豆制品最佳食用指南，让骨骼和血管赢在起跑线上！
发布时间：2020-07-17 08:22:02来源：朝食集
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夏日炎炎，女孩子们都把增肌减脂提上了日程！在减肥的过程当中，蛋白质的摄入至关重要。除了传统的肉类，豆制品也是非常好的蛋白质来源。与此同时，豆制品还富有丰富的钙质和矿物质元素！
今天，心儿给大家总结了人气豆制品Top4，它们当中你最喜欢哪一道？快快点击收藏学做吧~
1、豆腐皮
豆腐皮是豆制品的一种，营养丰富，蛋白质、氨基酸含量都比较高，含有多种人体所需的微量元素。将豆腐皮切丝再和适量应季时蔬一起加调味汁凉拌，口感微辣咸香，还是不错的下酒菜。
推荐做法1：
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豆腐皮拌鸡丝
食材
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鸡胸脯肉250克/豆皮120克/辣椒2根/红辣椒1段/熟黑芝麻5克/熟花生末15克/八角1颗/花椒30粒/大葱适量/盐10克/食用油5毫升/胡萝卜1个/香菜3颗/
制作步骤
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1.鸡胸脯肉泡去血沫，去除筋膜，洗干净备用
2.八角，花椒粒备好，大葱段洗净备用
3.生花生米，熟黑芝麻备好，豆腐皮，胡萝卜，香菜，红椒，二荆条辣椒洗净备用
4.锅中放清水，入八角，花椒粒，大葱段煮五分钟左右出香味
5.放入鸡胸脯肉，大火烧开，小火煮十分钟左右至肉完全熟透
6.捞出放至鸡胸脯肉凉透
7.接着把胡萝卜擦丝，豆腐皮切丝，香菜切小段，红椒切丝，二荆条辣椒切小圈儿
8.捞出煮过鸡肉的汤汁里面的调料和葱段，放入豆皮丝再次烧开，放入盐和鸡精调味，关火后迅速将锅拿开，放入胡萝卜丝烫至发脆，捞出放入盆中待用
9.将花生米放入电饼铛烤至变色至熟
10.将烤熟的花生米放入漏勺用手揉搓去皮
11.将花生压碎，取三勺入碗，把凉透的熟鸡肉撕成细丝
12.将全部食材放入一个大碗中，这时尝一下盐味，不够味的话适量添加一些
13.热锅凉油，入花椒和干辣椒爆出香味，将两者舍弃不用
14.把热油浇入大碗拌匀，装盘即可，成品出锅
2、腐竹
腐竹可谓是浓缩了豆浆中的营养精华。蛋白质含量高、钙含量高，还有多种维生素和矿物质，不管对老人还是小孩来说都是补充营养的佳品！
推荐做法：
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烧腐竹
食材
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干腐竹100克/黑木耳1小把/胡萝卜1根/香菜1撮/食用油适量/生抽适量/盐适量/料酒适量/
制作步骤
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1.干腐竹和黑木耳提前泡发，约要个半天光景吧，我是早上泡发，中午烧的。
2.泡发好的腐竹洗净切段
3.锅烧热，下入适量的油，我习惯先下胡萝卜，因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发，也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。
4.再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻，加适量的盐和料酒及少量的水，还有生抽！放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。
5.关火，加入一撮香菜稍稍翻拌一下。
7.这道菜里的腐竹和胡萝卜本身都是很鲜美的食材，所以最后鸡精和糖不放也是完全可以的！
3、香干
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
推荐做法：
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香菇芹菜炒香干
食材
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芹菜2根/香干5片/香菇4朵/生抽1汤匙/蚝油1汤匙/盐1/3盐勺/大蒜2瓣/
制作步骤
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1、准备好所有的材料
2、香干和芹菜切条状，香菇切片，生抽蚝油盐调好，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒或者辣椒酱，大蒜剁碎。
3、起锅热油，放入芹菜炒至变色
4、加入香菇翻炒，炒至变色
5、接着加入香干翻炒均匀
6、倒入调汁，炒均匀后加入蒜蓉，翻炒均匀后关火
4、素鸡
素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
推荐做法：
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油焖素鸡
食材
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素鸡1个/蒜5克/海鲜酱油2汤匙/老抽1小勺/蚝油1汤匙/盐1/3盐勺/大蒜2瓣/
制作步骤
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1、准备食材
2、素鸡切成小方丁；海鲜酱油、老抽、白糖加少许清水调匀成酱汁；大蒜去皮切末
3、冷锅冷油，加入素鸡
4、用中小火慢慢煸炒至素鸡微焦
5、倒入酱汁拌匀后，加盖转小火焖5分钟左右
6、焖至锅中汤汁快要收干的状态
7、开盖加入蒜末
8、大火翻炒几下激发出蒜香味即可。
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