被名字耽误的小家电，承包三餐还不用洗锅。
发布时间：2020-07-10 07:22:13来源：艾格吃饱了
一个真香的故事
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
这篇文章，我是来给空气炸锅道歉的！曾经的我以为它只会做炸物！
但三月发了一篇小家电测评，后台更多留言都是在为空气炸锅打call！应援口号有：「年度最值一笔钱」「每天都会用」「可以解决大多数冷冻食品」。
空气炸锅到底值不值得买？市面上价格不一，应该买多少钱的？于是抱着好奇的态度，买了便宜和贵的各一台，测评了一星期。
一用，还真香！丢进去，5分钟就有脆皮煎饺吃：
15分钟就有外脆里嫩烤鸡翅：
20分钟的巴斯克蛋糕：
30分钟就能吃上烤红薯：
还可以随时随地做个看上去厉害的大菜！
迷思1
空气炸锅只能做油炸？NO！
很多人以为空气炸锅就是用来吃炸物的，其实不然。只要你想，空气炸锅可以承包一日三餐。下面是使用一个礼拜的心得。
表皮带油脂的食材最适合！
买空气炸锅后最常用的就是烤鸡翅！腌了两盒鸡翅，一个是生抽耗油腌渍、另一个是卡真粉腌渍。
400克鸡翅，用了1中式瓷勺（15ml）的生抽和半中式瓷勺的耗油；卡真粉直接抹上去就可以。
做出来的成品都相当好吃，外皮脆脆的，带点油脂香气，里面又很嫩！
加酱油更有助于上色哦~
内里的肉嫩又多汁！
试了一下带油脂的牛肋条，只在表面撒点盐和黑胡椒~
哦，软嫩、Q弹！
带一点肥的部分在嘴里融化，有奶香！
再来做个大菜，洋葱打底，蔬菜铺在上面，上面码一个鸡腿肉，撒上黑胡椒和盐巴!
15分钟就能出锅了！
重口味的还可以调个微辣口味的酱汁：
里面加了生抽、醋、油辣子、蚝油和水，调到喜欢的比例~
不适合油炸的可以表面喷一点油，能解决80%的冷冻食品！
有脆壳又多汁的煎饺，5分钟就搞定！
不喷油的饺子，表皮没有那么酥脆。
冷冻薯条，第一次炸的时候觉得有点干，有点在吃脆脆的马铃薯！
失去了油炸薯条的灵魂~
第二锅时表面喷了点油，蘸了点番茄酱，有那味儿了！
空气炸锅可以做蛋糕键，按照巴斯克蛋糕的配比做了一下，香甜绵软哦~
巴斯克蛋糕完美比例：
其他的，如香喷喷的烤红薯，30分钟就能搞定。
不过夏天的烤红薯没有冬天的好吃，嘻嘻。
关于空气炸锅做菜，我们的看法
空气炸锅能做的食谱比你想象的要更多，不止是想吃没罪恶的炸鸡才能用到！且适合做一人食的菜，也不用洗锅。想吃炸物，就能快速又轻便地吃到~
它更适合油脂多的肉类，炸出来会更好吃；厨艺好的同学可以随心搭配喜欢的调料来配合做菜，烤羊排、可乐鸡翅、椒麻鸡，都可以完成！
一些表面油脂含量少的，如薯条饺子等，可以表面喷点油，再烤会更香。喷油工具推荐这种「喷雾式橄榄油」，淘宝都有卖。
迷思2
200的空气炸锅和上千的空气炸锅有啥区别？
空气炸锅千千万，各个品牌都出了，有什么区别？
这次特意买了国产的一台美的，和飞利浦。一个两百，一个一千。
光是按钮，我们就可以看到，飞利浦的温度分类更加精准。而美的只有一个温度，无非是烹饪时间的长短。
锅子内部结构上，飞利浦里面有一个网状篮子，和底部有距离，因此食物受热更均匀。但美的更像平底锅，只有一个平面。
因此，便宜的炸锅烤出的鸡翅，注定有一个面是没有脆壳的~
不过，即使再贵的空气炸锅，向下的那一面还是会没有向上那一面受热那么均匀。
相对而言，飞利浦受热更均匀一些，这在烤蛋糕的时候很明显能看到。
左边的蛋糕受热均匀，熟度比较一致，右边烤出的巴斯克蛋糕，表面焦黑，但糕体还没有完全凝结。
受热均匀的好处是，同样时间，飞利浦烤出的鸡翅要比美的的嫩一些。
大家对于网状食物篮的一个疑虑是清洗难度大大增加了。
但:
到底买什么价位的空气炸锅？我们的看法
如果你不需要延伸开发许多菜谱，只是当一个小型加热工具，其实便宜的基本就能满足了。
价格高的在温度上做得更加细致一点，做出的食物口感也会更好一些。
如果要烤出特别均匀的食物，再贵的空气炸锅也很难做到，但可以翻面再烤嘛！
最后研究院内部，基本认为贵的更好，但更愿意买便宜的！同事的下单理由是，鸡翅表面焦一点更好吃！而且两百块，很快吃回本了！
迷思3
空气炸锅和烤箱有啥区别？
看到这里，大家都有个疑惑：空气炸锅是不是很像烤箱？
我们试验下来，结论就是：空气炸锅就像一个小型的烤箱！但比烤箱更加方便！
多可爱多小，随便摆哪里！
和网红小烤箱比，空气炸锅收纳更加方便，在哪个角落，插上电就能运作！
工作室东西多，放在地上就能做菜了！适合空间比较小的厨房~
手提式的结构，食物丢进去再拉出来，在使用感上更加方便！
更喜欢提着，而不是双手送这个动作的人只有我吗？
而和较大内嵌式家庭烤箱比，在做某些菜上空气炸锅更省时间！大概是因为体积小，加热快，普通鸡中翅12分钟就已经完成了！同样份量的鸡翅，放在烤箱中，算上预热时间，起码要25分钟！
但家庭烤箱的优点是容量够大，受热均匀，温控准确，可以做更复杂的菜，像烤鸡烤牛排红酒炖牛肉，而空气炸锅只适合份量小一点、并且简单的菜。
按照事后清理简易程度，空气炸锅因为有食材栏，所以整体更轻巧易打理，
垫个锡纸，都省去了洗锅这个步骤，提出来就能吃！
自从被烤箱烫出纹身后，我就更爱空气炸锅了~
我们的看法
空气炸锅能代替烤箱的许多功能，接近一台mini版的烤箱，基本可以代替网红小烤箱的所有功能。且更省时、省空间，对新手来说使用更方便。
烤箱容量大、受热更加均匀，温控更准确，适合做一些大菜。
如果你是厨艺小白，你平时对于烤箱的利用率本身也处在一种非常简单的菜的层面上的话，那你可以考虑空气炸锅。
总而言之，这是一个真香的故事。我们之前还写过一个网红小家电测评，集合了超过三千名消费者意见！欢迎大家戳：
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本文的研究员
JOJO
肚子不馋眼睛馋代表。
写过「扬州早茶」「网红小家电测评」，「四月酿梅酒」
TOTO
攝影組陳偉霆
作品有「富平柿餅」「湖州羊肉」
用好吃的方式吃一生
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