带饭又有新花样！一腌一焗，爽滑多汁一做就成！

发布时间：2020-07-10 16:23:24来源：花吃姐姐

前几天做了改良版的葱㸆大排，反馈不错，看来大家还是喜欢吃肉，不过也有朋友说猪排太贵吃不起或者想减肥吃鸡肉的。

那花吃姐姐就满足你们，今天做鸡肉。

不过鸡肉我也是做了好几次了，无论是凉菜和，还是鲜嫩多汁的和，或是超方便的，甚至还有乍一看黑暗但吃起来超美味的......

为了保持新鲜感又要做的好吃，花吃姐姐也是费尽心思，今天咱们继续换换口味，顺便学习一种不一样的烹饪手法——焗。

今天的煎焗鸡做法非常简单，只要腌制一下鸡肉然后入锅焗一下就可以出锅，而且荤素搭配，配色上也超有食欲，调料的量也可以自由掌握。

如果你吃腻了做法普通的鸡，可千万别错过今天这一道美味，学会这一种做法还能自制其他美食，赶紧尝试起来吧！

RECIPE

煎焗鸡

材料

去骨鸡腿600克/洋葱8块/蒜1大瓣

红椒半个/青椒半个/葱白适量

姜适量

调料

玉米淀粉1小勺/生抽1小勺/辣椒油1小勺

油1小勺/盐半小勺/鸡精粉半小勺

糖适量/白胡椒粉适量

1.处理食材：蒜切成薄片，生姜切成薄片，葱白切段，洋葱切成块，青红椒切块。

鸡肉切成块，将半小勺盐、半小勺鸡精粉、1小勺玉米淀粉、1小勺生抽、1小勺辣椒油、1小勺油、适量糖和适量白胡椒粉加入鸡肉中腌制约15分钟。

>>我用的是去骨鸡腿肉，大家也可以选择不去骨，直接剁成块。

2.制作煎焗鸡：热锅不用加油，将鸡肉放入锅中，带皮的一面朝下约20秒，盖上盖子等2-3分钟。

打开盖子将鸡块翻面，加入大蒜和姜片。

再加入青红椒、葱白和洋葱。

最后加入盐和胡椒粉炒约30秒即可出锅。

配色上看着就很有食欲，嫩绿的青椒、葱段和红彤彤的彩椒，再配上白里透紫的洋葱，衬着焗得略带焦黄的鸡块更加鲜嫩多汁。

彩椒自带的香味和洋葱独有的鲜香充分去除了鸡块本身的腥味，焦香扑鼻。

鸡块吃起来皮脆肉嫩，多汁却不腻，爽滑的口感让人欲罢不能，这种做法既保留了鸡肉的原汁原味，又能荤素搭配，营养均衡！

今天的煎焗鸡提到了两种做法——煎和焗，大家可以很好区分吗？

煎大家应该很熟悉，平时煎个鸡蛋或者排骨炖之前需要两面煎一下，可以很好得上色，使食物受热均匀。

而焗制食物的原料一般先需要经过调料腌制，再用稍微大一点的火焗熟，期间大多需要加锅盖，使锅内温度够高。

花吃姐姐今天做的煎焗鸡就是在入锅前腌制好，在原料中直接加适量油，最后全倒进锅中焗就好了。

这种做法挺适合工作日没有时间备菜的朋友，而且更能保留食物的原汁原味，大家可以尝试替换其中的肉类，禽类尤其适合。

好啦，今天煎焗鸡的做法就分享到这里，赶快去试试吧！如果还有其他有特色做法的美食推荐，留言跟花吃姐姐分享哦～

吃不腻的鸡肉

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