最后倒入水淀粉勾芡出锅即可

推荐做法3：

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黄瓜木耳炒鸡蛋

食材

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黄瓜半根/胡萝卜小半根/干黑木耳10克/鸡蛋2个/清水10克/盐适量/食用油适量/

制作步骤

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1、干的黑木耳提前泡发；

2、黄瓜洗净切薄片；

3、胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；

4、鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；

5、炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；

6、翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；

7、炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；

8、再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；

9、等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了；

10、一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了。

推荐做法4：

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菌菇豆腐汤

食材

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豆腐1块/火腿肠1根/菌菇1把/鸡蛋1个/小葱1根/盐少许/亚麻籽油适量/芝麻油几滴/

制作步骤

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1、火腿肠切成丁，豆腐切成小方块，菌菇切段。

2、锅内倒入少量的亚麻籽油，放入火腿肠翻炒，继续加入菌菇炒至变软。

3、带入2大碗清水后，加入豆腐小方块，将汤煮沸。

4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入煮沸的汤水中。

5、加上一小勺盐，再加几滴芝麻香油，将调味料搅拌溶解。

6、最后撒上葱花即可，豆腐的鲜嫩，菌菇的口感Q弹，汤味浓郁而不寡淡，健康营养的低脂素菜汤就做好了。

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