4年才吃出这份最强食单！那么多人迷恋这座风靡世界的美食之都，可惜都没吃正宗！
发布时间：2020-07-11 22:22:23来源：几何民宿
因为一首《成都》火遍了大街小巷的这个城市，藏着比歌声更迷人的美食。
作为一个在成都上了四年大学的“新成都人”（自封的），这篇美食攻略当然是月亮本人最有话语权。
和杭州的清秀江南气质截然不同，成都是一个神奇的“混血”城市，这里是美食天堂、时尚之都、熊猫的故乡。时时刻刻能让你舌头在云端，眼睛在天堂。
一篇文章是远远介绍不完的，所以征集了广大网友的评测口碑，为你奉上诚意满满「成都人气美食」
01
食/肥肠粉&锅盔
网友一：“我每周都有一两天早餐会吃肥肠粉，再来上一个锅盔，对了，肥肠粉里加结子是灵魂。”
一日之计在于“成”，美妙的一天从早餐开始，对于成都人来说，一顿早饭都可以暗藏玄机。
刚去成都的时候很难相信，早上就吃得这么？红火？但是尝了一次之后，肥肠粉就成为了我当之无愧的心头爱！不得不说，肥肠粉在成都人心中的地位高，是有理由的。
作为成都的美食名片之一，手工制作的红薯粉搭配上肥肠、黄豆、豆芽这些辅料，舀上一勺熬制了十几个小时的高汤，加上自制红油辣椒，吃的时候记得搅拌一下，灵魂都在碗底~
夹起一块颤巍巍的肥肠送入口中，肥肠炖到软糯，直接把没睡醒的味蕾瞬间叫醒！
店铺推荐01甘记肥肠粉
地址：成都市金牛区马鞍北路18号（玉龙火锅旁）
这家店开了30年，没有分店，可以说是成都地道的苍蝇馆子。市井味不变，菜单也一直没有推陈出新，人气还一直爆火！连谢霆锋在录制《十二道锋味》期间都特地来光顾。
肥肠粉、仔肺粉、牛肉粉都是店内招牌，店里的粉条也都是每日新鲜手工制作，做到不软不硬不绵，这种口感十分微妙。肥肠粉里再加上一个2块钱的结子，价格一直没变过。
相信我，吃不够还可以再点上一份冒节子（猪小肠），吃起来没有腥味，还有爆汁的感觉。
推荐店铺02白家高记肥肠粉
地址：双流县南三环白家镇
必点：冒节子肠粉
过了饭点都座无虚席的老店，不去吃一次总觉得自己的肥肠粉生涯不完整。
之前去了一次没空位剩着，就算端着碗站着也要吃！
越熬越香浓的汤底加上自制红油辣椒，吃起来麻辣鲜香，完全衬得起“肥肠粉中的大哥大”这个名号。
推荐店铺03老瓦房肥肠粉
地址：锦江区古卧龙桥街8号成物大厦1层
青石桥除了卖海鲜，也是一个肥肠粉的聚集地，吃遍了整条街，老瓦房这家应该算最好吃的了。分量实在，味道巴适，现做的锅盔也加分。
夹起粉的瞬间香味已经扑鼻，嗦上一口，辣味并没有看起来那么重，没有抢了鲜香味的风头，还加了鹌鹑蛋、肉片这些配料。
推荐店铺04王记锅盔
地址：马鞍路100号
必点：牛肉锅盔、肥肠粉、凉拌仔肺
成都数一数二的王记锅盔来啦！表皮又酥又脆，我爱了！
用猪肉、牛肉做馅料，用花椒粉、调制成酥油。先是在锅里进行煎烤，接下来再放入炉膛进行仔细烘烤，这一番操作减少了原本的油腻，吃起来更加有口感！
02
食/甜水面&红油水饺
