警惕！多地厄瓜多尔冻虾检出新冠病毒！生鲜、海鲜还能放心吃吗？
发布时间：2020-07-18 15:22:45来源：一分钟健康养生
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吓死了
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7月3日，大连海关从装载冻南美白虾集装箱内壁一个样品、三个外包装样本中，检出新冠病毒核酸阳性；厦门海关从冻南美白虾的两个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。
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7月13日，江西萍乡也在南美冻虾集装箱内壁、外包装检出新冠病毒核酸呈阳性。
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7月14日，重庆沙坪坝区西部物流园一冷冻仓库部分冻南美白虾产品外包装新冠病毒核酸呈阳性。
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7月15日，云南冻南美白虾包装箱外表面样本中检出3份核酸阳性。
这些南美冻虾/白虾都来自同一个地方——厄瓜多尔！相信爱吃虾的人都知道~
爱吃虾的朋友小手一哆嗦、缓缓发出了一个疑问，上个月刚从北京新发地的进口三文鱼案板上检测出新冠病毒，那这次来自疫区的进口虾还敢不敢吃啊？
进口的厄瓜多尔冻南美白虾
还能放心买、放心吃吗？
食品安全是大事！
自从厄瓜多尔进口虾检出新冠病毒，路易斯•加耶戈斯（厄瓜多尔外长）称，厄方已向中国保证，将履行“必要程序”，以确保该国出口到国际市场的产品的安全性。
参照之前北京进口三文鱼案板检出新冠病毒阳性，专家建议近期不要吃三文鱼的做法，这厄瓜多尔南美大虾，咱们最好近期也不要吃了。
如果还是要买、要吃，那就要做好日常细节：
1.购买鲜虾时，应佩戴一次性手套或使用一次性购物袋套在手上进行挑选，不要直接用手碰触食物，买好的虾要与果蔬、熟食等其他食物分开保存。
2.买回的虾，一定要注意外包装消毒，需要动手接触时，最好戴手套，完后洗手。
3.清洗虾时，最好用一个器皿装水来洗，不要直接用自来水对着冲，以防溅洒污染。洗完以后，记得用盐水、碱粉对器皿进行清洗。
4.烹饪虾时，一定要煮熟。
新冠病毒还未消失，大家切不可大意。不止是买虾，包括买处在疫情风暴中心的其他进口生鲜食品，都要特别小心，注意消毒。因为生鲜食品都是低温运输，新冠病毒在低温环境下生存力更强，一定要小心防范。
除了注意防范新冠病毒，我们平时吃虾的时候还是能碰上一些问题，比如虾头吃不吃？虾线要不要去除？接下来养生君就来给大家一一解答：
1
虾头黑黑的，是重金属超标？能不能吃？
有人觉得虾头含有虾黄、虾膏，营养丰富，不吃太可惜，但是有人又说虾头不能吃，到底能不能吃呢？
从卫生角度来讲，不建议大家吃虾头，尤其是儿童、孕妇、身体素质差的人。
再者，因为虾头是鳃和内脏的所在，重金属含量确实高一些，也比较容易积聚病菌和寄生虫。但如果是正规养殖的虾，还是有保障的，一般不会有重金属超标这类问题。
我们看到的虾头颜色发黑，可能是饲料问题，也可能是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
如果实在是担心，那就把虾头掰掉、不吃就行。
2
吃虾一定要去除虾线吗？
嫌麻烦也可以不去除！
虾线是虾的肠道，理论上来说，并不算干净。但经过高温烹煮后，里面的细菌和寄生虫基本都会被杀死，所以吃了也没啥问题，只是不干净的虾线会影响口感罢了~
3
虾不能和维C含量高的水果一起吃？
有人说虾体内含有砷，会和水果中的维生素C起反应，生成剧毒物砒霜，所以二者不能同吃。
其实，虾中含有的无机砷并不多，维生素C也没有那么大的能力，它俩一起吃什么事情也不会发生。
就算真的能产生有害物，也得一口气吃下去几百斤虾，才能达到有害剂量。
所以，你懂得。
4
活虾、冰冻虾、冰鲜虾，怎么煮味道好？
不管用什么方式做虾，首先要记住两点：
不要为了柔嫩而煮得半生不熟，一定要彻底煮熟；
不能以虾壳是否变红，作为煮熟与否的标准。安全的方法是等壳变红后，再蒸煮10~15分钟。
再来说说烹调方式。如今市面上常见的虾主要可以分为三种：活虾、冰鲜虾、冰冻虾，三者口感、味道差异较大，做法也不太一样：
1.对于活虾，如基围虾、河虾、对虾等，肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼味道更鲜美；
2.冰鲜虾虽然新鲜，但仍有部分蛋白质已变性，口感比活虾差一些，可以用盐水加葱、姜多煮一会，吃时搭配点蒜汁、姜醋汁。
3.冰冻虾在冷藏和解冻时，鲜味和口感都已经流失，更适合重口味的烹调，如油焖、爆炒等。
不建议吃醉（生）虾，虽然它们肉质新鲜、口感鲜美，但这种烹调方式不能杀死寄生在淡水虾上的肺吸虫，人体食用后，可能被肺吸虫感染，进而出现咳嗽、胸痛、腹痛、腹泻、视力减退、瘫痪等症状，严重者还可能危及生命。
5
海虾、淡水虾，哪个营养更高？
从营养上看，海水虾和淡水虾各有千秋，但都有很丰富的蛋白质，根据自己的口味来选就可以。
海虾不饱和脂肪酸，如DHA、EPA等比较丰富，因为个头大，肉更多一些，但价格更高，腥味也重；河虾肉质细腻，虽然肉少一点，但胜在口感，价格也便宜。
6
剥虾皮嫌麻烦？教你5秒钟快速剥
有的人不是不爱吃虾，只是不爱剥虾皮！如果你给ta剥了虾皮，指不定吃多欢呢~
给虾剥皮也是苦恼很多人的麻烦事，有没有什么妙招可以快速地给虾剥皮呢？
其实，剥虾皮掌握一点小技巧，简单得像剥葱！
小龙虾
（点击可查看大图）
先剥下虾钳，吃虾钳里面的肉，然后再扯掉虾头，去掉虾尾，沿着虾的腹部按压几下，剥开虾壳，并扯出虾线即可。
基围虾
可以先扯掉虾头，然后从虾尾往上数，找到第三节和第四节之间的位置，双手用力捏住虾身，在这位置弯折几下，然后一手抓住虾身，一首拉住虾尾，把壳轻轻拉走即可。
皮皮虾
（图源/网络）
把虾的头尾掰开，再用筷子细的那头从虾的后面插进虾的身体里，之后按住虾的另一边，把筷子往上一提，就可以将虾肉虾壳分离了。
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编辑：violet
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