自制低糖旺仔小馒头，不加一滴水，奶香十足人人爱
发布时间：2020-07-18 20:21:54来源：新手烘焙志
烘焙里做面包是很多人的痛，失败率很高，茶茶之前教了大家几款面包的揉面和发酵的技巧，但还是有很多人说不会揉面。
今天分享大家特别熟悉的小点心：旺仔小馒头。迷你的形状，奶香味十足，是一款很不错的小零食呢。
旺仔小馒头
配料:金龙鱼低筋面粉20g、玉米淀粉50g、黄油10g、糖粉10g、蜂蜜4g、鸡蛋液25g、奶粉10g、泡打粉1g烹饪步骤:1.准备好需要的食材。2.把低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、奶粉和泡打粉混合。3.黄油切块软化后加糖粉，用刮刀拌匀。4.分两次倒入鸡蛋液，用手动打蛋器搅匀。5.倒入蜂蜜，继续拌匀。6.筛入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、奶粉和泡打粉。7.用手揉成光滑的面团，无需过度揉搓。8.分成若干个小剂子，挨个搓圆放入垫有油纸的烤盘上，比黄豆粒稍微大一点，约1～2克均可。9.入预热好的烤箱中，上下火160度，烤12分钟，温度和时间依各自烤箱情况调整，最后3分钟注意观察小馒头表面上色情况，烤至表面微黄即可出炉。10.做好啦。11.开吃。
菜谱小贴士:
1、搓的大小差异不要太大，不然烘烤时不均匀，搓的时候需要点耐心。
2、面粉吸收性不同，若面团干了不成形可适当添加点蛋液，要是湿度大了可加面粉。3、一定要放泡打粉，不放的话口感比较差。
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