这种油壶会致癌，几乎家家都有！赶紧检查下，别再被它毒害了！
发布时间：2020-07-15 14:22:59来源：一分钟健康养生
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油，每天都要吃，所以用得也特别快。
买个小罐的，隔三差五又得跑一趟超市。所以，很多人会选择买一大桶回来，逐次倒进小油壶里，慢慢用。
只是，有个细节不知大家可否留意过：你家的小油壶，有多久没洗过了？
小调查：
油壶长期不洗，伤肝又致癌！
细心的人会发现，油壶用久了，壶盖、壶壁上沾附的油渍会有哈喇味。
这是因为，食用油在阳光、空气、水分等作用下，会分解为甘油二酯、甘油一酯等相关脂肪酸，这个过程称之为油脂的酸败。
油酸败的具体表现：食用油颜色变深、出现哈喇味、味道有点苦涩、炒菜时油烟变多。
酸败的食用油，不仅营养成分会遭到破坏，还会产生对人体有害的物质。
长期吃用这样的食用油，轻则引起呕吐、腹泻、腹痛；严重时，油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收，慢慢漂移至肝脏及其他器官，还会引起慢性中毒。
若用这种酸败的油炒菜做饭，还可能产生可怕的致癌物——环氧丙醛，令癌症风险大幅增加。
所以，建议大家——
油壶，最好一月一洗
油壶长期不洗，容积藏污纳垢，成为厨房污染的重灾区。
建议大家每次往油壶灌油前，都清洗一下油壶，最好每月至少清洗一次。
看到这，有人可能会嘀咕，说来容易，但面对脏兮兮、黏腻腻的油垢，总让人无从下手。
这里给大家推荐2个清洗油垢的小妙招——1.普通油垢
工具：淘米水+白醋+刷子
方法：先将淘米水倒入油壶，盖紧盖子，使劲摇晃3~5分钟，待大部分油垢松动后，倒掉淘米水，再倒进白醋，用刷子清洗。重复两次，再用清水冲洗干净即可。
2.顽固油垢
工具：小苏打
方法：将小苏打倒入油壶，温水冲开，浸泡几分钟，油渍便会开始慢慢滑落，然后清水冲洗干净。
这些行为，也会加速油的酸败
除了油壶久用不洗之外，以下油壶“行为”，也会加速食用油的酸败。
1
壶盖敞开放
有时候，做菜就像打仗。这头炒着菜，那头煲着汤；这边要加盐，那边要倒油。
一心多用之下，经常是油往锅里一倒，随手就将油壶撂放一旁，盖子也来不及盖好。
殊不知，盖子敞开，等同于壶里的食用油直接与空气中的氧气、水分接触，必定会加快氧化酸败的速度。
★建议：每次用完后，将壶盖盖好，尽可能不要留有空隙。
2
新旧油混着用
油壶里的油快没了，赶紧补给点新油进去，免得下次做菜时临急临忙没油用。
可万万没想到，这样做竟然是错的！
使用时间长的老油壶，其油垢和残油发生油脂氧化和酸败的情况每况愈下，若将新油倒进旧油里，无疑将其倒进了一个“污染池”中，连带新油也容易发生变质了。
★建议：一定要等旧油用完了，再往里倒新油。倒之前，最好将油壶清洗一下，去掉旧油。
3
壶里残留水渍
油壶刚清洗完，有些人就急不可待地倒油，也不管里头还有没残留水渍。
殊不知，油一旦碰到水，氧化酸败也就是时间的问题。
★建议：清洗过后的油壶，一定要晾干或擦干，保持壶内干燥。同样，平时应避免水溅进油壶，油壶尽量置于干燥处。
4
油壶置于阳光下、灶台旁
很多人习惯将油壶放在灶台旁，做菜时方便拿用。
不承想，这个小动作，却可能带来致癌风险！
温度每增加10℃，油脂酸败速度就会增加一倍，长期将油壶放在温度高的灶台旁，必定会加速食用油的酸败进程。
同时，致使其中的维生素A、D、E遭到破坏，营养价值降低。并产生对人体有害的醛、酮类物质，甚至致癌。
★建议：油壶应放置在远离热源（如炉灶、电饭锅、微波炉等），且不被阳光直射的阴凉处。
挑选小油壶，谨记3点！
油壶虽小，样式可不少。单是材质上，就有不锈钢、塑料、陶瓷、玻璃……那么，到底哪种油壶比较好呢？
1
玻璃、陶瓷＞塑料金属
一方面，在温度相对较高的环境下，玻璃和陶瓷稳定性要比塑料好。
用塑料油壶装油，可能会溶进增塑剂，进而产生有害物质。
而不锈钢油壶，其本身的金属离子可作为催化剂，加速油脂的氧化酸败。
另一方面，在清洗上，对比塑料油壶，玻璃、陶瓷材质的油壶清洗起来也更容易，所以，列为首选。
2
壶口小＞壶口大
壶口越宽，与空气的接触面越大，氧化的可能性也越大了，故建议优先选择油壶瓶口小的。
3
不透明、有颜色＞无色透明
一般来说，食用油最佳储存温度是10~25摄氏度。所以，远离高温，避光保存很重要。
在油壶的选择上，优先选择不透明、有磨砂工艺的油壶。如带一些颜色，如绿色，棕色的，更加为优。
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你家油壶是什么材质？多久洗一次？
上面几个用油错误，你犯过吗？
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编辑：SOLA
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