网友二：“钟水饺就要吃红油的才得劲儿，早上必打包一份到公司。”
推荐店铺01：钟水饺（总店）
地址：青羊区祠堂街9号附21号
必点：钟水饺、甜水面
舒适的成都慢生活从一碗钟水饺、一份甜水面开始拌起！
红油水饺和清汤水饺都是店里的招牌，也是两种截然不同的口味，满满一口咬下，饺子外包裹的酱料与皮内的汤汁迸发融合，巴适得板！
「甜水面」
推荐店铺02：春阳水饺
地址：锦江区仁和东方校园广场B-12号(靠近川师南大门)
必点：红油水饺（信我点2份！）
这家春阳水饺我必须为它爆灯！虽然这家店只卖饺子和抄手两种主食，但我真的大学吃了四年完全吃不腻！
「红油水饺」
红油水饺是在干捞的基础上淋上红油酱汁，饺子皮薄并筋斗，肉嫩且饱满，红油料也很足，每只饺子都能蘸得均匀。吃起来还带一点甜味，7块钱一碗，一碗有10个，真的是很良心了，每次必点两碗才过瘾。
03
食/芋儿鸡
网友三：“芋儿耙，鸡肉嫩，爱吃还需要理由吗？”
推荐店铺01：陈玲芋儿鸡
地址：一环路南一段9号凯悦新城一楼
成都人喜欢用“耙”来形容食物软糯好吃，陈玲芋儿鸡里的鸡爪和芋儿就是这个“耙”字的化身。
芋儿鸡吸收了红油汤底的鲜香精华，鸡肉嫩而不柴，酱香味也很浓郁，不习惯吃辣的直接点微辣就可以。
推荐店铺02：黑竹香鸡
地址：营和巷40号
到成都之后每次问“中午吃啥？”总有人会提起这家店的香辣芋儿鸡。一开就是10年，从路边小店到现在的4家分店，好吃是受欢迎的唯一理由。
鸡肉精选4斤到4斤半的乌骨鸡，芋儿是外地小芋，用高压锅炖得耙而不烂，筷子稍微一夹就能断开。
04
食/串串
网友四：“成都人吃串串，是不挑地方的，当然也不挑时间。”
推荐店铺01：玉林串串香
地址：玉林街26号附23号
玉林路不止有小酒馆，还有翻腾的红油锅里面散着的大把串串，配着蒜香油碟，爽翻！玉林串串分店很多，牌子也很硬，但还是最推荐大家去玉林老店一尝最初的味道！
里面菜品很多，推荐小郡肝、麻辣牛肉、香菜牛肉、辣排骨、麻辣肥肠、鸭血布丁，不是特别能吃辣的人可以选择鸳鸯锅底，关键是串串统统只要0.8元.串，真的很良心了！
推荐店铺02：康二姐串串香
地址：锦江区中道街99号附32号
听说这家店上过《天天向上》之后马不停蹄赶去打卡，那次晚上9点到就听到服务员阿姨（姐姐）说“妹儿，没啥子菜了哈”，但我们还是吃上了一顿正宗的串串，果然名不虚传！
里面的粉条我每次去都必点，还有挑大的掌中宝，就是鸡脆骨，咬上去嘎吱嘎吱的，泡菜牛肉、芹菜牛肉混搭吃起来也很清爽！
05
食/成都特色小吃
成都小吃是有记忆的，而且成都人寻找美味的心也是不在意巷子有多深，所以又挖了一波尝一口就知道有故事的小吃~
网友五：“兔兔这么好吃，怎么可以不吃兔兔！”
「麻辣兔头」
推荐店铺：双流老妈兔头
地址：新城大街天富路巴蜀映巷
一只兔头有好几重的口感，酥而不烂、鲜而不腥，大概半个手掌大小，来上2只是最低标配，值得一刷、二刷、三刷、四刷...
网友六：“四川人民的蛋烘糕，就是中国版铜锣烧啊~~”
「蛋烘糕」
推荐：陈记蛋烘糕
地址：成都市武侯区玉林四巷和玉林东路交叉口
原汁原味的成都小吃，来到成都，我不允许你没吃过蛋烘糕！
路边经常可见的小摊子，一辆小车、并排几个小铜锅，瓦钵内盛着面浆，路边大爷舀出一勺淋浇在小锅内左右摇晃，盖上盖子大火烤皮、小火烘馅儿。
馅儿的种类丰富到眼花，芝麻、花生、肉松...还有蓝莓酱、草莓酱这些甜味馅儿。
每次去一趟都有些不认路，但听到那句熟悉的声音“妹妹今天吃个啥子口味呢？”，就是那个咬上一口，齿存蛋香的“成都味蛋烘糕”。
网友七：“不会吧，不会还有人能够拒绝一碗冰粉的夏天吧。”
「冰粉儿」
推荐店铺1：甘妹儿冷沾沾
地址：宽窄巷子魁星楼街23号附20号
又是一家打卡了无数次的网红店！冰粉儿藏在吃饭的菜单里（他们家的冷沾沾也超好吃！），西瓜、草莓、花生碎...各种料都能往里加，超丰富的，看到就感觉有点饱了。
推荐店铺2：禅泉
地址：春熙路银石广场负二楼86号
必点：招牌禅泉冰粉
一听名字就感觉是个很有哲学的佛系店铺。
招牌禅泉冰粉里面冰冰糯糯的小汤圆是亮点，配合上醪糟的酒香甜糯，夏季解暑！
也可以尝试一下新颖的「贡梅煎冰粉」，别的地方吃不到哦~
推荐店铺3：李记玫瑰糍粑冰粉
地址：建设中路22号
必点：招牌玫瑰糍粑冰粉、三鲜冰粉、草莓糍粑兵冰粉
photoby四颗柠檬
建设路的扛把子！料多到捧到手累！（但我每次还是会让老板多加点糍粑）伴随着玫瑰的香气，混合着恰到好处的红糖比例，一口下去，各种味道同时迸发，还不会甜到齁，好想再来一份！
photoby秋秋秋球biu
推荐4：甜心闲生
地址：东大街下东大街65号
必点：爆款雪山冰汤圆、白雪黑糯米冰粉
如图所示。太古里附近的冰粉大佬，冰粉届的“爱马仕”。
「紫薯/雪山冰汤圆」是招牌必点，拿着一整杯就像拿着奶茶一样。
刚一开业就去打了卡，还和朋友吃了「白雪黑糯米冰粉」还有「蜂巢蜜冰粉」，对里面的小汤圆念念不忘，其他的就等你们去开发安利咯。
06
食/街边记忆
网友八：“糖油果子、烤面筋、狼牙土豆那些路边摊真的是我小时候的回忆了，晚上回去路上看到还是会忍不住买来吃。”
「糖油果子」
推荐店铺1：邓记新一代
地址：三道街2号附4号
“成都人都有一个糖油果子的童年”，我现在吃到也不算晚嘛。一口咬下去，表皮酥脆，内里软糯，分分钟穿越回儿时记忆。
（ps：这里再推荐一家——小时候的糖油果子，也超级好吃啊！！）
「烤面筋」
推荐：随处可见的路边摊
来成都之后我发现自己真的孤陋寡闻了，第一次知道面筋还能烤着吃，刷上鲜辣的酱料来回翻烤，咬起来面筋在嘴里回弹，在熬夜的我现在就想吃啊！！
「狼牙土豆」
推荐：随处可见的路边摊
反正在杭州的20年，我是不知道土豆还能这样炸了当主食吃。拌料有折耳根、小米辣、海带、葱、芽菜等，糖醋麻辣味是我最爱的，酸酸甜甜里带着辣香~
07
食/花样脑花
网友九：“成都人在吃脑花上从来没输过。”
推荐店铺01：班花麻辣烫
地址：奎星楼街23号附18号
锡纸烤脑花、小碗冒脑花、卤脑花....你能想到的吃脑花方式，在成都都能找到。
推荐店铺02：冒椒火辣
地址：青羊区奎星楼街33号
我超级推荐这家店！亲身体验什么叫“排队排到天荒地老”的网红。
不只是脑花好吃没腥味，其他菜也超超超火辣，端上一盆串串都能吃到爽，还有各种冒菜，爱吃辣的朋友千万别错过！
08
食/猪脚面&蹄花儿
网友十（她有点暴躁）：“什么？你竟然没写猪脚面和蹄花？我们小猪猪不可爱吗！”
推荐店铺1：陆百川猪脚
地址：成都市春熙路南段8号群光广场B2层
必点：猪脚面、红烧猪脚
大学时期回头率超高的猪脚面，有时候晚上馋了又不想吃得太饱，我就会单独点上一份猪脚，规格有小中大三种，随意选择~
推荐店铺2：廖老妈蹄花
地址：成都市东城根南街7-11号（人民公园正门附近）
必点：招牌廖老妈蹄花
作为成都夜晚的标配，蹄花数第一没别的宵夜敢数第二，蹄花馆子大多集合在人民公园一带，每家店都有每家店的特色，我这次就去了廖老妈蹄花，不仅没有踩雷还超级好吃！
「雪豆蹄花」
软糯的猪蹄美味一夹脱骨，蹄筋根根必见，再加上蹄花里的灵魂猛将——炖到一抿即化的雪豆，配合猪蹄的鲜美口感，似乎连舌头都随着软糯的口感荡漾开去！
「铁板蹄花」
「干锅蹄花」
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编辑/月亮
图片/月亮、网络授权
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